salut Patounette, pour les noix oui, on a abordé le sujet mais là je n'ai pas le temps de rechercher.
pas évident pour l'huile d'olive non.
il existe des moulins pour particuliers, c'est cher (dans les 6000€...voir chez tompress), ça vaut le coup pour une production assez conséquente et on peut imaginer les acheter à plusieurs propriétaires et s'en servir à tour de rôle...
sinon, les moulins te font ta propre huile d'olive à partir de 100kg ( je crois bien, à vérifier ), pour des petites quantités, c'est mélangé au reste.
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Comment Faire Son Huile De Noix, Ou D'olive ?...
Commencé par Nico., 27 Sep 2006 à 22:56
26 réponses dans ce topic
#22
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Posté 14 March 2008 à 22:52
Oups...
Désolé...
Mais j'avais pôôô vu ton message !
Donc, pour faire mon huile de noix, en fait, je l'ai fait-faire...
J'ai donc glané mes noix, je les ai faite sécher, je les épluchées (j'en avais des ampoules !), puis je les ai amenées chez un type qui pressait le tout, et en retirait l'huile.
Par contre, ce qui est sympa, c'est qu'on pouvait repartir avec l'huile faite avec nos propres noix, et non une quantité d'huile équivalente à celle qu'on aurait eu avec nos noix, mais pressées à partir de n'importe quels fruits. Ça ne change pas grand chose, mais ça me semblait important, psychologiquement !!
Mais il fallait en amener une quantité minimale (de l'ordre de 30 ou 40 kg, je crois, après épluchage... Ce qui représente quand même quelque chose, hein !!)
Et ce que je n'ai pas trop apprécié, c'est qu'il chauffait mon huile... Mais je n'ai pas trouvé d'autres personnes pour me faire ça "à froid"...
Et d'ailleurs, savez-vous si c'est possible, de faire de l'huile de noix à froid ? Il parraitrait que le chauffage permette d'en faire ressortir les arômes !?
Quant à l'huile d'olive, aucune idée... C'est pas trop facile de glâner des olives, en Touraine !!
Bien à toi,
Nico.
Désolé...
Mais j'avais pôôô vu ton message !
Donc, pour faire mon huile de noix, en fait, je l'ai fait-faire...
J'ai donc glané mes noix, je les ai faite sécher, je les épluchées (j'en avais des ampoules !), puis je les ai amenées chez un type qui pressait le tout, et en retirait l'huile.
Par contre, ce qui est sympa, c'est qu'on pouvait repartir avec l'huile faite avec nos propres noix, et non une quantité d'huile équivalente à celle qu'on aurait eu avec nos noix, mais pressées à partir de n'importe quels fruits. Ça ne change pas grand chose, mais ça me semblait important, psychologiquement !!
Mais il fallait en amener une quantité minimale (de l'ordre de 30 ou 40 kg, je crois, après épluchage... Ce qui représente quand même quelque chose, hein !!)
Et ce que je n'ai pas trop apprécié, c'est qu'il chauffait mon huile... Mais je n'ai pas trouvé d'autres personnes pour me faire ça "à froid"...
Et d'ailleurs, savez-vous si c'est possible, de faire de l'huile de noix à froid ? Il parraitrait que le chauffage permette d'en faire ressortir les arômes !?
Quant à l'huile d'olive, aucune idée... C'est pas trop facile de glâner des olives, en Touraine !!
Bien à toi,
Nico.
#23
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Posté 15 March 2008 à 07:46
il existait déjà un sujet "faire son huile de noix"... 
bon, comme les 2 sont maintenant liés, je combine.
édit : j'ai trouvé ça ( piste qui semblerait intéressante )
(source)
bon, comme les 2 sont maintenant liés, je combine.
édit : j'ai trouvé ça ( piste qui semblerait intéressante )
Citation
Pack complet pour l'extraction d'huile d'olive ou huile de noix comprenant : 1 pressoir hydraulique diam. 45 cm, 20scourtins fendus de 30 cm de diamètre, un hachoir type 22 pour broyer noix et olives avec un couteau et deux grilles supplémentaires(4,5 et 6 mm).
(source)
#24
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Posté 15 March 2008 à 10:30
J'avais discuté avec un vendeur d'huile de noix qui m'avait dit lui aussi qu'il était obligé de la chauffer un peu. 
En dehors de ça tout le monde s'accorde à dire que le module huile de l'extracteur Matstone n'a jamais été au point, même pour le sésame. Je dis ça pour ceux qui seraient tentés de l'acheter s'il existe encore !
Sinon je crois bien que certains moulins permettent de faire de l'huile de noix, cf site évoqué dans le fil sur les moulins à céréales. Il faudrait leur envoyer un mail pour avoir le détail des oléagineux qui passent, là j'ai un peu la flemme.
http://www.wiederhold-muehlenbau.de/
A part ça, moi ce que j'adorerais faire, c'est de l'huile de baies de laurier ...
Pour fabriquer des savons d'Alep maison ... mais j'ai trouvé peu d'infos (à part que ça se fait dans l'eau chaude et qu'on presse pour extraire la pulpe). Si un jour quelqu'un en sait plus ...
En dehors de ça tout le monde s'accorde à dire que le module huile de l'extracteur Matstone n'a jamais été au point, même pour le sésame. Je dis ça pour ceux qui seraient tentés de l'acheter s'il existe encore !
Sinon je crois bien que certains moulins permettent de faire de l'huile de noix, cf site évoqué dans le fil sur les moulins à céréales. Il faudrait leur envoyer un mail pour avoir le détail des oléagineux qui passent, là j'ai un peu la flemme.
http://www.wiederhold-muehlenbau.de/
A part ça, moi ce que j'adorerais faire, c'est de l'huile de baies de laurier ...
Pour fabriquer des savons d'Alep maison ... mais j'ai trouvé peu d'infos (à part que ça se fait dans l'eau chaude et qu'on presse pour extraire la pulpe). Si un jour quelqu'un en sait plus ...
#25
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Posté 09 December 2008 à 12:05
Super ce topic, j'ai appris pas mal de choses 
Nico, quand tu parles de "kilos de noix épluchées", ça veut dire juste la peau verte enlevée ou bien la coquille aussi?
Tu les laisses sécher avec leur coquille pas en cerneaux?
Nico, quand tu parles de "kilos de noix épluchées", ça veut dire juste la peau verte enlevée ou bien la coquille aussi?
Tu les laisses sécher avec leur coquille pas en cerneaux?
#26
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Posté 09 December 2008 à 22:28
carioulette, le 9 Dec 2008, 13:05, dit :
Nico, quand tu parles de "kilos de noix épluchées", ça veut dire juste la peau verte enlevée ou bien la coquille aussi?
Tu les laisses sécher avec leur coquille pas en cerneaux?
Tu les laisses sécher avec leur coquille pas en cerneaux?
Épluchée veut dire sans aucune coque... La verte est tombée lors du ramassage, la coquille est cassée par la suite pour faire faire ensuite sécher les noix en cerneaux...
Mais je n'ai pas retenté... Trop de boulot pour peu de résultats. Et je préfère consommer les noix natures, ou grillée en apéro, ou cassées en salade de carottes râpées, ou écrasées en tartinades (merci Mireille...
), ou en gâteau, ou dans mon pain, ou en tartes, ou...Bref : il y a déjà 1000 et une façon de les manger, alors, malgré ma dizaine de plateaux de cette année, je n'en aurai pas assez pour aller jusqu'en octobre prochain...
Tant pis pour l'huile !
bien à toi,
Nico.
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