4 réponses dans ce topic

[Siene]

Bonjour!!

Fervante consommatrice de produits bio, frais, sans OGM et végétarienne, je suis désormais confrontée à un problème qui me questionne sur mes (in)cohérences.

Voilà, je travaille dans une institution médico sociale qui accueille des personnes handicapées; Je participe donc avec eux au repas du midi du lundi au vendredi. Et le mot est faible, mais la nouriture est franchement irrespectueux!!! Aussi bien en matière d'équilibre alimentaire que de quzlités des aliments (pas de légumes frais); Essentielement des boites de conserves. Une alimentation riche en protéines animales et je ne vous passe les marques de laitage consommées (bourrées ogm et de pesticides).

Mes collègues et moi même sommes mobilisés pour améliorer cela mais rien à faire, la hiérarchie est hermétique.

Ne pouvant apporter mon repas car les personnes acuuiellies ne comprendraient pas pourquoi je ne mange pas comme eux, je ne vois donc pas de solution qui se profile à part:

Manger ce que l'on me donne
Ne rien manger dutout mais j'ai quand meme fain
Me gaver de pain

Sinon, je me suis dis, comment, malgré ce repas de midi déséquilibré, équilibrer mon alimentation tout au long de la journée?
Par exemple, pourquoi ne pas me faire le matin une bonne ration de fruits et de légumes frais (en coktail par exemple) pour avoir au moins le plein de vitamines, afin de me permettre de manger très peu le midi???

Avez vous des propositions???

[linaigrette]

Je ne sais pas de quel type de handicap il s'agit quand tu parles des personnes accueillies, mais serait-il possible de les inclure dans la démarche que tes collègues et toi menez ?
Pourraient-elles faire pression avec vous, réclamer un petit quelque chose ? Avez-vous pensé tes collègues et toi à cuisiner un jour des plats plus frais pour leur donner l'envie de repas plus sympas ? à moins que ce soit interdit pour des raisons sanitaires de ne pas manger d'aliments venus de l'extérieur ...
Que pense le personnel qui prépare les repas de tout ça ?

Sinon, oui, je crois que je ferais ce que tu dis, manger avant et après, et très peu pendant ... Dur de s'organiser !
Là où je bossais avant, on était plusieurs à avoir arrêté de manger à la cantine, le personnel était adorable mais c'était assez cher et pas forcément équilibré comme on le souhaitait : manque de frais, comme tu le dis !
Il y avait aussi un collègue qui mangeait le matin un bon ptit dej, rien à midi, et un repas vers les 18h chez lui, il avait pris l'habitude et s'en trouvait très bien !

[Siene]

linaigrette, le 27 Mar 2008, 12:55, dit :

Je ne sais pas de quel type de handicap il s'agit quand tu parles des personnes accueillies, mais serait-il possible de les inclure dans la démarche que tes collègues et toi menez ?
Pourraient-elles faire pression avec vous, réclamer un petit quelque chose ? Avez-vous pensé tes collègues et toi à cuisiner un jour des plats plus frais pour leur donner l'envie de repas plus sympas ? à moins que ce soit interdit pour des raisons sanitaires de ne pas manger d'aliments venus de l'extérieur ...
Que pense le personnel qui prépare les repas de tout ça ?

Sinon, oui, je crois que je ferais ce que tu dis, manger avant et après, et très peu pendant ... Dur de s'organiser !
Là où je bossais avant, on était plusieurs à avoir arrêté de manger à la cantine, le personnel était adorable mais c'était assez cher et pas forcément équilibré comme on le souhaitait : manque de frais, comme tu le dis !
Il y avait aussi un collègue qui mangeait le matin un bon ptit dej, rien à midi, et un repas vers les 18h chez lui, il avait pris l'habitude et s'en trouvait très bien !

Le personnel s'est mobilisé, le directeur nous a écouté mais pour des raisons de normes sanitaires, il est inconcevable d'embaucher un cuisinier en interne qui nous ferait de bons petits plats. ma boite passe donc par une chaine extérieure et forcement on ne peut pas controler la provenance des aliments.
quant aux personnes accueillies, elles sont dans l'incapacité de s'exprimer ni même de comprendre ce pour quoi on se bat.

[Myrddin]

Siene, le 1 Apr 2008, 08:26, dit :

pour des raisons de normes sanitaires, il est inconcevable d'embaucher un cuisinier en interne qui nous ferait de bons petits plats.

Ça sa m'énerve . Ils nous emmerde avec leurs normes sanitaire faites pour les boites de bouffe congelé.

[Runn]

Siene, le 1 Apr 2008, 09:26, dit :

Le personnel s'est mobilisé, le directeur nous a écouté mais pour des raisons de normes sanitaires, il est inconcevable d'embaucher un cuisinier en interne qui nous ferait de bons petits plats. ma boite passe donc par une chaine extérieure et forcement on ne peut pas controler la provenance des aliments.
quant aux personnes accueillies, elles sont dans l'incapacité de s'exprimer ni même de comprendre ce pour quoi on se bat.

Ce message date, peut être la situation a t elle changée...
J'imagine que la situation décrite se passe en France où les obligations sanitaires sont démesurées par rapport aux risques réelles ce qui fait le jeu des grandes entreprises de restauration.
Je travaille à temps partiel dans une grande société belge active dans la restauration (je travail à l'informatique) et je devine en voyant l'organisation de l'entreprise que la personnalisation des repas pour chaque lieu de restauration est possible.
Par ailleur, pour fréquenter un des lieu de distribution des repas de l'entreprise, j'ai pu constater que les crudités sont présentes et que les légumes ne me semblent pas être systèmatiquement des boites de conserve (c'est probablement des légumes surgelés en grande partie).
Le problème pourrait être une volonté de la direction du centre pour handicapés de remettre en cause les habitudes ou alors une peur de payer les repas plus chers ?