Bonjour!
Qui peut nous donner des recettes végétariennes simples, faciles, et peu couteuses...
Nous en avons que des compliquées...
Merci d'avance... :sorcier:
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Recettes à Donner...
Commencé par potage, 16 Apr 2005 à 18:03
4 réponses dans ce topic
#2
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#3
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Posté 16 April 2005 à 20:14
tu connais le site www.marmiton.org? Ce n'est pas un site spécialement végétarien, c'est simplement un site de recettes, mais je trouve qu'il est très bien fait et il inclut la fonction "végétarien seulement" dans la recherche (c'est précisé en haut de la recette si elle est végétarienne, pas besoin de se farcir la liste des ingrédients).
#4
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Posté 16 April 2005 à 20:35
Merci Claire pour le marmiton ! il y a de quoi faire en végétarien gourmand ( miam ) 
moi aussi j'adore les livres de Valérie Cupillard et j'ai la chance de la connaître en vrai, elle met vraiment beaucoup d'amour dans ses recettes, et de sérieux bien sûr ! elle les vit vraiment
ses livres sont toujours un enchantement, même quand on est au régime sans oeufs ni lait ! voir ( ou revoir ) : ici il y a aussi les recettes du site vegetarisme.info qui sont données par les visiteurs du site et qui sont faciles, pas chères et pas prise de tête
#5
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Posté 16 April 2005 à 22:56
Voici une petite idée...
Demain, on reçoit des amis... Des carnivores !
Menu :
=> Toast humus maison (pois-chiches cuits et mixés, avec de l'huile d'olive, de l'aïl et du cumin)
=> Divers légumes en apéro (battonets de carottes, chou fleu, champignons) avec une sauce maison
=> Betterave crue râpée, avec maïs et ciboulette
=> Lasagnes maison (ou canellonis, on verra suivant mon humeur matinale)
=> Salade verte agrémentée de jeunes pousses, noix...
=> Plateau de fromage (pour leur faire plaisir... Pas de viande, ça peut passer, en France, mais pas de fromage, on passe carrément pour des sauvages !)
=> Crumble aux pommes, avec, comme base, un mélange de sucre de canne, d'amandes broyées et de cannelle... Fameux
Concernant mes lasagnes ou canellonis, en fait, ma recette est simplissime : je broye dans mon mixer tout ce que je trouve comme légumes (tomates fraîches ou en boîte, champignons, choux fleur (bonne façon d'utiliser le trognon, qui a le même goût que les bouquets, mais qui est moins "présentable"), brocoli (idem), carottes, oignons, courgettes, navets...) avec ce que j'ai sous la main (tofu, un oeuf, protéines de soja, millet ou autre céréale, noisettes (pour le "croquant")...)
Bref : un beau plat pour e pas gaspiller les restes.
A laisser dans la poële 1/4 d'heure, avec éventuellement un filet d'eau de source (attention aux champignons qui en jettent !) et un peu de tamari (penser à ne pas saler, ou très peu, dans ce cas là !)
Puis, en farcir les canellonis, napper le tout de béchamelle maison (huile d'olive, farine, eau ou lait de soja), ou faire une couche de préparation, une de lasagne, une de béchamelle et recommencer...
En plus, quand je fais ça, j'en fais toujours en rab : ça me permet de congeler pour une autre fois !
La dernière fois que j'ai proposé ça à des invités, leur enfant s'est régalé. J'étais ravi. Les pârents ont dit "de toute façon, c'est un petit carnivore : il adore les lasagnes..." Quelle n'a pas été leur surprise de savoir qu'il n'y avait ni viande, ni oeuf, ni fromage, ni lait... dans mes lasagnes... Et qu'elles étaient quand même bonnes !
Bon appétit !
Nico.
Demain, on reçoit des amis... Des carnivores !
Menu :
=> Toast humus maison (pois-chiches cuits et mixés, avec de l'huile d'olive, de l'aïl et du cumin)
=> Divers légumes en apéro (battonets de carottes, chou fleu, champignons) avec une sauce maison
=> Betterave crue râpée, avec maïs et ciboulette
=> Lasagnes maison (ou canellonis, on verra suivant mon humeur matinale)
=> Salade verte agrémentée de jeunes pousses, noix...
=> Plateau de fromage (pour leur faire plaisir... Pas de viande, ça peut passer, en France, mais pas de fromage, on passe carrément pour des sauvages !)
=> Crumble aux pommes, avec, comme base, un mélange de sucre de canne, d'amandes broyées et de cannelle... Fameux
Concernant mes lasagnes ou canellonis, en fait, ma recette est simplissime : je broye dans mon mixer tout ce que je trouve comme légumes (tomates fraîches ou en boîte, champignons, choux fleur (bonne façon d'utiliser le trognon, qui a le même goût que les bouquets, mais qui est moins "présentable"), brocoli (idem), carottes, oignons, courgettes, navets...) avec ce que j'ai sous la main (tofu, un oeuf, protéines de soja, millet ou autre céréale, noisettes (pour le "croquant")...)
Bref : un beau plat pour e pas gaspiller les restes.
A laisser dans la poële 1/4 d'heure, avec éventuellement un filet d'eau de source (attention aux champignons qui en jettent !) et un peu de tamari (penser à ne pas saler, ou très peu, dans ce cas là !)
Puis, en farcir les canellonis, napper le tout de béchamelle maison (huile d'olive, farine, eau ou lait de soja), ou faire une couche de préparation, une de lasagne, une de béchamelle et recommencer...
En plus, quand je fais ça, j'en fais toujours en rab : ça me permet de congeler pour une autre fois !
La dernière fois que j'ai proposé ça à des invités, leur enfant s'est régalé. J'étais ravi. Les pârents ont dit "de toute façon, c'est un petit carnivore : il adore les lasagnes..." Quelle n'a pas été leur surprise de savoir qu'il n'y avait ni viande, ni oeuf, ni fromage, ni lait... dans mes lasagnes... Et qu'elles étaient quand même bonnes !
Bon appétit !
Nico.
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