6 réponses dans ce topic

[doremi]

bonjour,
j'ai 21 ans et j'ai du diabete depuis 11 ans, je n'ai jamais reussi a equilibrer ma glycemie et on m'a conseille de supprimer les laitages de mon alimentation, je cherche donc des conseils et des equivalents pour remplacer les produits laitiers au quotidien de mon alimentation !!!
merci

[Catherine]

les produits laitiers ne sont absolument pas indispensables, c'est un mythe. Les produits laitiers sont à la base du lait maternel pour le petit de l'espèce concerné, ça n'est absolument pas physiologique d'en consommer après l'âge anthropologique de sevrage (environ 6-7ans chez l'humain) qui plus est d'une autre espèce animale! Nous sommes des omnivores pas des ruminants. Par ailleurs, on suspecte de plus en plus nos "amis-pour-la-vie" d'être plus profitables au portefeuille de l'agro-industrie qu'à notre capital osseux, de plus en plus souvent touché par l'ostéoporose (entre autre) la raison en serait que le type de calcium contenu dans le lait de vache serait difficilement assimilable pour notre organisme. Le calcium qui nous est le plus profitable est celui que l'on trouve en large suffisance dans une alimentation saine et équilibrée D'ailleurs, les vaches font un lait riche en calcium (sous une forme assimilable pour l'organisme du veau) sans boire ou manger des produits laitiers

[Nestor345]

Bonjour,
Je suis tout à fait d'accord avec Catherine.
Voici un article sur les HC et la glycémie.
Energie - fonctionnement fluide du cerveau.

Citation

Moins concentré, au niveau carburant, que les graisses, les sucres sont la source la plus importante d'énergie pour beaucoup de cellules. Cette source est disponible immédiatement en cas de besoin d’énergie, sous forme de glucose.
Les hydrates de carbone (HC = glucides) fournissent la majeure partie des calories (4 kcal /gramme) dans la plupart des régimes, et les amidons fournissent la majeure partie de ces calories. Les amidons sont des polysaccharides, càd des polymères de la molécule C12H22O11 (= chaîne constituée de plusieurs molécules de sucre identiques).
Les amidons sont insolubles dans l'eau et peuvent servir ainsi de dépôts de stockage du glucose. Les plantes convertissent le glucose excédentaire en amidon pour le stocker, et constituent ainsi une réserve. Le riz, le blé, et le maïs sont également des sources principales d'amidon dans le régime alimentaire des humains. Ces réserves sont indispensables pour assurer un fonctionnement fluide du cerveau et du corps humain (muscles principalement).
Il faut donc veiller à un apport suffisant d’HC, particulièrement au petit déj et au dîner.
Pour faire baisser la charge glycémique de ces aliments (féculents), il vaut mieux les ingérer avec leur enveloppe (la céréale brute est entourée d’une cosse). Dans la même optique, les HC d’un repas ou d’une collation contenant des lipides ou des protéines voient leur seuil glycidique abaissé.

Nestor

[Nestor345]

L'article ci-dessous traite de la glycémie et des sucres.


Aliments à privilégier
Les glucides devraient représenter au moins 50 % du régime alimentaire. On conseille de privilégier les glucides complexes contenus dans le pain et les céréales de grains entiers, les pâtes alimentaires faites de farine complète, le riz brun et les légumineuses, et de consommer suffisamment de fibres alimentaires, qui ont pour effet de ralentir l'absorption des glucides. Les fibres solubles contenues dans l'orge, l'avoine et les légumes comme le brocoli, le chou, la carotte, le navet et la pomme de terre sont particulièrement recommandées. Pour ralentir l'absorption du sucre contenu dans les fruits, on conseille de les consommer en même temps que des aliments riches en protéines, comme le fromage, le yogourt ou les noix. (En effet, les protéines et les lipides font non seulement baisser l’index glycémique, mais ils concourent également à l’effet de satiété, ndl).
Voici un lien intéressant si vous voulez vous informer davantage sur le problème de la glycémie :
http://www.passeportsante.net/fr/N [...] emiques_nu
Nestor

Hypoglycémie - Liens intéressants:
Régulation de la glycémie
=> http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3% [...] c%C3%A9mie (Wikipedia).

Hypoglycémie
=> http://www.servicevie.com/02Sante/ [...] aux61.html
Définition – symptômes – cause – importance du glucose – saut de carpe et erreur fatale – exercices et stress – aliments à privilégier.

[Nestor345]

Glucides dans les aliments
1° En quantité très importante:
les céréales (pain, maïs, pâtes, riz, semoule) les pdt.
2° En quantité moyenne
les légumes légumineuses (haricot, fève, pois, lentille).
3° en quantité raisonnable : laitage (fromage, lait, yaourt, fromage blanc) (lactose)
4° en quantité modérée : fruits (attention banane raisin ananas) (fructose)
5° en petite quantité : légumes de couleur (càd non verts).
Attention à la carotte et la tomate.

Nestor

[tipouss]

pour l'alimentation sans laitage c'est pas evident moi aussi j'y suis contrainte pour des problemes inflamatoire
et bien entendu le plus facile et le moins "cher" c'est tout ce qui va etre a base de soja
lait, creme( pour remplacer la creme fraiche), tofu(pour remplacer le fromage ) il faut le melanger avec un peu d'ail et des herbes pour faire un espece de "tartare"
c'est pas pareil mais on s'y fait

[Doueikan]

Comme mes prédécesseurs je dirai que les laitages sont loin d'être indispensables et qu'ils apportent plus d'inconvénients que d'avantages ....

Les remplacer est aujourdh'ui assez facile si tu arrives entre autre à passer au soja il est vrai mais aussi au lait de riz que je trouve encore plus léger, au lait d'amandes ou de Qinoa (un peu cher), etc....

Ne pas oublier non plus que le lait en dehors de problémes digestifs est souvent liés à de gros, voir trés gros problémes articulaires avec une calcification des vertebres qui peut entrainer de gros soucis !!