12 réponses dans ce topic

[bidoune]

Ma voisine, qui fournit chaque jour mon homme et moi d'une bouteille d'1/2 litre de délicieux jus de carottes du jardin fraîchement passées dans son Champion, nous a aujourd'hui surpris : pas de jus, sa soeur lui ayant dit que cela provoquait des cyrrhoses du foie !
Je lui ai dit que ce devait être si on en consommait des quantités trop importantes, que un ou deux verres par jour ne semblaient pas nous faire de mal, au contraire... (dommage, j'aimais ça moi le jus de carottes )
Elle m'a répondu que la cyrrhose, on ne la sentait pas venir...

Avez-vous des connaissances ou fait des expériences à ce propos ?
Merci !

[bidoune]

Malheureusement la soeur en question ne se souvient plus d'où elle tient ses infos...

Ca m'a rappelé que ma grand-mère, il y a quelques années, nous voyant manger beaucoup de carottes ( du jardin de la voisine déjà, à l'époque où le juicer n'était pas encore là ) nous avait rapportés une histoire similaire qu'elle avait lue dans je ne sais quelle revue :
un homme qui mangeait des carottes chaque jour (ce n'est donc pas seulement le jus) souffrait d'une cyrrhose...
Comme elle a tendance à voir le mal partout j'ai simplement cru qu'elle le voyait aussi dans les carottes ! Maintenant je réfléchis...
Beaucoup de carottes : mauvais pour la santé ?
Quelqu'un connait-il la "dose" à ne pas dépasser ?

[Koren]

Moui... je mange énormément de carottes et je connais d'autres types qui en consomment de très grosses quantités et ils ne m'ont jamais rapporté aucun problème de ce genre.

Néanmoins votre hypothèse de conversion de la pro-rétinol tient tout à fait la route, mais... je ne pense pas cela puisse suffire à vous flinguer un foie.

En évitant au maximum l'alcool et en essayant de ne pas trop consommer de fructose, je pense que c'est déjà un grand pas de fait ce n'est pas la consommation de jus de carotte qui pourrait faire pencher la balance.
Enfin, je le pense.

[Nestor345]

Bonsoir,
Le seul problème sérieux avec les carottes, ce sont les nitrosamines (cancérigènes) quand on réchauffe un plat.
Donc vous sortez la ration de potage au carotte dont vous avez besoin et vous ne chauffez pas la marmite entière plusieurs fois ... ça c'est ce qu'on disait il y 20 ans.
Voir détails dans ma réponse sur ce post (Posté le 29-04-2008 à 13:47:14):
http://forum.doctiss...et_157378_1.htm

Pour voir les problèmes éventuels de la carotte, on va voir dans les effets secondaires de l'HE:


Propriétés de l'Huile Essentielle de carotte:
Régénératrice hépatocellulaire. L’H.E. est dépurative pour le foie et les reins. Elle élimine les toxines, fait baisser le taux de cholestérol, régénère le foie après une infection virale, rééquilibre le système nerveux vago-sympathique intestinal. Utilisée dans les convalescences post-hépatite, le diabète et certaines maladies de la peau.

Stimulant hépatique, dépurative, diurétique, stimulant pancréatique, emménagogue, cicatrisant, vasodilatateur, relaxant musculaire.

Voie Interne : Consultez un Aromathérapeute ou un médecin spécialisé. A titre indicatif, H.E. 2 à 3 gouttes, 2 à 3 fois par jour avant les repas. Vous pouvez boire aussi des jus de carotte dans les inflammations de l’appareil digestif, les coliques, les constipations et diarrhées.

Commentaire :


Par conséquent, une personne souffrant d'une déficience du foie verra son problème mis à jour plus rapidement car le jus de carotte est un stimulant hépatique. il agit comme un révélateur et en aucun cas comme un élément déclencheur.

[bidoune]

Merci tout le monde pour vos réponses !

Je me doutais bien que ce légume ne pouvait pas être si méchant, je m'en vais de ce pas le dire à ma voisine !

Bon dimanche !

[Raffa]

Attention que les propriétés du jus de carotte et les propriétés de l'HE de carotte ne sont pas nécessairement comparables. L'huile essentielle ne reprend que quelques composés de la carotte entière. Ne pas oublier qu'une HE est un produit extrêmement concentré, comparable à des médicaments, une goutte d'HE de carotte représente une quantité de carotte que personne ne serait capable de manger en une seule fois.

Pour ce qui est du problème soulevé certains légumes, dont les légumes racines, concentrent beaucoup de nitrates (crus ou cuits) ce qui peut effectivement poser problèmes aux bébés de moins de 9 mois, s'ils consommaient beaucoup de carottes ou de légumes "aux nitrates" tous les jours (ou aux adultes qui consomment trop de nitrates de par leur alimentation et eau de boisson il n'est pas conseillé de boire un jus de carotte frais tous les matins, mais a priori il s'agit plus de risque de cancer digestif que de problème au foie). Ce problème peut-être évité si les carottes sont lavées à grande eau, épluchées, et cuitent à l'eau en jetant l'eau de cuisson. Il faut voir aussi comment et où sont cultiver ces carottes, si ce sont des bio ou du jardin le risque est moins important (cf ici par exemple).

Pour ce qui est du lien entre carotte et cirrhose je pense qu'il s'agit d'une confusion...Car effectivement une "overdose" de vitamine A peut provoquer des problèmes au foie... mais la carotte ne contient pas de vitamine A (elle en est un bon précurseur). Peut être qu'en cas d'excès de vitamine A la carotte n'est pas conseillée, mais alors ce n'est pas nécessairement la carotte qui est incriminée. On la conseille même dans les cas d'hépatites virales... et de cirrhose.

Citation

L'intoxication chronique [en vitamine A] est plus insidieuse, elle fait suite à la consommation de plusieurs dizaines de milliers d'ER par jour sur de longues périodes (des mois voire des années). Elle se manifeste par des maux de tête, des chutes de cheveux, des troubles cutanés (érythèmes, desquamation), des atteintes des muqueuses (stomatites, conjonctivites), des troubles hépatiques (cirrhose), des douleurs osseuses et articulaires.
[...]
En ce qui concerne les caroténoïdes, leur excès peut provoquer une coloration orangée de la peau. Mais ils ne présentent aucune toxicité.
[...]
le bêtacarotène qui ne se transforme en vitamine A qu'en fonction des besoins du corps, ne cause pas d'inconvénient.

Source : http://www.dico-vita...esA_suite.shtml

[bidoune]

Merci Raffa.

Si je comprends bien, les carottes contiennent de la provitamine A, appelé aussi bêta-carotène, qui n'est pas toxique. Ce qui est toxique et peut provoquer une cirrhose sur le long terme c'est la vitamine A, d'où la confusion.

Citation

Pour ce qui est du problème soulevé certains légumes, dont les légumes racines, concentrent beaucoup de nitrates (crus ou cuits) ce qui peut effectivement poser problèmes aux bébés de moins de 9 mois, s'ils consommaient beaucoup de carottes ou de légumes "aux nitrates" tous les jours (ou aux adultes qui consomment trop de nitrates de par leur alimentation et eau de boisson il n'est pas conseillé de boire un jus de carotte frais tous les matins, mais a priori il s'agit plus de risque de cancer digestif que de problème au foie).

Question : comment sait-on si on consomme "trop de nitrates" ?


Pour finir, tout ceci me rassure mais n'explique pas les problèmes de nausée de Muguet après son verre de jus...

[Raffa]

bidoune, le 28 March 2010 à 15:06, dit :

Question : comment sait-on si on consomme "trop de nitrates" ?

On en consomme trop dans tous les cas ! certains plus que d'autres... Merci l'agriculture intensive...

Si on boit de l'eau du robinet (même filtré, sauf filtre anti-nitrates à supposer qu'ils soient réellement efficaces), il y en a ... et dans certaines régions beaucoup beaucoup trop. Il y en a aussi dans l'eau en bouteille (indiqué dans la compo). Il y en a dans les fruits et légumes, en particulier les non bios. Dans certains plus que d'autres (légumes racines, épinards et légumes feuilles). Il y en a dans la viande et les charcuteries.

Sur cette question lire par exemple Eau potable ?

Voir aussi sur le forum
Les Nitrates - Les forums d'Eco Bio Info
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Nitrates Et Sels Nitrés Dans Les Produits Bio - Les forums d'Eco Bio Info

[taopol]

@Bonjour, je me souviens de cette histoire de jus de carrotes et de cirrhose. Raymond Dextreit en parla dans la revue Vivre en Harmonie, il y a une trentaine d'années, déjà !!! En fait la personne en question non seulement buvait du jus de carottes par litres chaque jour, mais en plus elle prenait de la vitamine A en gélules à haute dose ... Résultat il en est mort, comme quoi il faut savoir raison garder, et "plus" n'est pas nécessairement "mieux". Paul

bidoune, le 28 March 2010 à 09:50, dit :

Merci tout le monde pour vos réponses !

Je me doutais bien que ce légume ne pouvait pas être si méchant, je m'en vais de ce pas le dire à ma voisine !

Bon dimanche !