10 réponses dans ce topic

[Cerisette]

Aujourd'hui, je suis un peu en colère

ça fait plusieurs mois que j'ai commencé à acheter un peu bio. Pas tout bio, car un peu cher (et chéri qui râle un peu...)... et j'essaye le plus possible d'acheter au marché, c'est pas bio, mais y a des trucs à peu près locaux.
Je suis pas végétarienne donc j'achète de la viande, (surtout pour chéri et les invités, disons le... moi une fois/semaine ça m'irait)

Mais depuis quelques temps, j'ai commencé à acheter de la viande à la boucherie. Chéri râle (mais je l'adore, donc non je ne m'en débarasse pas) mais pour moi c'était important:
- ça préserve un peu l'emploi des artisans et petits commerçants (il n'y a quasi plus de primeurs, quasi plus de fromagerie, enfin, que des grandes surfaces à part les boucheries...)
- ça évite de donner encore des sous aux grandes surfaces
- ça permet de se rendre compte du cout des choses (contrairement au prix de certaines viandes en GMS...), et à terme, peut-être d'en acheter moins. (même si chéri trouve ça limite maso: dépenser exprès du fric...)
- c'est de la meilleure qualité.

Du moins je pensais
Ce matin, je vais à la boucherie. J'achète de la viande car j'ai des gens à plusieurs repas, donc j'en ai pour cher... Et je prends aussi des oeufs. J'avais besoin d'oeufs extra-frais pour faire un dessert sans cuisson, et à la biocoop, ça datait pas du jour. Je les paye assez cher, et qu'est ce que je vois quand je rentre à ma maison???
Code 3!!!!

Je m'attendais pas à du bio, mais je pensais que c'était au moins des poules élevés en plein air, mais non! C'est écrit éleveur, mais visiblement un éleveur qui élève 75poule/m2.
J'étais dégoutée, et je ne lui racheterai plus d'oeufs, ça c'est sur

Et je me suis dit que si c'était ça pour les oeufs, c'était sans doute pareil pour la viande.
Alors oui, chéri avait raison. Quel est l'interêt de payer de la viande 2 fois plus cher si c'est pour avoir la même chose? Faire plaisir au boucher, mais il est même pas mignon

Les gens qui mangent de la viande (il y en a ici?) où l'achetez vous?

Et ce que vous achetez en pas bio, vous le prenez où? GMS bof... les marchés, ça dépend des fois! J'ai vu des pommes du Chili l'autre jour, alors mouais
(moi qui pensais très naivement il y a à peine 3 ans (si si, rigolez pas ) que le marché, c'était les fermiers qui venaient vendre directement leurs produits, si si...)

Mes illusions s'écroulent toutes.

[sajadanse]

Ca m'est arrivé aussi une fois ou l'autre d'acheter de la charcuterie dans une boucherie. j'ai été très déçue. Moi qui ai l'habitude de ces produits en bio, ben ça n'a rien à voir.

Je crois aussi, attention, qu'il existe des bonnes boucheries et des moins bonnes.

Par ailleurs, j'ai l'impression que la solution la plus économique, c'est de trouver quelqu'un qui tue une bête et où tu l'achètes en grande quantité (1/2 mouton, 1/2 cochon...) et que tu met au congélateur. Viande de super bonne qualité pour moins cher. Eventuellement tu peux partager avec quelqu'un.

sinon, moi j'essaie de jongler avec les bouchers bio sur les marchés ou dans les mag bio, mais pour l'instant, ils sont dans le coin les jours qui ne m'arrangent pas.

Pour les marchés, ben tu vois, si le gars il a juste une table sous un parasol ou tout un camion ;-). Pour les légumes, y en a un au marché près de chez moi. Il a juste deux tables. Je sais qu'il n'y a pas que sa production, mais en grande partie c'est ça.

En tous cas, bonne chance. C'est mon problème aussi.

[Jo_]

Il y a des AMAP qui vendent de la viande. Peut-être qu'alors tu peux avoir plus de certitudes sur la production.

L'idéal c'est de connaitre les producteurs, ou des gens qui les connaissent... par le bouche à oreille l'information circule.
Cela te permet de faire des achats éthiques, non seulement sur le produit, mais aussi sur le comportement du producteur.
(plus ou moins respectueux des animaux et de l'environnement par exemple)

(Je dis "l'idéal" car je suis loin d'en être là, même si c'est vers cela que je souhaiterai tendre.)

[Nico.]

Cerisette, le 1 Jul 2009, 13:39, dit :

Faire plaisir au boucher, mais il est même pas mignon

Parce que tu crois que les bouchers "mignons", ça existe ? Ca me semble bien antinomique, ça !

Cerisette, le 1 Jul 2009, 13:39, dit :

(moi qui pensais très naivement il y a à peine 3 ans (si si, rigolez pas ) que le marché, c'était les fermiers qui venaient vendre directement leurs produits, si si...)

Ca existe, ça, par contre... Et plus souvent que des bouchers mignons ! Ce n'est, certes, pas la majorité, mais je n'achète mes rares légumes (les autres, je les produit !) qu'à un petit producteur local et bio, qui ne vend que ça marchandise... La preuve ? Il n'y a quasiment rien sur son étal en avril / mai !

Bien à toi,

Nico.

[Cerisette]

Merci pour vos réponses!

J'ai essayé un système de paniers mais le problème c'est qu'il y avait des fois des trucs qu'on n'aimait pas dedans, ou aussi des fois des trucs qui pourrissaient avant qu'on les ait mangés, et j'ai fait une pause avec ça, j'avais l'impression de gaspiller
Mais c'est sans doute lié au fait qu'on consommait mal: j'aurais du spontanément inclure le contenu du panier dans les menus et me dire: t'as pas le choix, t'as un chou-fleur, un céleri et des pommes, tu fais ton menu de la semaine avec ça, et après tu complètes avec autre chose. Et c'est vrai que j'avais peut-être un peu tendance à être dans l'inverse, c'est à dire essayer desespérément de caser les légumes dans ma programmation à moi


Et oui le problème c'est que j'ai un tout petit congélateur, donc pour la viande, je me vois mal congeler un mouton dans le truc au dessus de mon frigo
Je me posais la question: est ce-vraiment bien et utile écologiquement d'avoir un gros congel?
C'est vrai que ça me permettrait de dénicher de la viande en assez grande quantité (où? mes seuls amis qui en produisent vivent à plus de 500km d'ici, je les vois une fois tous les 2 ans!! ), de congeler les trucs des AMAP si je sens que sur le coup, j'ai pas envie d'en manger, ou si ça va s'abimer ou quoi. De faire des trucs en plus grande quantité: faire un énorme ratatouille consomme à peine + que d'en faire un petite, pareil pour les gâteaux, le pain etc... ça permet d'être zen quand les invités arrivent, parce que t'as toujours un truc dans le congel... Et donc d'éviter aussi d'acheter des produits transformés: la sauce tomate pour la pizza, même en hiver t'en as dans ton congel: ça évite d'en acheter de la toute prête, chère, qui a subi des transfos, de l'emballage etc... (on peut aussi ne pas en manger, je l'accorde)

Mais ça consomme beaucoup, et je sais pas trop si c'est élogique.
C'est vrai que tout cumulé, si ça permet d'utiliser son four pour 4 cakes en même temps plutôt que 4 fois 1 cake, d'éviter les transformations etc.
Oui, ça règlerait une partie de mon problème. Pouvoir acheter le même jour plein de trucs pas chers, genre la bonne occas au marché, le petit producteur trop loin pour y aller tout le temps, mais une fois/mois ou tous les 2 mois tu remplis ton congel.

Oui, c'est bien.
C'est une idée.
Mais je m'étais dit que ça faisait encore un appareil électroménager de plus...

[Boucledor]

Cerisette, j'ai eu exatement la même déconvenue que toi....
Chez un vollailer du marché des carmes à toulouse, j'ai pris leur oeufs et j'au vu le 3...
Du coup bah ma viande de poulet et mes oeufs, c'est dommage, mais je l'achète au supermarché, car au moins, mes oeufs je les choisis plein air et ma viande bio ou label rouge....

[nomade]

pour ma part sur le marché un producteur bio, et c'est extremement bon, ou alors en grosse caissettes à surgeler directement chez à la ferme, un groupement d'eleveurs (viande porcine, bovine, voleille et mouton !), prix interessant. voilà... (adresse trouvée sur la frab 'federation regionale agriculture bio )

[Nico.]

Cerisette, le 2 Jul 2009, 11:34, dit :

la sauce tomate pour la pizza, même en hiver t'en as dans ton congel: ça évite d'en acheter de la toute prête, chère, qui a subi des transfos, de l'emballage etc... (on peut aussi ne pas en manger, je l'accorde)

Je rebondis juste sur cet exemple...
Ta sauce tomate, quand elle est prête (en grande quantité, bien sûr), tu la laisse sur le gaz, à feu doux, puis tu la mets dans un pot (style confiture) vide, propre et passé à l'eau chaude, tu fermes, tu retournes, et tu conserves ça, après, aussi longtemps qu'avec un congélo... (même plus si jamais tu as une panne de courant)... Et pour pas plus de boulot !
Je t'assure : beaucoup de choses qu'on a pris l'habitude de congeler par habitude et facilité peuvent se mettre en pot sans plus de travail... Et ça se garde où tu veux, sans énergie, aussi longtemps, ça s'utilise plus rapidement et simplement (pas besoin de décongeler), et ça peut même s'offrir (alors qu'un truc congelé, c'est difficile à offrir, à part à des voisins !)
C'est bizarre que personne n'y pense, puisque lorsqu'on en achète des toutes prêtes, c'est jamais en congelé, mais toujours e bocal...

Bien à toi,

Nico.

[Cerisette]

Merci Nico
Je suis d'accord avec toi, c'est une pratique qui se perd un peu les bocaux, conserves et autres...

Mais moi on m'a dit que fallait la mettre dans des bocaux et stériliser... Et ça ça consomme pas mal aussi, parce que dans la cocotte minute tu mets pas 150 bocaux, et faut faire bouiller longtemps longtemps!

Tu fais juste comme ce que tu dis? Sans faire bouillir ni le contenant seul, ni le pot refermé ensuite?
Mais idéalement j'aimerais faire des conserves, je trouve ça très joli, pratique, en plus c'est à température ambiante, pas besoin de décongeler etc.
Mais à part les pots à confiture que tu trouves de partout, les conserves ça coute cher, et je sais pas où en récuperer des d'occas'. J'en ai une douzaine qu'on m"

[Cerisette]

Mince j'ai voulu éditer et j'ai raté???
Je voulais juste dire que mes bocaux sont plein de cerises pour le moment, c'est tout

[lavande]

Bonjour Cerisette,

Citation

Mais à part les pots à confiture que tu trouves de partout, les conserves ça coute cher, et je sais pas où en récuperer des d'occas'. rolleyes.gif

Moi, j'en ai trouvé, dans les vide-greniers( c'est le moment!) à un prix dérisoire. je pense que tu devrais voir aux emaüs, je sais pas, mais on sait jamais