17 réponses dans ce topic

[carioulette]

Bonjour :-)

Je souhaite ouvrir une boutique alimentation bio et produits ecologiques, accée sur les produits locaux (contact perso des producteurs, pas de livraisons, j'irai chercher moi-même chez eux).

Mais je ne peux pas proposer que du local, notamment pour les produits transformés (j'en veux le moins possible, mais il en faut quand même), pour les produits d'hygiène etc...

Existe-t-il des centrales d'achats, des grossistes en bio, j'ai beau chercher sur le net, je ne trouve pas...

Si quelqu'un peut m'aider
merci d'avance.

[Mireille]

on a déjà dû évoquer le sujet dans cette rubrique, mais pour répondre à ta question tu trouveras des noms ici ou sur tout le site http://www.biolineaires.com en général ( voir leur moteur de recherche)
les pages jaunes feront le reste

[carioulette]

Merci beaucoup Mireille, c'est exactement ce que je m'évertue à chercher depuis plusieurs jours!

[Hasna]

Bonjour,

Alors il existe des fournisseurs, grossistes en bio à Rungis dont Bonneterre, Bioalize...
Il faut taper bio en recherche sur le site de rungis et ça donne tous les fournisseurs en bio
Maintenant, il est clair qu'il vaut mieux passer par des petits producteurs mais c'est vrai que c'est difficile de tout trouver, tout dépend de ce que tu souhaites vendre dans ta boutique!
En tous cas c'est une très bonne idée et le début d'une belle aventure!
De belles pensées pour la concrétisation de ton projet,

Hasna

[carioulette]

Merci hasna.
Et merci surtout pour les encouragements

[Mireille]

C'est vrai que tu en as bien besoin
tiens-nous au courant de l'avancée de ton projet si tu peux, merci d 'avance

[carioulette]

Oui, je vous tiendrais au courant, car ce forum me plait bioen donc je pense y venir pianoter régulièrement si j'en trouve le temps.

Pour le moment j'en suis au tout début, j'ai trouvé le pas de porte à céder, j'arrive dans la région, je ne connais pas les producteurs, donc je suis en recherche car me servir au biocoop du coin me convient pas pour tout, je préfère aller directement à la ferme pour mes courses perso et je souhaite faire de même pour la boutique.

Ensuite il faut trouver un comptable pour le bilan prévisionnel (beurk....), et chercher des aides à la création de commerce, on m'a parlé de l'acre, je me demande s'il en existe d'autres et où les trouver et enfin aller voir le banquiste (rebeurk) en espérant qu'il sera d'accord pour me prêter quelques pépettes....

Une fois tout ce travail rébarbatif accompli, je pourrais enfin prendre clefs, décorer joli tout plein et ouvrir (me taaaarde....)

[pascal07]

Carioulette, bravo pour ton projet et tous mes encouragements.
Mais si je peux te donner un conseil, après en avoir vécu l'expérience, c'est d'attendre de connaître la région avant de te lancer dans une boutique. Cela pour deux raisons au moins : 1) une fois que tu aura ta boutique, plus question d'aller visiter pierrette et polo comme tu le souhaites, ainsi que les foires, festivals et compagnie ; 2) plus tu prends contact avec des gens de ta nouvelle région et moins tu prends de risque dans ton entreprise.
A savoir en sus que : les producteurs vendent déjà une grosse partie de leurs produits en direct, et ne te feront pas (ou rarement) une marge assez basse pour que tu en vives ; les grossistes t'imposeront au fil du temps des quantités d'achat qui bloqueront tes liquidités ; il peut exister déjà un réseau associatif qui peut prendre ton arrivée comme une concurrence et te mettre des bâtons dans les roues ; et en prenant le temps tu peux trouver une superbe boutique, sans pas de porte, avec des associées, et plein de clients qui auront apprécié ta bonne mine et ton joli projet...
Voili voilou, à ta disposition pour en discuter plus avant
Belle journée

[carioulette]

Merci Pascal pour ces conseils ...mais....on pourrait me mettredes bâtons dans les roues??
A quel niveau au juste?
Dites moi pas qu'il y aurait une mafia bio toud'même???

[Mireille]

sans rire, il me semble que j'ai déjà lu ce terme quelque part, à propos des contrôles sur les magasins bio qui vendent du vrac ( tiens voilà encore un truc auquel il faudra que tu penses c'est obligatoire).

je pense que Pascal essaie juste de tempérer un peu ton enthousiasme, c'est à chacun de faire son expérience mais parfois, quitte à passer outre, il est bon d'écouter un peu celle des autres avant de se lancer...
Je suis partagée aussi à ce niveau-là car ça n'est pas parce qu'on s'est planté que ça le fera aussi pour les autres, et puis c'est pas bien de casser la baraque aux gens, mais ce qu'on veut dans ces cas-là, c'est que d'autres ne ressentent pas la même déception que nous, alors je pense qu'une petite mise en garde ne fait pas de mal.
tu sembles te faire une idée idéale du bio, c'est très noble et il y a des côtés très nobles et chargés d'idéaux dans le bio, mais ça commence très très bas aussi
il serait trop long et fastidieux de décrire tout ça d'autant qu'il y a beaucoup de subjectivité et de retours d'expériences, je t'invite à bien lire les confidences et les projets de créations dans ces rubriques.
à mon grand regret je ne peux pas trop te proposer d'expériences vraiment positives à l'échelle d'un petit magasin/coop ( témoignages bienvenus)

Mais comme on l'a dit ici ou là, il y a des nouvelles formules à trouver.
Entre biocoop qui table désormais sur l'ouverture d'une succursale tous les 8 jours ( si si vous avez bien lu !) et le projet que tu as

Citation

je souhaite ouvrir une boutique alimentation bio et produits ecologiques, accée sur les produits locaux (contact perso des producteurs, pas de livraisons, j'irai chercher moi-même chez eux).
Mais je ne peux pas proposer que du local, notamment pour les produits transformés (j'en veux le moins possible, mais il en faut quand même), pour les produits d'hygiène etc...
Existe-t-il des centrales d'achats, des grossistes en bio, j'ai beau chercher sur le net, je ne trouve pas...
Si quelqu'un peut m'aider

il y a quand même une sacrée différence, déjà au niveau formation, eux ce sont des pros, des vrais commerciaux, toi tu en es à rechercher les centrales d'achats bio qui t'attendent sans doute déjà au tournant...
on s'est assez étendus par ailleurs sur ces à-côtés, plutôt que de toujours tourner en rond et se répéter, je te laisse parcourir nos échanges :
Hypermaché ou Biocoop ?
Consommation de produits biologiques
Vers une société plus bio
Que cela n'assombrisse pas ta détermination, mais dans ces domaines, et encore plus par les temps qui courent, c'est vrai qu'un homme/femme averti(e) en vaut 2

[carioulette]

Merci Mireille, j'ai déjà parcouru certains des topics que tu me cite, car en cherchant des infos sur la marche à suivre pour ouvrir un magasin bio que je suis tombée sur ces sujets et sur le reste du forum.

[T4B]

Je te conseille d'acheter tes produits évidemment dans les commerces du coin, mais tu peux également faire appel aux centrales d'achats qui sont aussi intéressant (du point de vue du transport non polluant)
voilà...
Bonne chance...

[carioulette]

Merci T4b.

Pour le moment j'attends que démarre ma formation pour la gestion, parceuqe question financier et administratif, je suis un peu larguée...

[carpensis95]

Mazel tov !

Mais, quelle bonne idée. Le stage de gestion compta, c’est très important.
Il te faut définir ce que tu proposeras à tes clients et où sont ils, qui sont ils… Pourquoi viendraient ils chez toi plutôt qu’ailleurs ?
La bio est une très forte valeur ajoutée, (Rien à voir avec la TVA) tu as toutes tes chances.
Je lis que tu souhaites favoriser les circuits courts, c’est une très bonne chose.

Si tu veux, réfléchis à cette solution ; ton activité principale serait la vente de fruits et légumes bio venant tout droit des producteurs locaux et des halles de ta région. Tu revendrais avec « la formule » du panier (abonnement de la clientèle…) ( Il est nécessaire de rassurer le banquiste ) j'aime bien le mot.
Par exemple, petite consommation à 2,4 Kg/ semaine. Moyenne consommation à 4,8 Kg et grande consommation à 7,2 Kg par semaine
Tu as moins de stocks ! Les charges qui ne rapportent pas un rond !

La chambre froide et la plupart de tes achats de départ sont des immobilisations, leur paiement s’étalent sur plusieurs années… Tu verras ça en compta et, procure toi le plan comptable agricole pour ta formation, ça peut t’aider.

En seconde activité rien ne t’empêche de vendre des produits transformés, nettoyants et cosmétiques Bio ou de l’épicerie fine Déméter, de la lingerie Nature et progrès… Si c’est ce que recherche ta clientèle, pourquoi pas!
Ce qu’il te faudrait définir, c’est combien vendras-tu de paniers avant de commencer à faire un petit peu de bénéfices, 250 par semaines, 300 ?
L’idéal est que l’activité fruits et légumes face à elle seule le seuil de rentabilité du commerce, les produits transformés seraient un plus.
C’est carrément faisable !

Donne des nouvelles

[carioulette]

Des nouvelles...en voilà...me suis fait couper l'herbe sous le pied, les proprios font visiter aujourd'hui à un "investisseur", on n'a pas signé de promesse de vente, on avait un accord verbal pour me donner le temps de faire budget prev etc et voir le banquier jusque fin octobre. Or nous sommes le 15. C'est tout un immeuble avec 2 appart (dont celui que je loue) et le magasin, or moi, il y a que le magasin qui m'intéressait, donc, je ne fais pas le poids face à celui qui veut tout acheter.
Je suis dégoûtée...vous allez me dire, je peux trouver ailleurs, mais là, ce qui était bien, c'est que la boutique en question est attenante à mon chez-moi....

J'ai vraiment de plus en plus envie de me retirer dans une yourte loin de toute cette merde.

[PinkB]

carioulette, le 15 Oct 2008, 11:51, dit :

Des nouvelles...en voilà...me suis fait couper l'herbe sous le pied, les proprios font visiter aujourd'hui à un "investisseur", on n'a pas signé de promesse de vente, on avait un accord verbal pour me donner le temps de faire budget prev etc et voir le banquier jusque fin octobre. Or nous sommes le 15. C'est tout un immeuble avec 2 appart (dont celui que je loue) et le magasin, or moi, il y a que le magasin qui m'intéressait, donc, je ne fais pas le poids face à celui qui veut tout acheter.
Je suis dégoûtée...vous allez me dire, je peux trouver ailleurs, mais là, ce qui était bien, c'est que la boutique en question est attenante à mon chez-moi....

J'ai vraiment de plus en plus envie de me retirer dans une yourte loin de toute cette merde.

pas glop

j'espère qu'il ne l'ont pas pris ou que tu trouveras une super solution

j'avais pensé ici aussi pour l'épicerie locale qui n'arrive pas à s'en sortir à faire de la transformation de produit : acheter du grain, un moulin, une machine à pâte, plutôt que de gérer un stock invraisemblable de produit sec qui se fait bouffer (donc jeter) deux fois par ans par les mites ><.
ça limiterait aussi le besoin de surface. (stockage du grain en chambre froide itou par contre ^^)
cela est-il une idée farfelue ?

[carioulette]

Oui, ben si tu dois faire les pâtes etc, je te dis pas les normes d'hygiène....et ça fait du métériel et des emménagements supplémentaires.

Bon, rien n'est perdu, l'investisseur en question ne s'est pas présenté, en fait je crois que les proprios m'ont raconté ce bobard pour m'activer un peu car ils sont pressés de vendre.
Du coup j'ai accéléré le mouvement en allant voir une comptable pour le budget previsionnel aujourd'hui, demain matin j'ai rv à la cci, j'en saurais un peu plus sur mes possibilités d'aides ou pas...

[PinkB]

carioulette, le 16 Oct 2008, 16:36, dit :

Oui, ben si tu dois faire les pâtes etc, je te dis pas les normes d'hygiène....et ça fait du métériel et des emménagements supplémentaires.

Bon, rien n'est perdu, l'investisseur en question ne s'est pas présenté, en fait je crois que les proprios m'ont raconté ce bobard pour m'activer un peu car ils sont pressés de vendre.
Du coup j'ai accéléré le mouvement en allant voir une comptable pour le budget previsionnel aujourd'hui, demain matin j'ai rv à la cci, j'en saurais un peu plus sur mes possibilités d'aides ou pas...

oki doki
j'ai vu ton topo sur la question du stock et d'autre y connaissent bien plus que moi
mon idée était un peu en rapport au "vide" justement, pour ne pas avoir besoin de "stock", gérer ta boutique peut-être la penser comme une société de "service" ( panier frais, farine fraiche, etc.)
avec une mise en scène campagne, ton magasin devient un décors ou il n'y a pas besoin de rayonnage plein à craquer. (vrai dans tous les cas, ton espace peut être mis en scène pour limiter le besoin de remplir. Notre épicier local n'arrive jamais à remplir ses rayons on est pas 200 en hiver, et c'est vrai que ça fait super vide. Des étagère jusqu'au plafond s'était pas une bonne idée

Je serais curieuse des normes hygiène dans ce cas, je vais voir si l'on peut me renseigner ici. (il n'y en a pas tant pour un boulanger par exemple, si ?) coté machine un kitchenaid et trois rouleaux à pâtes ou une impéria même motorisée ça ne bouffe pas un budget, je ne parlais pas de production industrielle, car la dimension humaine est essentielle , coté moulin un wondermill c'était peut être plus rapide et silencieux qu'un moulin de bois. à la limite, tu pouvais même travailler uniquement sur commande. L'atout fraicheur tire le produit vers le haut. Tu pouvais également penser proposer des juices, ou smoothies maison, (l'intérêt c'est tu avais aussi toute la matière première sous la main

bref, un concept hybride sympa, mais ça ne marcherait peut être pas n'importe ou. Ici il y a de plus en plus de petit commerce qui ont en plus quelques table ou ils servent leur produit (petite restauration sans trop de préparation et de cuisine)

l'intérêt c'est aussi que ça se satisferait d'un tout petit local