5 réponses dans ce topic

[paulomath]

Bonjour,
Mon amie et moi souhaîteront ouvrir un fast food bio.Mais pour rendre plus accessible nos produits, nous voudrions avoir une gamme uniquement végétalienne.
Cela permettrait de manger covenablement pour seulement 5 euro.Est-ce que cela vous interresserais?
Avez-vous des sugestions suplémentaires?
Merci


édit modération : déplacé depuis "ecologie pratique à la maison"

[meosine]

Pour ma part oui, mais il y a peu de chances que je fasse partie de votre clientèle car je suis un peu loin géographiquement, et je cuisine le + possible, suis pas très fan des fast-foods :s

Par contre je pense que ça va être difficile d'être rentables avec des menus végétaliens uniquement... :s Ca veut dire qu'il faut que toutes les personnes qui entrent soient disposées à manger sans viande, fromage, oeufs, etc. Donc si dans un groupe d'amis il y a un végétalien qui mange bio, il a peu de chances de réussir à motiver ses amis à venir dans votre fast food... Surtout qu'il y a plein de fromages, en Savoie...

Il vaut mieux avoir la possibilité de manger végétarien et avec viande dans le même lieu.

Mais je ne sais pas si en posant la question sur un forum bio/écolo tu pourras avoir une bonne idée des chances de succès... Il faudrait que tu regardes ce qu'il y a sur le marché du côté de Chambéry, si des initiatives similaires existent et si ça fonctionne...

[calispera]

Je pense que si vous visez les gens qui surfent sur la mode, ça pourra se faire, mais si vous visez les gens qui sont végétaliens, écolos, qui font de la simplicité volontaire etc., vous risquez de rater vos clients.

Le retour à l'essentiel côté nourriture ce serait plutôt le "slow food"
http://www.slowfood.fr/france/

Fastfood rime avec profit, stress, consommation, marketing etc. c'est assez contradictoire avec les valeurs que prônent les végétaliens en général.

Si vous parvenez à créer la mode parmi les gens branchés, consommateurs, superficiels, vous irez loin enfin, loin côté capitalisme

[sebio]

Je pense que le fast food bio est une exelente idée

Je pense que le fast food bio végétalien est une idée a vite mettre de côté : il y aura trop peu de demande

[laurenceg]

Ca me paraît une bonne idée, le tout est de savoir si c'est viable.

J'irais volontiers à l'occasion y manger s'il y en avait un près de chez moi ( pour l'instant quand je dois rester sur châteauroux à midi c'est légumes à volonté chez Flunch et ils ne sont pas terribles).

Pour moi fast-food ne rime pas forcément avec Mac Do ou Quick, c'est plutôt un moyen d'être servi rapidement et manger un petit quelque chose plutôt qu'un repas complet. Le sandwich pâté/cornichons que je prenais sur la route il y a 30 ans c'était déjà du fast food. (et c'était un vrai bon pain de 4 livres et de la terrine maison).

Rien n'empêche qu'au préalable soit fait un bon choix de produit et une bonne préparation.

Comme Sebio je pense qu'il ne faut pas se cantonner au végétalien, proposer divers produits et ce que ne fait pas un McDo regarder la météo avant de faire les choix de plats.

Ceci dit le fast-food bio existe mais pas à 5 euros : http://coznavera.eu/coznavera.html

[calispera]

Je ne sais pas s'il y a malentendu, mais pour moi fastfood par rapport à snack ou petite restauration ce n'est pas pareil.

Un fastfood c'est de la vaisselle jetable, c'est du prêt à emporter dans du suremballage etc. C'est en totale contradiction avec le bio, l'ecolo, etc.

Le fastfood c'est quick, macdo mais aussi pulp, exki. Exki qui se veut dans la vague développement durable offre des choses jetables faits de produits moins polluants, mais cela reste du jetable, du gaspillage, de la non conscience. Il y a souvent presque autant d'emballage que de nourriture, c'est choquant. Je trouve cela d'autant plus pernicieux, car les gens ne se posent pas la question et se disent, ok fastfood bio-écolo, alors c'est mieux.