6 réponses dans ce topic

[myrmica]

Bonsoir tout le monde

je voulais savoir si par hasard parmi vous il y en a qui digèrent très mal le quinoa, ainsi que l'amarante ?
J'avais constaté, il y a quelques années, que j'avais beaucoup de mal à digérer le quinoa, à ma grande déception (car j'aimais beaucoup ça): lourdeur d'estomac, sensation de brûlure et douleurs "spasmodiques"...au final je le digère normalement (pas de vomissements ou diarrhées) mais ça fait mal et ça dure longtemps (toute l'après-midi après le repas par exemple).
Il y a quelques jours, je découvre et mange pour la première fois de l'amarante...et là, même effet, mêmes problèmes de digestion.
L'amarante et le quinoa appartiendraient-ils à la même famille? Le quinoa est une chénopodiacée à ce que j'ai vu, l'amarante j'ai vu sur internet "amaranthacée" et chénopodiacée (quelle est la vérité?).
dans ce cas, je serais "intolérante" aux graines de chénopodiacées..?? c'est possible ça ? c'est quand même ballot, pour des graines aussi nutritives
Pensez-vous que je puisse l'avoir pas assez cuit ? le fait de pas avoir rincé les graines (j'ai oublié) ?
Le pire c'est que le quinoa est réputé pour être très digeste!!
merci d'avance pour vos avis

Myrmica

[Fred1]

Bonjour

Je digère très bien ces 2 céréales, mais je dois dire que, comme toutes les céréales, je les fais germer 48 H, puis je les fais cuire dans un cuiseur à riz.
As-tu essayer de les faire germer avant de les consommer ?

[Zaou]

L'amarante est aussi une chénopodiacée.
Je ne connais pas cette intolérance mais il est tout à fait possible qu'il en existe une, chacun d'entre nous ayant un métabolisme particulier.

Moi par exemple je ne supporte pas le sarrasin.

[myrmica]

Zaou, le 13 May 2011 à 08:42, dit :

L'amarante est aussi une chénopodiacée.
Je ne connais pas cette intolérance mais il est tout à fait possible qu'il en existe une, chacun d'entre nous ayant un métabolisme particulier.

Ok, bon...ça confirmerait donc un intolérance aux graines de chénopodiacées! tu as raison, on peut tous avoir des bizarreries au niveau de notre métabolisme..

Fred1, le 13 May 2011 à 06:07, dit :

As-tu essayer de les faire germer avant de les consommer ?

non! je n'ai pas essayé... les graines germent bien, comme les autres, après un certain temps de trempage ?
J'essaierai !!

merci pour vos réponses

[Fred1]

oui, je les mets à tremper une nuit, et ensuite je laisse germer 1 jour et demi en rinçant 2 fois par jour

[myrmica]

Fred1, le 13 May 2011 à 12:57, dit :

oui, je les mets à tremper une nuit, et ensuite je laisse germer 1 jour et demi en rinçant 2 fois par jour

merci

[la souris verte]

Comme quoi il ne faut pas être trop dogmatique en ce qui concerne l'alimentation !
J'ai pris l'habitude de faire comme j'ai envie. La quinoa, pareil pour moi. Pas bon. J'ai observé que les spames et brûlure d'estomac m'arrivaient lorsque je mange sans avoir faim et à contre-coeur.

Les goûts changent et évoluent aussi, à une période c'est ainsi, à une autre non...