21 réponses dans ce topic

[L'Arbre aux Fées]

Bonjour,

Nous sommes un couple qui ouvre courant octobre une boutique ethique bio à St Chély d'Apcher en Lozère. Faisant le pain à la maison je me demande si j'aurais le droit de le vendre à la boutique ? Je ne suis pas boulanger par un CAP mais par l'amour de faire du pain bon comme du gateau en dit on !!! Ce pourquoi je ne vois pas pourquoi aller à 40 balais passer un CAP pour apprendre à travailler avec de la m......de! J' envisage carrément l'achat d'un four mobile à bois que j'installerais devant la boutique le jour du marché (1 fois par semaine).
Merci de vos conseils.

[wiine]

coucou,

Déjà, une petite parenthèse : félicitations et bon courage pour votre initiative ! Je connais bien St Chély car j'ai de la famille en Lozère et j'y vais souvent, et j'adore cette petite ville que je trouve très jolie...
Ensuite, je pense que tu dois avoir le droit de faire et vendre ton pain, par contre tu n'as pas le droit de te faire appeler "boulangerie" si tu n'es pas diplômé. Maintenant, je ne suis pas au fait... J'ai trouvé ça sur le net :http://www.boulangerie.net/ , il y a une section "législation", je pense que vous devriez y trouver une réponse.
Tu as aussi ça : http://fr.wikipedia.org/wiki/Boulanger, il y a une série de liens à la fin que vous pourrez visiter, dont celui de la confédération des boulangers.

[armand7000]

Hello,
Je vous encourage dans votre initiative.
De quel appareils vas-tu te sservir pour fabriquer ton pain "maison"?
Je fais moi aussi mon pain avec des mélanges de farines et de fruits secs
Longue vie à votre boutique
armand

[Mireille]

L'Arbre aux Fées, le 6 Sep 2007, 12:22, dit :

Bonjour,

Nous sommes un couple qui ouvre courant octobre une boutique ethique bio à St Chély d'Apcher en Lozère. Faisant le pain à la maison je me demande si j'aurais le droit de le vendre à la boutique ? Je ne suis pas boulanger par un CAP mais par l'amour de faire du pain bon comme du gateau en dit on !!! Ce pourquoi je ne vois pas pourquoi aller à 40 balais passer un CAP pour apprendre à travailler avec de la m......de! J' envisage carrément l'achat d'un four mobile à bois que j'installerais devant la boutique le jour du marché (1 fois par semaine).
Merci de vos conseils.

dura lex sed lex, qui était passée sans soulever de tollé particulier à l'époque d'ailleurs, je pense que ça peut encore plus ou moins se faire mais si jamais tu étais contrôlé, il y aurait pb, je me demande même si les organismes de contrôles "bio" ne vérifient pas ça aussi...
sauf à jouer sur les mots ( ne pas employer le mot "pain" etc pour désigner le produit) ça doit être possible mais ça suppose des complications, et puis il y a aussi les concurrents... et la clientèle qui va se poser des questions aussi !) je crains qu'il ne faille donc en passer par le diplôme, il doit y avoir possibilité de ne pas se taper tout le cursus, via la formation professionnelle par ex. je connais quelqu'un qui l'a fait et ça ne lui a pas posé de pb particuliers. au moins il est tranquille de ce côté là !
il faudrait qu'il y ait un mouvement de résistance à ce genre de lois mais bon, en attendant il faut faire avec ou se débrouiller.
sinon, tu peux créer une assoc avec un boulanger diplômé qui te parrainerait ? je ne sais pas si c'est possible.
bon courage et bonne chance !

[L'Arbre aux Fées]

armand7000, le 8 Sep 2007, 09:12, dit :

Hello,
Je vous encourage dans votre initiative.
De quel appareils vas-tu te sservir pour fabriquer ton pain "maison"?
Je fais moi aussi mon pain avec des mélanges de farines et de fruits secs
Longue vie à votre boutique
armand

Merci pour ces encouragements.
Je ne me sert d'aucun appareil si ce n'est un four à bois ! J'ai une technique particulière pour pétrir... Un grand seau à vendange (alimentaire) et un baton assez long + bien sur mes mélanges de farine dont je garde les pourcentages secrets + le miel pour suractiver le levain !
Je tiens à préciser que je n'ai pas l'intention de faire le "boulanger" mais une fois par semaine ou tous les 15 jours de proposer mon pain . C'est vrai que nous avons pensé le nommer autrement mais comment l'appeler différement alors que par conviction c'est cela qui devrait s'appeler PAIN et non ce truc blanc rempli d'air et sans goût qu'on trouve dans les dites "boulangerie" . Bien sur certains sortent du lot...mais cela devient si rare!
Pour ce qui est du controle BIO, il n'y a aucun problême, transparence de rigueur!!! Pour ceux qui pourraient connaitre mes farines proviennent du Moulin de Colagne à CHIRAC. Ben oui la ville s"appelle comme ça ! Et ce moulin produit diverses farines BIO que nous allons proposer dans notre petite boutique.
Au cas où je ne puisse faire et vendre mon pain je vendrais des tartines grillées sur lesquelles on pourra gouter ce que nous proposerons comme produits. Dans le petit matin Lozèrien une bonne tartine de crème d'amande avec du miel passée au four à bois.... Hein que ça le fait ! LOL
De toutes façons nous aurons la concurrence qui dans le fond n'en est pas une sur le dos. En service nous ferons la livraison sur St Chély à pied ou en vélo avec une petite remorque. Les petites mamy et papy appécieront...et cela gratuitement!!! Forcément ça bouscule les habitudes ! Nous sommes ouvert à toutes critiques constructives.[/b[b]]Je viens de regarder les liens proposé par Wiine et le bilan est qu'éffectivement je ne pourrais pas commercialiser mon pain!!! BRAVO LES BOULANGERS POUR CETTE TECHNIQUE DE FERMETURE A UNE VRAI CONCURRENCE ! Merci pour ce lien!!! Allez nous partons de ce pas à Aurillac ou se tiens une foire bio aujourd'hui!

[Mireille]

sympa
pour le magasin, vous avez le statut de commerçant ?
sinon, une solution pour la tournée de pain, c'est de faire une association en marge du magasin, comme ça les membres sont censés être d'accord sur les conditions et le fait que tu n'es pas officiellement boulanger. comme c'est considéré comme un cercle privé avec son règlement intérieur ( fixer une adhésion symbolique ) tu es couvert et l'assoc peut aussi revendre ou donner le pain au magasin...

[L'Arbre aux Fées]

Mireille, le 9 Sep 2007, 12:34, dit :

sympa
pour le magasin, vous avez le statut de commerçant ?
sinon, une solution pour la tournée de pain, c'est de faire une association en marge du magasin, comme ça les membres sont censés être d'accord sur les conditions et le fait que tu n'es pas officiellement boulanger. comme c'est considéré comme un cercle privé avec son règlement intérieur ( fixer une adhésion symbolique ) tu es couvert et l'assoc peut aussi revendre ou donner le pain au magasin...

Ouais super cette idée!!!
En fait ma femme ouvre ce magasin et je suis conjoint collaborateur juridiquement mais aussi artiste peintre déclaré. C'est vrai que je pourrais monter cette asso et ainsi "revendre" mon pain dans ce cadre là à titre privé et bien sur qu'aux membres ayant connaissance de mon statut de non boulanger!

Nous arrivons de la foire d'Aurillac dans le cantal. Nous avons pu y rencontrer plein de gens sympa et y avons également trouvé d'autres fournisseurs en circuit cours.
Nous avions un peu de soucis avec les produits laitiers car en lozere une coopérative bio situé à 40kms de chez nous "la bergerie de lozère" les yaourts "VRAI" situé à la canourgue (48)refusait de nous fournir en yaourts préférant les vendres par camion à Montpellier (170kms)ou Clermond-Ferrand (120kms). Et nous aurions du donc demander sur ces villes à être aprovisionné ce que bien sûr eux comme nous trouvaient aberrant surtout que nous proposions de venir les chercher! Trop compliqué disaient ils! Enfin le problême est résolu nous nous fourniront dans le cantal à 50 kms env de chez nous.

[wiine]

coucou,
Vous êtes où exactement ? Mes grands-parents avaient une maison au Monastier qu'ils viennent de vendre, et ils en ont construit une petite aux Pigeyres Hautes... Ainsi, si je passe dans le coin, j'irai vous acheter du pain ou d'autres produits

[laf]

Bonjour,

Oui oui c'est bien cela...L'Arbre aux Fées ! Nous êtions venus ici parler de notre projet: épicerie biologique de petite taille à St Chély d'Apcher (48).

Hé bien voilà le lancement s'est fait...chaotiquement mais aujourd'hui L'Arbre aux Fées existe. Pour combien de temps est désormais la question car personne ne voulait vendre du bio mais depuis notre ouverture les rayons bio s'étoffent dans notre ville . Tiens donc !

Ce magasin disposant de 2 entrées ou sorties, nous en avons condamné une afin de gagner un peu de place (magasin de 30M²). Nous avons fermé l'entrée de la rue principale: bruyante, trottoir d'un mètre à peine... Nous avons donc privilégié l'autre côté, celui qui donne sur la place du marché. A la stupéfaction des autres commerçants car sauf le jour de marché cette petite place sombre dans l'oubli... Ville d'à peine 5000 habitants et 2 supermarchés en périphérie. Mais dans ces petits recoin oubliés on peut faire des découvertes intérressantes ! Un petit restau qui paye pas de mine à 20 m de l'épicerie s'est lancé dans la composition d'un menu bio ! La patronne de ces lieux et cuisinière dans l'âme de haute volée est venue acheter un puis deux produits...et finalement nous a fait part de son projet en collaboration avec nous.

Et puis il y a ce parfumeur qui 15 jours après avoir découvert l'enseigne de notre épicerie à convoqué Nature et Progrès pour achalander ses produits sur cette alternative que nous avons ouvert ici... Depuis l'idée de la création de notre magasin nous pensions que même si cela ne marchait pas (dure la haute lozere!) au moins nous aurions fait avancé le bio dans cette contrée. Et cela semble bien le cas!

Actuellement nous préparons un blog sur la vie de notre boutique: http://larbreauxfees.midiblogs.com et l'on nous retrouve actuellement sur ce site de bio 15 que nous remercions vivement pour ce coup de pouce gratuit et spontanné!

http://www.bio15.fr/

A savoir aussi que malgrés la livraison offerte nos clients préfère venir faire leurs commissions ! Pour l'acceuil, le décor,le contact !

[Mireille]

Bonjour Laf, pourquoi avoir changé de pseudo ? un peu plus et on te mettait en quarantaine ( 1er message posté=une pub et hop !) heureusement que c'est vous
je vais quand même déplacer le post dans la rubrique appropriée pour qu'on puisse vous suivre.
c'est sympa de nous donner des nouvelles, quel courage !
Bonne chance et bon vent à ce sympathique magasin
si je peux me permettre un conseil, regardez bien vos chiffres d'affaires, et profitez de l'accre l'année où vous y avez droit. Après, voyez si ça vaut le coup de tenter de continuer l'aventure sachant que les charges vont tomber et que le temps aura passé. il faut y penser même si ça fait partie des aspects pas très marrants du projet .
A bientôt et meilleurs voeux de réussite !!!!!!!

édit : combiné avec post "L'arbre Aux Fées Est Ouvert Depuis Un Peu Plus D'1 Mois Maintenant"
- re-édit : sujet déplacé de "nouveaux venus" dans "consommation produits biologiques".
oups, dans le transfert j'ai perdu le titre original, "l'arbre aux fées faire son pain bio" ou qque chose d'approchant, j'ai mis "épicerie rurale avec produits bio ( je suppose que vous n'allez pas payer le contrôle obligatoire pour pouvoir vous intituler épicerie bio, si c'est le cas, merci de le signaler )

[laf]

Mireille, le 5 Jan 2008, 09:36, dit :

Bonjour Laf, pourquoi avoir changé de pseudo ? un peu plus et on te mettait en quarantaine ( 1er message posté=une pub et hop !) heureusement que c'est vous
je vais quand même déplacer le post dans la rubrique appropriée pour qu'on puisse vous suivre.
c'est sympa de nous donner des nouvelles, quel courage !
Bonne chance et bon vent à ce sympathique magasin
si je peux me permettre un conseil, regardez bien vos chiffres d'affaires, et profitez de l'accre l'année où vous y avez droit. Après, voyez si ça vaut le coup de tenter de continuer l'aventure sachant que les charges vont tomber et que le temps aura passé. il faut y penser même si ça fait partie des aspects pas très marrants du projet .
A bientôt et meilleurs voeux de réussite !!!!!!!

édit : combiné avec post "L'arbre Aux Fées Est Ouvert Depuis Un Peu Plus D'1 Mois Maintenant"
- re-édit : sujet déplacé de "nouveaux venus" dans "consommation produits biologiques".
oups, dans le transfert j'ai perdu le titre original, "l'arbre aux fées faire son pain bio" ou qque chose d'approchant, j'ai mis "épicerie rurale avec produits bio ( je suppose que vous n'allez pas payer le contrôle obligatoire pour pouvoir vous intituler épicerie bio, si c'est le cas, merci de le signaler )

Heu désolé pour la pub! Vous nous aviez demandé des nouvelles...Et puis pas évident de ne pas faire de pub en parlant de magasin !!! Promis nous ferons attention!
Nous avons dû écourter le pseudo car nous n'arrivions plus à nous connecter: erreur de pseudo? mot de passe?

Merci pour les conseils que nous écoutons volontiers. Pour nous il est clair depuis l'idée du projet que nous n'attendrons pas d'être surchargé de taxes pour plier boutique. Nous travaillons pour vivre et non l'inverse ! Comme expliqué précédement cette boutique était un de nos rêves à réaliser, ne pas le faire nous aurait poursuivi longtemps. Nous ne nous plaignons jamais de notre existence car nous la choisissons et en changeons si cela ne va pas. Oui c'est peut être un peu fou, un peu instable aux yeux de certains mais c'est notre stabilité mentale et familiale à nous .
Et puis nous rencontrons par cette échoppe les gens que nous pensions rencontrer et ceci nous apporte beaucoup! Beaucoup de néo bio dirons nous sont un peu paniqués devant des produits inconnus et démarre alors des discussions cuisine très sympathiques, ce qui met à l'aise tout le monde. Nous ne savons pas tout mais faisons les recherches nécessaires pour répondre à une demande de plus en plus évidente de produits bio.
Nous démarrons une bibliothèque d'échange gratuite bien sûr et allons tenter des réunions d'informations sur tous sujets approchant la nature, la nourriture, l'écoconstruction...etc.
Bienvenue à ceux qui se sentiraient d'animer de telle réunion ! 04 66 45 76 67 demandez Adeline.

Nous aurions besoin de conseils en extracteur de jus! Je crois qu'il y a un sujet la dessus mais dans le doute...
Nous allons proposer en service gratuit d'extraire sur place les jus de fruits et légumes donc il nous faut une machine robuste et fiable ! D'avance merci !

Je ne vous parlerais donc pas trop du pain bio que nous commercialisons...pub? Il est préparé à l'ancienne et cuit également à l'ancienne dans un four de village. Je tais donc le nom de cette gourmande boulangerie caché au fin fond de l'Aubrac! Nous avons donc trouvé de vrais boulangers et laissé tomber les projets asso.

[Mireille]

tu peux mettre leur nom et l'arbre aux fées sur le wiki des marques bio
dans "consulter" il suffit de taper le mot clé que tu souhaites ( ex l'arbre aux fées ). comme il n'y est pas, on te propose donc de créer une page où tu peux mettre une présentation.
pour les extracteurs, c'est une bonne idée, il y a tout un secteur consacré à eux dans l'alimentation vivante.

[laf]

édit : messages suivants déplacés depuis "Grande Distrib' = Espaces "bio" Et Mdd "bio"

Je viens ici pour témoigner:

Nous avons lancé donc notre petite épicerie : L'Arbre aux Fées.
Là où nous vivons personne ne se risquait à vende du BIO, ce malgrés les demandes des clients dont nous faisions partie! Le petit rayon bio dans les 2 hyper mais c'est tout... Les autres nous disaient que cela ne MARCHAIT pas!
Hé bien après à peine 3 mois d'activitées nous avons la surprise de les voir tous monter un rayon bio et pour certains (facilité financière) de grande taille nous à t'on dit!!!

Pour une ville de 5000 habitants à peine !

Bien sûr nos clients fidèles nous disent de ne point craindre cet opportunisme, mais nous savons que notre force d'achat est si petite qu'à force de nous copier L'Arbre aux Fées aura 3 clones presque dans la même rue + les 2 hyper et nous ne pourrons jouer avec eux à la guerre des prix.

Mort de L'Arbre aux Fées annoncé! Cela aura été une belle aventure et nous aura permis de rencontrer des gens extras dans notre clientèle qui parfois n'avait jamais mangé le moindre truc bio. Comme nous nous disions, au moins nous aurons fait débarqué l'alimentation bio dans ce coin paumé de Lozère et ce n'était pas gagné.

Seulement voilà c'est une famille sur la paille...ex commerçant veut dire "pas de RMI pour sauver les meubles" il me semble. Nous continuerons sur les marchés pour écouler notre stock payé heureusement!!! Et ensuite...Ma douce redeviendra aide soignante et je continuerais de peindre. Ce monde commerçant est assez écoeurant!

Que ceci serve d'exemple, de témoignage pour ceux qui tenterait l'expérience! Bref c'est l'heure du marché je file bosser...

[Mireille]

vous baissez déjà les bras ?!! les temps deviennent vraiment de plus en plus durs alors !
Bon, ce que tu dis ne m'étonne pas du tout de la part de la GD.
Localement ils se tiennent à l'affût de ce qui se créée autour, c'est normal.
Au début de ma coop, il n'y avait pas de bio dans les supermarchés du coin, il y en a eu petit à petit, on le savait par les gens qui venaient surtout acheter LE produit qu'ils ne trouveraient pas là-bas où de toutes façons ils n'ont jamais cessé d'aller faire leurs courses...
il ne faut pas trop se faire de souci quand même, dans les supermarchés ruraux, la gamme bio est encore assez limitée*.
Combien de fois ai-je entendu : "on vient chez vous par ce que ça on ne le trouve pas ailleurs ( =en GD)
en tous cas, ils ne trouveront pas le conseil ni des produits en vrac et bien d'autres choses que vous pouvez proposer.

ceci dit, c'est toujours le même scénario qui se produit :
une initiative très motivée et souvent très idéaliste se lance ( vous pouvez ainsi comprendre qu'il y en ait de moins en moins) , la GD du coin laisse faire, "on" regarde si ça marche et si ça marche "on" n'a qu'à passer un coup de fil ou 2 pour implanter un rayon bio, chose que les gérants de supermarchés ne lancent pas toujours volontiers d'eux-mêmes. on calcule les risques en GD ! des investisseurs indépendants de la GD peuvent aussi s'y mettre :
une superette bio soutenue par un puissant réseau, ça attire toujours plus qu'un modeste petit magasin etc.
le pire c'est que ça marche car ils ont le plus grand nombre avec eux. sinon, à eux, il leur est très facile de faire machine arrière, ayant leurs oeufs dans des paniers différents.

* en hyper aussi elle est limitée, bien qu'elle suffise désormais à casser ce que propose en "basiques" un petit commerce bio.

Pour revenir à notre (mon ) sujet : j'ai laissé tomber, c'est quasi impossible à décrypter ( j'ai juste trouvé pour un truc facile, Ex : l'usine qui fabrique le roquefort "société" qui fait aussi de la MDD bio) le reste, c'est trop compliqué, ça m'obligerait à y aller trop souvent, et surtout j'ai le sentiment que ça n'intéresse personne.
Autant garder son énergie pour s'occuper des bons produits bio qui nous restent et pour essayer de soutenir des initiatives locales quand il y en a.

[Raffa]

Y'a rien à faire... je sais que c'est un sujet polémique, on en a déjà discuté dans de nombreux forums, rapport à la démocratisation tout ça, mais pour moi le bio n'est pas compatible avec la GD. Ceux qui achète du bio en GD tuent le bio.

Comme on disait sur mon blog suite à al nouvelle législation EU sur le Bio, il va nous falloir abandonner ce terme à l'industrie et recommencer autre chose.

Je suis désolée pour vous laf et je suis sûre que vous vous en sortirez

[Mireille]

on est bien d'accord ! le "bio" est donc mort et enterré pour ce qui nous attirait en "lui", mais par quoi le remplacer ? ça planchait paraît-il du côté des labels, je ne sais pas où ça en est ça ne doit pas être évidetn car il y a de fortes chances que ce label s'ajoutera à d'autres payants.
le problème principal comme on disait, c'est la clientèle dite bio qui ne cherche absolument pas à aller ailleurs qu'en GD. et si en plus la GD lui propose du bio...
les petites structures peuvent s'en sortir en se diversifiant et en proposant vraiment du service personnalisé, c'est à voir au cas par cas, selon l'emplacement etc.
Laf est plus réaliste que je ne l'étais, quand on est à son compte et qu'on voit que la 1ere année commence difficilement et sachant que les charges tomberont l'année suivante, je pense qu'actuellement il ne faut pas insister, ou alors c'est vraiment parier sur l'avenir. Bon courage

[Nico.]

Bonne chance...

[laf]

Réponse message 22 de Mireille:

Ben voui c'est exactement cela ! Sauf que au niveau achalandage nous êtions bien garni ! Jusqu'à transmettre gratuitement du Kefir à ceux qui le demandaient (chose impossible en GD si je ne me trompe pas)! Justement dés le départ nous avons constitué un stock qui n'avait rien à envier à de plus grosses structures. Donc une bonne diversité présenté (30M²) et des réserves derrière!
Nous nous aurions aimé être clients de notre boutique!

Pour en revenir à la GD: Ce n'est pas eux qui nous ont fait le plus de tort... Mais plutôt les petits commerçants, un fromager et un primeur qui nous avait donné leur parole que non il ne se mettrait pas au bio puisque cela "ne marchait pas"! C'est ensuite l'histoire des "imbéciles heureux qui sont nés quelques part". Dans ce coin paumé de la Lozère, les clients intrigués, ou connaissant déjà ces produits sont venus à défaut puisque nous êtions les seuls sur 40kms alentour. Mais leurs vieux commerces habituels ayant passé le cap bio...ils pensent n'avoir plus de raison de venir chez nous.Ils préfèrent retourner vers leurs habitudes! Pourtant le primeur ne connait rien aux produits bio, puisque nous lui avions offert du rapadura pour lui faire gouter, bien avant le projet magasin! Alors allez donc lui demander quelles céréales contiennent le moins de gluten, ou bien quel autre produit peux remplacer le sucre comme le sirop d'agave! C'est ce que la population n'a pas compris à notre avis. Mais on se trompe peut être!? Trop idéaliste?
Il nous reste ceux qui apprécient le magasin, des clients du Bio déjà avant nous, et ceux à qui l'on a fait découvrir une autre alimentation et qui sont écoeurés de ce qu'il nous arrive!!! Je parle de ceux faisant leurs courses intégrales où presque chez nous. Cela se voit n'est ce pas Mireille!
Les GD dans l'histoire, ce sont ceux qui nous ont fait le moins de tort!!! Hé oui...

D'ailleurs une chose qui nous dégoutte le plus c'est d'entendre tous ces petits commerçants de notre rue commerçante (la seule de la ville) pleurer, raler contre les GD et que l'on n'a jamais vu au magasin,ni dans un autre d'ailleurs de la rue. 1 ou 2 sont venus tourner dans le magasin, et désemparé par ces produits qu'ils ne connaissaient pas ils repartaient avec un paquet de sel, histoire d'avoir acheté au moins une chose! Et impossible pour eux d'accepter qu'on les conseil !Vous voyez ce que je veux dire?

Le plus dur c'est de faire comprendre à nos vrais clients que le magasin va devoir fermer car il ne couvre plus ses frais de fonctionnement! Ils sont aussi écoeurés que nous...mais c'est ainsi.

Nous avons notre stock qui est payé et nous allons essayé de continuer les marchés que je faisais pendant que ma douce tenait la boutique. Cela rejoint certains propos de Pierre Rabhi sur les nomades!

Si vous avez des conseils maintenant pour limiter la casse, nous sommes à l'écoute! L'Arbre aux Fées n'est peut être pas encore mort, mais va devoir muter pour ne pas s'éteindre!

Nous pensons également comme RAFFA:

Beaucoup trop de gens se sont arrêtés sur le label bio qui prends du plomb dans l'aile sans chercher à comprendre que tous les revendeurs bio ne sont pas la pour s'enrichir! Car si le produit reste le produit bien que discutable...l'essence même de ce "hum mouvement" est terminé!!! Comme d'hab les gens du business l'ont récupéré sans savoir ce qu'ils vendent et en en ayant rien à faire de qui vit et comment derrière! Je pense à tous nos petits producteurs bientôt écrasés par les importations massives de bio. Voilà comment il y a de moins en moins de producteurs en bio en france!
Les gros n'achétent qu'en fonction de la marge réalisable et non de la qualité du produit, du respect de la terre, du respect du vivant... Alors oui, il faudra autre chose!

[Mireille]

Laf, j'en suis désolée mais nos expériences se ressemblent en plus concentré dans le temps pour vous.
j'en ai passé du temps à analyser les raisons de notre échec, comme tu dis la GD n'était pas directement responsable, elle ne fait que s'adapter à sa clientèle qui n'est pas prête à la délaisser...
les autres commerces : moi aussi j'en ai tendu des perches, pour apprendre par derrière que eux aussi se mettaient au bio pour récupérer le client, client qui ne peut pas s'éparpiller et dépenser chez tous, il ira donc au plus facile pour lui.
Sans parler des producteurs bio qui ne venaient que pour nous proposer leurs produits, sans même s'intéresser à ce que nous vendions. Les thérapeutes qui ne font que poser leur carte, les écologistes officiels qui ne comprenaient pas l'intérêt d'acheter bio, les ceusses qui sont "tout bio" mais qui ne trouvent rien à acheter non plus, j'arrête, on en a vu passer des incohérences
C'est là qu'on se rend compte qu'entre dire et faire ... les acheteurs de bio ne sont pas forcément ceux que l'on croit...

Bon, puisque vous en êtes là, pour limiter la casse, les marchés oui très bonne idée, annoncer que vous allez fermer, ça peut attirer ceux qui cherchent des soldes (désolée), peut-être essayer de négocier avec les fournisseurs la reprise de certaines marchandises? à suivre...
Parallèlement au magasin tu avais créée finalement une association ou pas ?
ça peut être une porte de sortie aussi, l'assoc pourrait "racheter" le stock et continuer plus légèrement l'activité, sous forme de vente exclusive aux membres dont vous devez quand même avoir une liste de personnes convaincues. idée à creuser parmi les fidèles... bon courage pour la suite de l'aventure !



pour le bio en général enfin ce qu'il en reste on pourrait peut-créer un nouveau sujet...

[laf]

Bonne idée un sujet "ou en est le bio" ou "ce qu'il reste de l'éthique Bio".
J'entends :services,informations,proximité,défense de production locale...etc.

Nous apprécions ton expérience qui nous permet de prendre aussi du recul et de ne pas en faire un échec personnel! Merci.
Tu as sans doute raison pour la mutation en asso, nous allons creuser la question! Car il faut le dire, parmis nos clients, pas les plus démonstratifs éffectivement il y a des gens qui regretteront sincérement le magasin. Pour ceux là oui, il serait bien qu'on trouve moyen de toujours pouvoir permettre un approvisionnement! Ils ne suffisent pas à couvrir les frais de la boutique mais nous ont témoigné fidélité et gratitude d'avoir pris ce risque dans cette ville réputé pour ce qu'il nous arrive!

En tout cas nous avons rencontré des gens très interressants, notre petite consolation!

Pour l'asso du pain en fait nous avions trouvé un super boulanger bio près de la retraite travaillant à l'ancienne!