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[carot']

Bonjour à tous,
je fais mon pain avec de la farine T110 (bio évidemment) et suis toujours à la recherche du prix le plus bas. J'achète en magasin bio en sacs de 25 kg provenant d'un producteur local, j'ai donc un rapport de 7.50€ le kg.
cette semaine, je suis allée en grande surface et j'ai remarqué le kg de T110 bio à 1.55 € de la marque d'un grand distributeur... à votre avis, est-ce le fait qu'il revend en quantité astronomique qui donne ce prix ?

j'ai un doute quant à la qualité de cette dernière farine. Je vais tenter d'aller directement au moulin pour baisser encore le prix et être en direct-producteur (toujours dans cet esprit de solidarité, de proximité écologique...).
Qu'en pensez-vous ?

merci,
carot'

[Mireille]

édit :

Citation

J'achète en magasin bio en sacs de 25 kg provenant d'un producteur local, j'ai donc un rapport de 7.50€ le kg.

j'ai pas bien compris là


je ne sais pas trop non plus comment ils peuvent proposer de tels prix sur de la farine bio emballée en 1kg... c'est la force des MDD

sinon question garanties, la farine bio de grande distrib' est aussi bio que celle du producteur ( = cahier des charges pour avoir le logo Ab), évidemment on n'est pas dedans pour savoir s'il y a eu du zèle ( ou pas ) pour en faire plus que ce cahier des charges...
sinon le "plus" officiel c'est les mentions supplémentaires ( Nature et progrès ou demeter que tu ne risques pas de trouver en GD).

la différence va se situer dans la qualité de cette farine qui sera à comparer avec d'autres...
à tester en faisant le pain, là c'est à chacun de faire son choix.si ça se trouve elle peut donner de meilleurs résultats qu'une bio de magasin bio plus chère, à une époque j'aurais défendu à fond celle des magasins bio, maintenant c'est tellement confus que je ne sais plus, d'autant que ça fait des années que je prends de la farine par sacs de 25kg...

au moulin ou chez le producteur :
les garanties : c'est bio ( pareil donc)
prix : c'est moins cher ( quoique je m'avance peut-être là, les bioc... et cie ont par leur centrale d'achats de tels prix que l'on ne gagne pas forcément le jack-pot et si l'on regarde les frais pour y aller... ) mais il faut aller se la chercher, stocker, voire se la partager avec d'autres...
outre le prix, et le rapport de confiance avec le producteur/meunier, le critère pour moi c'est la fraîcheur, en général la farine est très récente, ce qui n'est pas le cas de celle des magasins, on peut discuter avec le meunier etc.

sinon, tu as la solution d'acheter du blé ( je ne sais pas au niveau des prix et des variétés qui conviennent le mieux ) et de te le moudre, en comptant l'investissement du moulin et le fait que c'est fraîchement moulu, on peut comparer ce que ça donne aussi...

re-édit : je déplace le sujet dans "consommation de produits bio"

[Myrddin]

carot', le 6 May 2008, 12:35, dit :

Bonjour à tous,
je fais mon pain avec de la farine T110 (bio évidemment) et suis toujours à la recherche du prix le plus bas. J'achète en magasin bio en sacs de 25 kg provenant d'un producteur local, j'ai donc un rapport de 7.50€ le kg.

J'achète ma farine en sac de 25 kg, bio, et je la paie 28€. Le prix que tu annonces me semble astronomique… Tu es sur que tu ne t'ai pas trompé dans ton calcul?? Ça fait 187.5€ le sac tout de même…

J'achète ma farine au prêt d'une amie qui commande en gros directement à la minoterie, à côté de Rennes (moulin d'epron)

[carot']

Mireille, le 6 May 2008, 13:03, dit :

édit : j'ai pas bien compris là

tu l'as à combien le kg toi ?


sinon, tu as la solution d'acheter du blé ( je ne sais pas au niveau des prix et des variétés qui conviennent le mieux ) et de te le moudre
quel type de machine acheter, à quel prix, où... ?
, en comptant l'investissement du moulin et le fait que c'est fraîchement moulu rien de tel pour avoir un max de nutriment que de consommer du frais de chez frais !
, on peut comparer ce que ça donne aussi...

re-édit : je déplace le sujet dans "consommation de produits bio"

merci Mireille !

[Nico.]

Mireille, le 6 May 2008, 13:03, dit :

outre le prix, et le rapport de confiance avec le producteur/meunier, le critère pour moi c'est la fraîcheur, en général la farine est très récente, ce qui n'est pas le cas de celle des magasins

Sauf que si tu l'achètes par 25 kg, elle ne reste pas fraîche très longtemps...
Moi, j'ai opté pour la solution du moulin (merci Eric !), mais c'est du boulot : le temps de moudre (+/- 10 minutes pour un kilo) puis de la tamiser...
Et je ne sais pas si c'est de la 110, 150...

Bien à toi,

Nico.

[carot']

Myrddin, le 6 May 2008, 13:27, dit :

J'achète ma farine en sac de 25 kg, bio, et je la paie 28€. Le prix que tu annonces me semble astronomique… Tu es sur que tu ne t'ai pas trompé dans ton calcul?? Ça fait 187.5€ le sac tout de même…

J'achète ma farine au prêt d'une amie qui commande en gros directement à la minoterie, à côté de Rennes (moulin d'epron)

tu m'étonnes que je me suis trompée, j'ai le paquet de 25kg à 38€ donc si je calcule bien cette fois ça fait 1.52€ le kg ce qui rentre dans l'ordre !!!! finalement moins cher que les MDD !
millez'excuses... mon boulier était en panne de piles !
remarquez, ça m'a donné l'occasion de penser à m'acheter un moulin !
bon ben je vais réviser mes maths maintenant.

béc et merci,
carot'

[Mireille]

Nico., le 6 May 2008, 14:46, dit :

Sauf que si tu l'achètes par 25 kg, elle ne reste pas fraîche très longtemps...
Moi, j'ai opté pour la solution du moulin (merci Eric !), mais c'est du boulot : le temps de moudre (+/- 10 minutes pour un kilo) puis de la tamiser...
Et je ne sais pas si c'est de la 110, 150...
Bien à toi,
Nico.

pour la fraîcheur, c'est sûr que le fraîchement moulu c'est autre chose par commodité et flemme de trouver les bonnes variétés de blés je l'avoue, et du fait que le moulin n'est pas très loin, on a gardé le système des sacs.
en fait 25 kg ça nous fait un mois...
en magasins, on a un an pour les vendre...

[Myrddin]

Moi les 25kg me fond deux mois, donc ce n'est plus frais mais c'est mieux qu'en magasin.

Pour la farine faite maison, au delà du prix du moulin il faut aussi :
- être sur (avant l'achat) que le moulin ne chauffe pas la farine, et j'ai très peu d'information dessus;
- pouvoir stocker (et trouver à acheter) plus de 200kg de blé (bio) au moment de la récolte (ce qui n'est pas gagné) sans avoir de risque de souris/rat…
- trouver plusieurs variété de blé, la farine pour le pain ne provenant, la plus part du temps, pas d'une seul variété.

C'est pas gagner, même sans compter le temps pour moudre.

[carot']

Myrddin, le 7 May 2008, 11:55, dit :

Moi les 25kg me fond deux mois, donc ce n'est plus frais mais c'est mieux qu'en magasin.

Pour la farine faite maison, au delà du prix du moulin il faut aussi :
- être sur (avant l'achat) que le moulin ne chauffe pas la farine, et j'ai très peu d'information dessus;
- pouvoir stocker (et trouver à acheter) plus de 200kg de blé (bio) au moment de la récolte (ce qui n'est pas gagné) sans avoir de risque de souris/rat…
- trouver plusieurs variété de blé, la farine pour le pain ne provenant, la plus part du temps, pas d'une seul variété.

C'est pas gagner, même sans compter le temps pour moudre.

à méditer donc...

[Begmelen]

bonjour,

encore une fois je rentre dans un sujet très travaillé. faut avouer que chez vous y a du sujet valable, bon passons.

j'achète ma farine à la minoterie, j'y prend mon sarrasin, ma froment et mon sègle. le tout bien entendu en sac de 25 kg. Il est évident que pris au fur et à mesure cela serait mieux, mais je suis quand même à 80km du moulin et cela n'est pas facile, et pour l'instant mon agri-bio de l'île ne me sert pas encore.
Je consomme mes 25kg de froment T65 en deux mois, ce qui est assez rapide, et certainement de meilleur qualité qu'en grande surface. surtout que celle de grande surface est stockée un peu n'importe comment qu'elle prend des coups de chaud comme des coups de froid, ce qui n'est pas bon pour la farine.
le sègle je ne peux l'avoir qu'en T130 que je coupe avec la froment, le plus dur est d'avoir du malt mais je me débrouille avec mon minotier.

[michel2]

moi,je vends (par 25kg) la farine bio de ma ferme(environ T80) au prix de 1,10€/kg TTC,je pense que ça n'est vraiment pas cher (actuellement) surtout moulu dans un moulin de type "astrier" avec des meules de granite naturel

[Begmelen]

michel2, le 14 May 2008, 06:35, dit :

moi,je vends (par 25kg) la farine bio de ma ferme(environ T80) au prix de 1,10€/kg TTC,je pense que ça n'est vraiment pas cher (actuellement) surtout moulu dans un moulin de type "astrier" avec des meules de granite naturel

elle est pas chère à ce prix, moi en morbihan je touche la T110 à 1,10/kg TTC et la seigle à 1,50€/kg

[Mireille]

et je peux vous dire pour avoir eu l'avantage de la tester à la faveur d'un déplacement qu'elle est très bonne !!
pour cet été tu m'en mets un gros sac de côté hein Michel

[wapouss]

Ben nous, on la prend en biocoop, un peu plus de 7 euros les 10 kilos...pis j'ai regardé d'où elle venait...à 25 bornes de chez moi...alors ben j'irais au moulin, j'en prendrais pleins et revendrai (au prix coutant, bien sur!!!), je demande partout, ya des interessés....pis ces gens là, eux se fourniront en d'autres produits...pour partager les kilomètres.....

maintenant...le coup du moulin, ca fait un moment que j'y pense...mais faut des sous ...pis faire son choix, j'imagine qu'il y en a des mieux que d'autres....pis les floconneuses aussi.....faut que je creuse....

[brionne]

Edit modération : message combiné, merci de faire une recherche avant de créer un nouveau sujet.


merci pour vos réponse

[indiantigre]

brionne, le 11 May 2009, 16:15, dit :

merci pour vos réponse

Tout dépend ou tu es.Tu as un meunier bio dans ton secteur?Sinon en coop tu peux en avoir à prix intéressant.

[linaigrette]

Brionne, bienvenue. Merci de prendre la peine de parcourir les fils de discussion déjà existants afin d'éviter les doublons et de surcharger l'équipe de modération de travail inutile ...

[Yann35]

Bonjour,
je suis allé au moulin d'Epron après avoir lu ce forum, je n'ai vu nulle part de logo AB.
Etes vous surs qu'ils font de la farine bio ?
Merci
Yann

[nomade]

en tout cas ils sont labellisés chez ecocert...voir ci :

http://annuaire.agen.../pageDetail.asp,exportateur,default,categorie,2,pk_op,22068,departement,default,specialite,8,producteur,default,page,3,region,21,rechercheavancee,,TypeOperateur,.rwi.html

sauf si ça a changé depuis.

(ah mince désolé le lien est cassé...)

édit modération : c'est là

[Tàri]

Pour la farine, je l'achète en biocoop, les sachets des producteurs locaux, parce que je n'ais pas de logement fixe pour le moment.
Mais dés que je retrouverai ma cuisine, elle sera équipée d'un moulin perso. Plusieurs amis en ont et c'est la panacée. Assez cher à l'achat (marques allemandes surtout, mais increvables), mais vite rentabilisé quand on fait le calcul.
Une petite meule qui broit ce qu'on veut (blé, riz, sarrazin, épautre, même en mélange avec graines de lin, tournesol, etc.)
Bref, je pense qu'en rapport qualité/prix, investir dans un petit moulin perso sera ma solution