Depuis peu je m'intéresse fortement au seitan. Tout d'abord j'en ai acheté du tout fait dans les boutiques bio mais je trouve que c'est hors de prix !
De plus ils rajoutent des ingrédients qui ne sont pas forcément à mon goût.
Alors j'ai décidé de le faire "maison" avec la farine de gluten. C'est tellement simple à faire et tellement ludique aussi que je ne peux plus m'en passer.
Si ça vous intéresse, j'ai trouvé une vidéo rigolote (sauf la musique qui casse les oreilles, c'est mieux sans le son) qui explique bien comment le fabriquer.
Recette du seitan maison
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Faire Du Seitan
Commencé par AliumUrsinum, 19 Jan 2011 à 09:42
2 réponses dans ce topic
#1
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Posté 19 January 2011 à 09:42
#2
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Posté 19 January 2011 à 12:07
je n'en consomme plus, c'est quand même du concentré de gluten, mais j'ai déjà essayé d'en faire directement à partir de la farine ( tu fais une pâte juste avec de la farine et de l'eau et tu la passes sous le robinet pour obtenir au bout d'un moment une petite masse spongieuse qui est du gluten), c'est là qu'on voit aussi qu'il faut énormément d'eau pour arriver à "laver" la pâte...mais le résultat est plus moelleux que le seitan réalisé à partir de la poudre.
marrant la vidéo en effet
je ne mettais pas de levure de bière par contre.
marrant la vidéo en effet
je ne mettais pas de levure de bière par contre.
#3
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Posté 19 January 2011 à 15:28
La première fois que j'en ai fait, je n'avais pas mis de levure et c'était moins bon... faut dire que j'adore ça !!! 
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