23 réponses dans ce topic

[simplement-naturelle]

Coucou !

J'ai entendu et re-entendu et re-re-entendu parler du Stévia sur plein de site, et pê même ici.
la particularité de cette plante à sucrer dans être nocive pour la santé etc.

J'en avais jamais vu jusqu'ici et là, il y a en a en vente en poudre dans mon magasin bio, c'est nouveau.

J'ai pensé à mes biscuits "de noël" et cru que ça aurait été une bonne idée pour remplacer tout ou une partie du sucre dans la préparation comme je l'ai déjà lu ailleurs.

Bon. Je reviens avec ma boîte (qui m'a coûté assez cher au passage), j'ouvre. Oh déjà c'est tout vert, bon c'est un détail.

J'en mets sur mon doigt pour goûter et .....

ha oui ok. ça a vaguement un goût à peu près sucré mais surtout une belle espèce d'amertume et j'ai trouvé ça, comment dire ? Vraiment pas bon !

Alors tout ça pour dire : Au secours !

Que fais-je avec mon pot de stévia ? Donnez moi des idées pour que je ne gaspille pas mon achat !
Est-ce que utilisé dans les pâtisseries le goût change ?

:-/

merciiiii ! !!

[linaigrette]

Les feuilles séchées en tisane c'est super bon (enfin je trouve), ça a un petit goût réglissé qui se marie bien avec d'autres plantes à tisanes.
J'ai eu deux plants de stevia au jardin de deux origines différentes, l'un était assez fadasse alors que l'autre très sucré et aromatique ... tout ça pour dire qu'il y a pas mal de différences donc pour la poudre c'est peut-être pareil ...

[Fred1]

Bonjour

Et bien j'ai donné ma boite de stévia après l'avoir goûtée (beurk beurk beurk) à ma mère qui a aussi trouvé ça beurk beurk beurk..... ça a vraiment un goût particulier, il faut aimer.... Personnellement, ce n'est pas passé...

[Mélanie10]

Idem. a suffit à sucrer une tisane ou un thé mais pour le reste, j'avoue que je n'aime pas non plus le goût.

[coccinelle63]

ben moi qui pensait que c'etait la panacée et d'en acheter bientot(on le met a toutes les sauces dans les magasines , la tv ).....ca n'a donc pas juste le gout de sucre"normal"? zut et crotte! ..quoi qu'un brin... de chimie... arrivera peut etre a pallier ça?

[niouininon]

j'ai mâchouillé une feuille de stévia qui avait un bon goût de réglisse et qui était assez sucrée,je ne saurai dire de quelle espèce il s'agit, mais en poudre pas encore essayé , moi qui cherche une alternative au miel, j'en mets bcp dans mon thé et je bois beaucoup de thé, et tout ça fait énormément de sucre!On parle du pouvoir sucrant de la stévia , mais qu'en est-il des calories?

[Mireille]

Je m'étais précipitée sur la stévia en poudre il y a quelques années, j'ai été assez déconcertée, la boîte a longtemps traîné chez moi, sans réel usage : je ne sucre pas mes boissons et fais vraiment très peu de desserts et pour ceux qui veulent sucrer il y a du rapadura. Je l'ai utilisée pour sucrer de la chantilly ou dans les salades de fruits, ça ajoute un petit goût de réglisse original. Je n'en ai plus racheté en poudre, par contre, j'essayerais bien en feuilles pour comparer.
niveau calories, je ne sais pas, ça doit quand même être bien inférieur aux sucres concurrents non ?

[Nestor345]

Bonjour,
Un petit rappel me semble opportun

Stévia rebaudioside

- Il y a de la stévia en poudre verte (poudre de feuilles de stévia, naturelle donc) dont le goût est souvent décrié à cause de son arrière-goût (amertume ou réglisse).

- Il y a de la stévia en poudre blanche (+/ raffinée)

=> Cette poudre est la purification de la feuille dont on a retiré la cellulose et les fibres (ce qui lui enlève son goût de réglisse et la rend neutre et 4 fois plus sucrée au goût que la stévia verte en poudre).



La marque Guyapi se trouve assez facilement en mag bio.



Les poudres de stévia

La poudre verte (ou brune) est le produit des feuilles de stévia moulue, broyée. C'est un produit naturel qui n'a pas été raffiné. Il n'est pas soluble dans l'eau. Il a un petit arrière-goût de réglisse. Son pouvoir sucrant est +/ 10 à 15 fois supérieur à celui du saccharose (sucre blanc).<br style=""> <br style="">

La poudre blanche est soluble dans l'eau et est facile à diluer. Elle n’a pas en principe d’arrière-goût, car elle a été généralement raffinée. Son pouvoir édulcorant 200 fois environ celui du sucre blanc.
Utiliser le bout d'un cure-dent plat pour sucré votre café. 2 portions du bout suffisent. Il est plus facile d'en rajouter un brin que d'en enlever du bout de la cuiller …

http://www.conspirat...te/stevia1.html

Infos supplémentaires :

http://www.cfaitmais...nte/stevia.html

http://www.pharmacie...corant_a91.html

[Mélanie10]

Ah bin ça, la poudre c'est sur que ça sucre, mais personnellement je trouve que ça a un goût d'édulcorant. Maintenant, je n'ai pas encore pu essayer avec les feuilles, mon pied de stevia étant trop petit.

[niouininon]

Bonjour,

Mireille, pour le rapadura, je l'avais essayé il y a quelques années, je n'ai pas été conquise par son goût dans les boissons, en revanche, pour sucrer les flans, crèmes catalanes, c'est un délice!

Si j'ai bien compris le contenu de tes liens, riches d'infos, Nestor, la stévioside serait un bon compromis, d'autant plus que, d'après la réclame, ça ne contient pas de calorie , entre autres propriétés bénéfiques.J'avais pensé mélanger poudre verte et poudre blanche dans mon thé, mais, vu la quantité à mettre dedans, à réfléchir.
En attendant, je vais tâcher de m'en procurer.

[tectec07]

méchiance quand même, avec les méfaits (?) éventuels de la stévia. Y a t'il eu des rapports d'etudes concernant les effets sur la santé après consommation de cette plante??? Si oui, je serais intéressée de savoir ce qu'il en est, si c'est vraiment sans risque, au quel cas, quelle sont les variétés intéressantes (au goût) que l'on peut cultiver chez nous?

[niouininon]

Citation

méchiance quand même, avec les méfaits (?) éventuels de la stévia. Y a t'il eu des rapports d'etudes concernant les effets sur la santé après consommation de cette plante??? Si oui, je serais intéressée de savoir ce qu'il en est, si c'est vraiment sans risque, au quel cas, quelle sont les variétés intéressantes (au goût) que l'on peut cultiver chez nous?

A mon sens, ce ne peut pas être pire que le sucre raffiné classique.
Sinon, j'étais tombée sur un reportage qui traitait de l'importation de la culture de la stévia en France? Et si mes souvenirs sont bons, ils étaient en train de faire des tests( très rentables, l'or vert, si le coup réussit!) sur des terres anciennement viticoles, mais je ne saurai te dire de quelle espèce il s'agit.Espérons seulement que tout ça se fera avec un peu de conscience et d'éthique.

[Gytha Ogg]

niouininon, le 18 December 2010 à 16:09, dit :

A mon sens, ce ne peut pas être pire que le sucre raffiné classique.

Mais est-ce mieux qu'un bon sucre bio, roux ou blond ?

[niouininon]

Au vu des informations citées par Nestor, notamment le 1er lien, il semblerait que oui!!! Maintenant reste à Re- définir le bio, en tous cas, pour moi, bio ne rime pas forcément avec" sans calorie", mais, ça, peut faire un autre débat ..

[Gytha Ogg]

niouininon, le 18 December 2010 à 18:44, dit :

Au vu des informations citées par Nestor, notamment le 1er lien, il semblerait que oui!!! Maintenant reste à Re- définir le bio, en tous cas, pour moi, bio ne rime pas forcément avec" sans calorie", mais, ça, peut faire un autre débat ..

Honnêtement, moi non plus je ne vois pas pourquoi bio devrait rimer avec « sans calorie ».

[Nestor345]

Citation

méfiancequand même, avec les méfaits (?) éventuels de la stévia. Y a t'il eu des rapports d'etudes concernant les effets sur la santé après consommation de cette plante?

C'est le seul édulcorant pour lequel nous ayons suffisamment de recul : Donc, oui il est inoffensif, oui il y a des "études", mais cela ne veut pas dire que vous puissiez l'ingérer sans vous soucier du reste ...

PS1: Ce ne sont pas des études d'innocuité, hein, car personne ne veut payer des études pour une substance qui n’est pas brevetable.
PS2: "La plupart des édulcorants ne sont pas rassurants sur le plan de la santé à long terme".
PS3: "Les édulcorants ont un impact sur les récepteurs de la muqueuses intestinale, qui avec la flore intestinale, constitue l’écosystème intestinal. Mais pour résumer, l’un ne va pas sans l’autre : on ne peut pas avoir une bonne flore intestinale sans bonne muqueuse intestinale ..."
Source : Lanutrition.fr (Interview de G Mouton).

[niouininon]

...Et quand la Gytha s'en mêle,
emmanchée de son balai frêle,
la discorde, tantôt, s'étaye.
Et la nounou Ogg s'enorgueille,
de son ironie stérile,
rends-toi,donc, utile,
apporte-nous tes lumières,
pour, qu'enfin, on se désaltère!

[Gytha Ogg]

niouininon, le 19 December 2010 à 14:13, dit :

...Et quand la Gytha s'en mêle,
emmanchée de son balai frêle,
la discorde, tantôt, s'étaye.
Et la nounou Ogg s'enorgueille,
de son ironie stérile,
rends-toi,donc, utile,
apporte-nous tes lumières,
pour, qu'enfin, on se désaltère!

Je peux savoir ce qui me vaut ces vers de mirliton insultants ?

Si c'est ainsi que tu réponds à quelqu'un qui approuve ce que tu viens de dire, je n'ose pas imaginer comment tu traites ceux qui ont l'outrecuidance d'être en désaccord avec toi...

[niouininon]

Citation

Si c'est ainsi que tu réponds à quelqu'un qui approuve ce que tu viens de dire

Alors, c'était ça!

Citation

je n'ose pas imaginer comment tu traites ceux qui ont l'outrecuidance d'être en désaccord avec toi...

J'ai la confirmation que nous ne nous connaissons pas.

C'est le seul édulcorant pour lequel nous ayons suffisamment de recul : Donc, oui il est inoffensif, oui il y a des "études", mais cela ne veut pas dire que vous puissiez l'ingérer sans vous soucier du reste
...
Je vais, quand-même, faire une cure de cette poudre, les effets de ma consommations excessive de miel se font ressentir et commencent à se voir.

[Nestor345]

Citation

les effets de ma consommations excessive de miel se font ressentir et commencent à se voir.

=> le sucre appelle le sucre.
Pour mieux gérer ta glycémie il serait opportun de veiller aux pics d'insuline et de voir du côté du piccolinate de Zinc (granions) pour avoir une assistance dans la gestion (craving).
Je t’invite à aller lire :

« Régime IG de régime. Pensez minceur »

http://forum.doctiss...et_158145_1.htm

PS: Allez au-delà de la notion équilibrage alimentaire, glycémie …