269 réponses dans ce topic

[Nestor345]

Plantes riches en nutriments importants pour le cerveau.
Suite : Les céréales germées.
Nous allons essayer de rester pratique

Citation

« Les graines germées sont l’un des secrets des plus importants des Esséniens car ils leur devaient leur santé et leur vigueur ».

Dr Christian Tal Schaller, dans la préface du livre de Marcel MONNIER « Graines germées. Livre de cultures », Editions Ambre. 18.50 €.

Citation

« Les graines germées sont un petit jardin dans le coin de la cuisine et reproduisent la magie de la nature dans un simple petit bocal. C’est charmant, ludique et enrichissant !
Source alimentaire remarquable, les graines germées sont des concentrés de nutriments. Et certaines sont même de très bon goût.
Elles sont très riches en acides aminés, sucres lents, acides gras, enzymes, vitamines, minéraux, oligo-éléments et fibres.
Elles contiennent également une multitudes de substances biologiques actives comme des hormones et des substances phytosanitaires aux propriétés remarquables ».

Extrait du livre de J. Monnier.

Ainsi, je mélange une càc de graines de blé germées dans mon yaourt. Ou une càs dans la salade mixte. Pas besoin de jardinière ou de bac : un bocal de nutella renversé et incliné, dont le couvercle aura été préalablement foré de qques trous avec un mèche de 4 mm (afin de laisser respirer), fera très bien l’affaire.
Laisser tremper 6 à 8 heures dans une eau non chlorée. Rincer matin et soir pour évacuer le gluten et éviter la contamination.
Temps de germination : 2à 3 jours. Laisser sécher naturellement, bien étaler (dans un long plat pyrex par exemple). Se conserve au frigo pdt 5 jours dans une petite boîte sans couvercle (respiration !).
Attention à la contamination (mains propres) : ustensiles propres, rincés à l’eau chaude sera suffisant. A la fin d’un cycle, nettoyez avec du vinaigre le pot, et bien rincer.

Autre exemple super facile : Les amandes. Placez 10 amandes dans ce même pot pdt 10 heures et même processus que pour le blé (germination et rinçage). Bien ventiler dès le 2ème jour sinon des moisissures apparaîtront. Jetez et recommencez, si c’est le cas. Je consomme après 48 H.
5 amandes, 2 à 3 noix de Brésil (sélénium), noix (oméga 3 et 6) et noisettes.
Les noix sont, proportionnellement, une bombe d’oméga-3 (5 noix = 2,25 g d'ALA).
http://www.e-sante.be/be/magazine_sante/al...695-970-art.htm
J’entends déjà dire « Oui, mais c’est aussi super calorique ! ». Erreur d’approche : 10 pièces = 100 gr = 125 K/calories (625 k au kilo). Vous devez manger 30 à 40 % de matières grasses dans un régime équilibré. Les nutritionnistes conseillent en général 55 % glucides, 15 % protéines et 30 % lipides.
Ainsi, ce matin j’ai déjeuné avec un grand verre d’eau, une banane (magnésium et alcalinisant), 3 reines-claudes, 10 fruits secs oléagineux et 200 ml de fromage blanc aux fruits. 570 k au total.

NB : Le gros avantage de faire germer réside dans trois éléments :
1° Vous neutraliser l’acide phytique de la cosse des céréales (enveloppe). Cet acide phytique nuit à l’assimilation des oligo-éléments.
2° Vous multipliez la teneur des vitamines par un « facteur exponentiel ». Les céréales sont un excellent reconstituant.
Ainsi la germination provoque une très importante augmentation de la lysine (acide aminé essentiel dont les céréales sont généralement dépourvues. Certaines vitamines sont multipliés par 300 % (D et E) …
3° Vous fournissez au corps des aliments vitalisés. Si vous voulez approfondir, voir « Mémoire de l’eau : eau vibrée – eau vitale ».
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/alime...53590-1.htm#bas
Nestor

[Nestor345]

Voici une petite recette pour illustrer le principe "Joindre l'utile à l'agréable":

Tian d'aubergines

*) Ingrédients pour 2 personnes :
1 aubergine pas trop grosse (sinon pépins, luisante)
2 belles tomates
3 jeunes carottes
1 oignon
1 poivron rouge
2 gousses d'ail (facultatif)
1/2 CS d'herbes de Provence
1 càc de graines de fenouil.
Huile d’olive
1 dl de vin blanc doux.
NB : Ne pas mettre de courge ou courgette si vous voulez goûter les aubergines ! Les aubergines sont naturellement un peu âcre. Voilà pq j’utilise des carottes et du vin blanc doux pour la cuisson.

*) Préparation :
1) Poêle :
- Hachez l'ail. Laissez reposer 10’ avant de poêler (10’ c’est le temps nécessaire pour que l’alline se dégage : réaction de l'alline avec l'allinase pour former l’allicine. L’enzyme allinase est désactivée par la chaleur. Voilà pq il faut attendre 10’ afin que les principes actifs de l’ail se dégagent. Ensuite, cela n’a plus d’importance si l’ail est cuit ou pas). Pdt ce temps, émincez l’oignon en fines tranches longues (demi oignon) et coupez l’aubergine en tranches épaisses (1 à 1,5 cm).
- Dans une poêle, faites-les revenir dans 3 à 4 CS d'huile d'olive (ail, oignon, aubergine), dans laquelle vous aurez au préalable mis les épices, jusqu'à ce que les tranches d’aubergine soient légèrement colorées. (Très important car l’aubergine va absorber toute l’huile et donc les épices : Poivre au moulin, thym, romarin, herbes de Provence, fenouil et une bonne pincée de fleur de sel). Ne pas chauffer trop fort. 3 à 4 min sur chaque face. Réservez.
- Dans la même poêle (sans ajouter de matière grasse supplémentaire), faite rissoler les morceaux de poivron rouge pdt 4 à 5’. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez un très petit verre à goutte de vin blanc doux. Déglacez et faites sauter pour bien imprégner les morceaux de poivron d’huile.
NB: Observez que vous épicez les couches et non l'ensemble du plat (surtout les rondelles d'aubergine et morceauxde poivrons).

2) Plat au four (180°):
- Dans une cocotte, alternez les différents légumes en couches : D’abord l’oignon puis les carottes en bâtonnets (Les oignons vont légèrement caraméliser ; et les carottes vont s’imprégner du jus des légumes). Terminer avec les rondelles d’aubergine et de tomate.
- Plusieurs couches sont possibles.
- Ajoutez le reste du vin blanc.
- Laissez cuire pendant 60 minutes dans le four.
- NB : C’est meilleur le lendemain quand les poivrons se sont imprégnés des épices. Ajoutez un petit filet d’eau avant de réchauffer.
- Vous pouvez augmenter les ingrédients et dans ce cas prendre 2 aubergines, 2 poivrons (1 rouge et un jaune), 3 tomates, 2 oignons. Le reste est inchangé.

3) Servir accompagné de riz ou de pdt. Un rosé demi-sec.
Bon appétit.
Nestor

Poivron rouge
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition...?doc=poivron_nu

Citation

- C’est une excellente source de vitamines A et C.
- Il renferme plusieurs composés antioxydants.

Les poivrons changent de couleur durant le mûrissement : le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité1. S’il est laissé sur le plant, il deviendra jaune, puis orange et ensuite rouge à la toute fin de son mûrissement.
Au total, les poivrons rouges contiennent près de neuf fois plus de pigments caroténoïdes que les poivrons verts7.
- Vitamine C. Le poivron se classe parmi les meilleures sources de vitamine C. Le contenu en cette vitamine augmenterait durant le mûrissement du poivron et serait environ deux fois plus élevé dans les poivrons rouges que dans les verts, qui n’ont pas atteint leur pleine maturité1
Le poivron est une source de cuivre.

- Conseil diététique :
Mélanger les poivrons rouges avec du jaune ou du vert pour le manganèse (cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques). Il y du folate dans le jaune (B9).
N’hésitez pas à servir des lanières de poivron rouge ou jaune à l’apéro, avec une pointe de sauce andalouse (moitié mayonnaise et moitié yaourt, avec une càs de ketchup + poivre au moulin et herbes de Provence).
J'ajoute souvent une très petite càc de sauce miso (Kikkoman) (salé)
Bon appétit.
PS: Vous pouvez remplacez les lanières de poivron par des petites fleurs de chou fleur cru avec la sauce andalouse, à l'apéro.
Fleur sans la tige évidemment.

[Nestor345]

Aspartame et santé

Citation

« La liste des problèmes de santé qu'il entraîne est ahurissante et le pire, c'est que l'aspartame se retrouve dans des milliers d'aliments transformés et de breuvages. Et même comme agent sucrant dans des vitamines et autres suppléments — sans que ça ne soit indiqué sur l'emballage ! C’est évidemment pour en augmenter le goût sucré et ainsi réduire les quantités de sucre entrant dans la recette et donc le coût de revient.

En dépit de son instabilité chimique puisque l'aspartame se décompose en méthanol (alcool de bois), en DKP (causant des tumeurs au cerveau) et en formaldéhyde lorsque exposé à des températures excédant 86 degrés Fahrenheit (30° Celsius), la Food & Drug Administration (FDA) a approuvé son usage dans la cuisson en 1993. Utilisé massivement dans tous les breuvages diètes (Coke Diète, Diète Pepsi, etc.), il suffit dont que les bouteilles séjournent quelques heures dans un entrepôt ou un véhicule de transport non réfrigéré et exposé au soleil et donc à des températures excédant 86 degrés Fahrenheit (ce qui est très fréquent en été), pour que l'aspartame qu'elles contiennent se transforme en un poison mortel qui agit insidieusement pour engendrer toute une flopée de symptômes et de maladies … »

http://www.verites.o...e-11922514.html
Maintenant, vous le savez...

NB : L'aspartame est spécialement dangereux pour les diabétiques.
L'aspartame maintient le niveau de sucre du sang hors de contrôle, provoquant le coma chez beaucoup de patients. L’aspartame leurre le cerveau.

Citation

« Dans certains cas, les médecins n'arrivant plus à garder les niveaux de sucre du sang sous contrôle, les patients de ces médecins souffraient de graves problèmes de pertes de mémoire, tombaient dans le coma et finissaient par mourir. La perte de mémoire est due au fait que sans les autres acides aminés trouvés dans la protéine, l'acide aspartique et la phénylalanine sont neurotoxiques. Ils franchissent la barrière sanguine du cerveau et détériorent les neurones ».

Dr. Russell Blaylock, neurochirurgien, souligne "Les ingrédients stimulent les neurones du cerveau jusqu'à la mort, provoquant des dégâts dans le cerveau à des degrés divers. Dr. Blaylock a écrit un livre intitulé "EXCITOTOXINS: THE TASTE THAT KILLS" (Excitotoxines : le goût qui tue) (Health Press1-800-643-2665). Dr. H. J. Roberts, spécialiste du diabète et expert mondial de l'empoisonnement à l'aspartame a aussi écrit un livre intitulé "DEFENSE AGAINST ALZHEIMER'S DISEASE" (Pour se protéger de la maladie d'Alzheimer (1-800-814-9800). Dr. Roberts explique comment l'empoisonnement à l'aspartame accélère la Maladie Alzheimer.

…

Citation

Il existe 92 symptômes documentés de problèmes liés à l'aspartame, du coma à la mort. La majorité d'entre-eux sont neurologiques, parce que l'aspartame détruit le système nerveux. La maladie de l'aspartame est en partie la cause sous-jacente du mystère des problèmes de santé des soldats américains durant la guerre du golfe. La langue qui brûle et d'autres problèmes répertoriés dans plus de 60 cas peuvent directement être reliés à la consommation de produits à l'aspartame.

Plusieurs milliers de palettes de boissons diètes avaient été envoyées aux troupes stationnées dans le Golfe. (Souvenez-vous qu'à partir de 30 °C, la chaleur libère le méthanol de l'aspartame). Ces boissons Light restèrent sous les 40°C du soleil d'Arabie durant des semaines, stockées sur des palettes.


Les hommes et les femmes envoyés dans le Golfe les buvaient toute la journée durant. Tous leurs symptômes sont identiques à ceux de l'empoisonnement à l'aspartame.

Dr. Roberts affirme "consommer de l'aspartame au moment de la conception peut provoquer des difformités de naissance". Selon le témoignage devant le Congrès qu'a fait le Dr. Louis Elsas, pédiatre et Professeur en génétique à la Emory University, la phénylalanine se concentre dans le placenta, provoquant des retards mentaux. Dans les premiers tests sur les animaux de laboratoire, les animaux développèrent des tumeurs du cerveau (la phénylalanine se décompose en DPK, un agent de la tumeur du cerveau).


Lors d'un exposé du Dr. Espisto sur l'aspartame, un neurochirurgien de l'audience rajouta "lorsqu'ils ont ôté les tumeurs, ils ont trouvé qu'elles contenaient de très hautes concentrations d'aspartame". Le stévia, un aliment sucré QUI N'EST PAS UN ADDITIF et qui aide à la métabolisation des sucres serait idéal pour les diabétiques; il a maintenant été approuvé comme supplément diététique par la Food and Drug Administration américaine. Si c'est marqué "SANS SUCRE" sur l'étiquette de certains produits manufacturés, N'Y TOUCHEZ SURTOUT PAS !!!!!

NB : Le Sénateur US Howard Hetzenbaum a écrit un projet de loi qui aurait protégé tous les nourrissons, les mères enceintes et les enfants des dangers de l'aspartame. Ce projet de loi aurait aussi institué des recherches indépendantes sur les problèmes existant dans la population liés à l'aspartame (attaques, changements dans la chimie du cerveau, changements dans les symptômes et les attitudes neurologiques). Ce projet de loi a été enterré par les tout-puissants lobbies chimiques et pharmaceutiques, laissant ainsi se propager cette vague de maladie et de mort dans un public n'en soupçonnant pas l'existence.

First Experimental Demonstration of the Multipotential Carcinogenic Effects
of Aspartame Administered in the Feed to Sprague-Dawley Rats.
Morando Soffritti, Fiorella Belpoggi, Davide Degli Esposti, Luca Lambertini, Eva Tibaldi, and Anna Rigano
Cesare Maltoni Cancer Research Center, European Ramazzini Foundation of Oncology and Environmental Sciences, Bologna, Italy
http://www.ehponline...5/8711/8711.pdf

Conclusions de l'étude :

Citation

Our study shows that Aspartame (APM) is a multipotential carcinogenic compound whose carcinogenic effects are evident even at a daily dose of 20 mg/kg bw, much less than the current ADI for humans in Europe (40 mg/kg bw) and in the United States (50 mg/kg bw).
The results of carcinogenicity bioassays in rodents (rongeurs) are consistent predictors of human cancer risks (Huff 1999; Rall 1995; Tomatis et al. 1989). The results of our study therefore call for an urgent reexamination of the present guidelines on the use and consumption of APM. The decision to use experimental data to protect public health is important because the time span of widespread APM use is still too brief to have produced solid epidemiologic data. (=> La durée d’utilisation de l’aspartame est encore trop brève pour produire des données épidémiologiques solides). Moreover, it is unlikely that sufficient epidemiologic data will be available in the near future, given the difficulty of finding a control group that has not been exposed to this widely diffused compound.

=> Aspartame est multipotentiellement carcinogène, dont les effets cancérigènes sont évidents à une dose journalière de 20 mg/kg de poids.
IL est peu probable que des données épidémiologiques suffisantes soient disponibles dans un futur proche, étant donné la difficulté à trouver un groupe de contrôle …
http://archive.gao.gov/d4t4/130780.pdf (rapport au sénateur Howard Hetzenbaum).
xxx

Furthermore, the study demonstrates that when lifespan exposure to APM begins
during fetallife, its carcinogenic effects are increased.
=> Si le foetus est exposé à la prise d’APM, les effets carcinogènes sont augmentés.
http://www.hetechtenieuws.be/index.php/gez...spartaam-update

Conclusion :
Ne paniquons pas mais surveillons nos habitudes alimentaires, surtout chez les enfants. Un coca-cola light pris de temps en temps (dans un distributeur de boissons ou dans un pub) ne posera pas un problème. Mais si vous succombez à la tentation en achetant une bouteille d’un litre et demi dans une grande surface, c’est peut-être déjà le pied dans l ‘engrenage …
Toutefois, il ne faudrait pas généraliser à outrance les risques sur un mangeur régulé. Oui, mais voilà : Dans quel groupe vous situez-vous ? Une petite séance de ciné avec pop-corn et coca ? Donc, une ou deux fois la semaine … Ou alors un bon coca-cola light à la pause lorsqu’il fait chaud l’été ?
Méditez : « Tout peut être poison et rien n'est dénué de toxicité. Seule la dose fait qu'une chose peut n'être pas un poison ». Paracelse, XVI eme siècle.
Dorénavant, on se modère. Mieux, on varie les plaisirs : Cela évite la plupart des erreurs !!! Ainsi, pas besoin de se surveiller … (Je vous charie).
Nestor

[Nestor345]

Alternative à l'aspartame:

La Belgique fait les yeux doux au stévioside (stevia).

http://www.healthand.../2005-01-05.htm

Citation

L’édulcorant stévioside est extrait d’une plante très sucrée, la Stevia rebaudiana, originaire de la partie méridionale de l’Amérique du Sud. Sa saveur sucrée est environ 300 fois plus intense que celle du sucre de table, si bien qu’il en faut donc de très petites quantités pour édulcorer. A l’heure actuelle, le stévioside est autorisé comme additif alimentaire sur les marchés brésiliens, coréens et japonais. Les Etats-Unis approuvent uniquement son emploi dans les suppléments - alimentaires. En revanche, au sein de l’Union Européenne, le stévioside a reçu un NON catégorique de la Commission. Motif : un manque de données sur sa sécurité d’emploi.

*) Le cœur de la recherche en Belgique
Face à ce refus officiel, la recherche s’est organisée et un Centre Européen de Recherche sur la Stevia a vu le jour à la l’Université de Louvain (KUL), dans le courant de l’année 2003. Ce centre, coordonné par les professeurs Jan Geuns et Johan Buyse, a pour objectif de développer un label de qualité européen pour le stévioside, afin de pouvoir éventuellement lever l’embargo qui pèse aujourd’hui sur cet édulcorant (Effet du lobbying de l’industrie agro-alimentaire : concurrent de la canne à sucre, ndl).
Pour la première fois, en avril 2004, un symposium portant sur la sécurité du stévioside réunissant les plus grands experts mondiaux a fait le point sur le sujet et le fruit de cette réflexion vient d’être publié par les deux professeurs belges. Les avis étaient vraisemblablement unanimes sur l’excellente tolérance et sûreté du produit. Il reste maintenant à convaincre l’autorité européenne…

*) Ses avantages
Le stévioside est un produit naturel (la plupart des édulcorants intenses sont synthétiques) qui n’apporte pratiquement aucune calorie, vu les quantités utilisées. Principal avantage par rapport à un édulcorant comme l’aspartame, par exemple, le stévioside peut être chauffé et supporte aisément des températures allant jusqu’à 200°C. Il peut donc être employé en cuisine, notamment pour la réalisation de pâtisseries. Mais il est tout aussi utile pour remplacer le sucre conventionnel, comme substitut dans les boissons non alcoolisées ou fruitées, dans les biscuits, dans les conserves, dans les sucreries, dans les confitures, dans les yaourts, dans les chewing-gums, ou dans les sorbets, à l’instar de ce qui se fait sur les marchés asiatiques.

Nicolas Rousseau
Diététicien nutritionniste

Source : 05 Janvier 2005
European Stevia Research Center www.kuleuven.ac.be/bio/biofys/ESC/ESC.htm (université de Louvain)
NB : innocuité pour 11 mg par kilo de poids (11 à 20 mg selon les sources les plus récentes) (normes surtout applicables aux enfants, normes plus sévères).
Xxx

*) Questions pratique sur l’emploi de stéviosides.
http://bio.kuleuven..../French/ESC.htm (Centre de Recherches Européen)
=> Site très intéressant. A la pointe de l’actu. Pas sous l’influence des lobbies agro-alimentaires …
- Le stévia est-il sans danger pour les diabétiques ? (=>Oui)
- Est-ce que le stévioside peut engendrer le cancer ? (=> Non)
- Quelle quantité de stéviol est-elle résorbée dans l’intestin ? (La grande majorité)
- La stévia et la tension artérielle.
- Est-il vrai que la stévia ou le stévioside ont une influence négative sur la procréation? (=> Faux).
- Est-ce qu’on peut utiliser la stévia ou le stévioside pour faire la cuisine ou pour faire des pâtisseries? (=> Oui)
- Quelle est la situation juridique de la stévia et du stévioside?
- Sous quelle forme peut-on consommer la stévia ? Quel goût ?
=> On consomme la stévia sous quatre formes différentes (le facteur de sucrage s’en trouve modifié) :
- En Concentré liquide : sous formes de gouttes faciles à doser ayant un léger goût de réglisse.
- En poudre blanche : le goût de réglisse disparaît, c’est la forme la plus souvent utilisée au Japon ou on y ajoute de la maltodextrine.
- En feuilles fraîches : goût extrêmement sucré avec un fort goût de réglisse.
- En feuilles séchées: finement pulvérisées au goût de réglisse.

Dans le commerce, on trouve le stévia sous deux formes principales :
- La poudre de feuilles séchées. Son pouvoir édulcorant est de 10 à 15 fois plus élevé que celui du sucre. Elle a été traditionnellement employée pour adoucir le goût des tisanes de plantes amères.
- L’extrait normalisé (au moins 90 % de stéviosides). Il est constitué d’une poudre blanche soluble dans l’eau (blanche, pas verte, ndl). Il est aussi offert sous forme liquide. Son pouvoir édulcorant est beaucoup plus élevé que celui du sucre raffiné (de 100 à 300 fois), sans aucune calorie. Il faut l'utiliser avec beaucoup de parcimonie. Les sites Internet qui en font le commerce présentent des tables de conversion (spécifiques à leurs produits) qui permettent de doser adéquatement cet édulcorant.


xxx

Stevia (stévia rebaudiana)
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions...x?doc=stevia_ps
Posologie
On attribue les effets du stévia aux stéviosides qu’il renferme. La teneur en stéviosides des feuilles peut varier de 4 % à 20 % du poids sec en fonction des cultivars employés et des conditions de culture. Pour obtenir l’effet thérapeutique recherché, il importe donc d’employer un extrait normalisé en stéviosides.
- Hypertension artérielle
Prendre de 250 mg à 500 mg de stéviosides, trois fois par jour.
- Diabète de type 2 ou tolérance au glucose
Prendre 1 000 mg (1 g) de stéviosides, trois fois par jour, aux repas.

Avertissement. L'automédication en cas de diabète peut entraîner de graves problèmes. Lorsqu'on entreprend un traitement ayant pour effet de modifier son taux de glucose sanguin, il faut surveiller sa glycémie de très près. Il est aussi nécessaire d’avertir son médecin afin qu’il puisse, au besoin, revoir la posologie des médicaments hypoglycémiants classiques.

NB : la stévia est autorisée à la vente comme plante verte mais pas comme plante alimentaire .
xxx
NB : Autre source récente : Australian new Zeeland foodstandard code (=> FSANZ Act ), 4 July 2007.

=> Conclusion :
The use of steviol glycosides as an intense sweetener and flavour enhancer in a range of foods is technologically justified. Steviol glycosides are high intensity sweeteners 250-300 times sweeter than sucrose, that also have a flavour enhancing effect when used in association with other flavours. They can be used in a wide range of foods and beverages that contain sugar, and can either be used in conjunction with sugar or intense sweeteners or as a total sugar or intense sweetener replacement.
=> Ok, employé seul ou en association, dans une large game de produits alimentaires

[Nestor345]

LA NOUVELLE DICTATURE MÉDICO-SCIENTIFIQUE : La ménopause
Extrait, pages 76 et 77, du livre de Sylvie SIMON : L’emprise des lobbies sur notre santé.

Résumé : Certains praticiens croient encore qu’il suffit d’ajouter des progestérones pour compenser l’effet des suppléments en oestrogènes donnés lors de la ménopause.
Classé carcinogène par l’Agence pour la Recherche sur le Cancer des Etats-Unis, depuis le 02/09/2005.

Citation

Comme nous l’avons constaté, la médecine moderne a tendance à prendre en charge certains phénomènes physiologiques qui n’ont aucun besoin d’assistance médicale. La ménopause fait partie de ces événements naturels qui sont récupérés par la médecine orientée par les laboratoires pour leur profit et au détriment de la Sécurité sociale.
Ce processus que chaque femme doit affronter au cours de sa vie indique simplement la fin de sa phase de reproduction. Ce peut être une période merveilleuse qui ouvre la voie à d’autres comportements de nature plus spirituelle. Très souvent, ce changement se produit sans aucun signe perturbateur. Parfois, cependant, il peut donner lieu à quelques manifestations fâcheuses mais sans gravité, comme des bouffées de chaleur que l’on peut facilement éliminer grâce à certaines plantes, quelques compléments alimentaires et un régime plus léger.
Cependant, encouragés par les visiteurs médicaux et l’industrie pharmaceutique, les médecins ont une fâcheuse tendance à intervenir en ordonnant une assistance hormonale oestrogénique de substitution, dont il n’a jamais été prouvé qu’elle soit nécessaire. Quant à l’ostéoporose dont parlent tant les médecins en terrorisant les femmes, rien ne prouve, excepté des affirmations péremptoires mais sans fondement scientifique, qu’un traitement hormonal améliore la situation. En revanche, certains oestrogènes de synthèse, comme l’oestradiol, sont notoirement cancérigènes et pourtant toujours vendus et même recommandés par des médecins.
Les hormones femelles administrées pour combattre les symptômes de la ménopause augmentent le nombre de cancers de l’utérus chez les femmes de plus de 50 ans. Il y a quelques années, le Pr. Jasmin, cancérologue, en faisait le constat : « Nous commençons à avoir le recul nécessaire pour évaluer l’action des traitements substitutifs de la ménopause. Il est clair aujourd’hui que l’administration d’oestrogènes sans progestérone augmente considérablement (environ quatorze fois) le risque du cancer du col de l’utérus (endomètre). » Depuis lors, une étude britannique qui date de 2003, appelée « Britain’s Million Women Study », a prouvé que l’administration d’oestrogènes avec progestérone est loin d’être anodine. Les femmes qui ne prennent que des oestrogènes multiplient leurs risques d’avoir un cancer par 25 %, mais celles qui prennent des oestrogènes avec progestérone pendant dix ans doublent les risques de cancer par rapport à celles qui ne prennent rien, ce qui n’est pas négligeable.
L’étude, qui faisait suite à de nombreuses polémiques sur la question, a été publiée en 2003 par le Lancet. Elle a également démontré que les femmes sous traitements hormonaux qui sont atteintes d’un cancer courent 22 % de risques de plus que les autres d’en mourir. En outre, en mai 2003, une étude américaine a démontré que, chez les femmes qui absorbent certaines combinaisons d’hormones, les risques de développer une démence sont deux fois supérieurs que chez celles qui ne prennent rien.
Depuis 2002, le WHI (Women’s Health Initiative), qui avait signalé un lien entre les traitements hormonaux, le cancer du sein et les maladies cardio-vasculaires, ne recommande plus les traitements hormonaux pour prévenir l’ostéoporose et a demandé aux médecins, lorsqu’ils les ordonnent tout de même, de les prévoir à petites doses et pour un temps très réduit.
Enfin, le 2 septembre 2005, après une longue étude des publications les plus récentes sur le sujet, l’Agence pour la Recherche sur le Cancer des États-Unis a officiellement classé la combinaison estrogèneprogestérone (HRT) comme « carcinogène pour les humains ».
Ainsi, l’Agence a remplacé la notion de « possibilité » par celle de « certitude » quant à l’effet cancérigène du produit. 25
Mais cela n’empêche pas certains médecins de continuer à prescrire et leurs patientes de continuer à avaler ce mélange mortel.
Le Prémarin® est un médicament indiqué contre les troubles de la ménopause. Il est fabriqué à partir de l’urine de juments soumises à des gestations continuelles afin de fournir une urine riche en oestrogènes. Un cathéter est introduit dans la vessie des animaux et relié à un sac imperméable afin de recueillir leur urine. Ce traitement engendre des plaies, des infections douloureuses pendant les quelques huit à dix ans de la vie de ces juments consacrées à cette production. Les oestrogènes conjugués, composants de base de ce médicament, ont été déclarés cancérigènes par la presse médicale depuis 1982. Parmi les tumeurs que ces substances peuvent provoquer, il y a le carcinome du vagin et celui de l’endomètre. En outre, l’urine de tout être vivant est un condensé de substances toxiques éliminées par l’organisme, et personne ne peut affirmer en toute bonne foi qu’il n’en reste rien après le processus d’épuration, pas plus que des traces de virus propres à la race chevaline.

25 - World Health Initiative Study, 2002. British medical journal, 2003.
Journal of American Medicine, 2003.

Conseil : Prévoir un traitement à petites doses et pour un temps très réduit, si les moyens naturels ne suffisent pas pour limiter les désagréments ... Evitez les "traitements naturels"qui agissent au niveau hormonal, sans avoir bien pesé les inconvénients. Mais ne vous faites pas trop d'illusions car les traitements phyto ne sont pas très convaincants (dixit Test-Santé, magazine des consommateurs, belge).

[Nestor345]

Maca & wild Yam (Yam = igname sauvage, racine de - )
Voici une alternative valable pour limiter "intelligemment" les effets de la ménopause, tout en gardant un certain taux d'oestrogènes de manière naturelle (stimulation).

*) Wild Yam (Wild Yam Root):
Le yam aide à la maintenance d’un taux élevé de DHEA. Il est à noter que le yam ne vous apporte PAS une certaine quantité de DHEA, mais stimule le corps à produire par lui-même la quantité nécessaire.

*) Maca:

Citation

Le Maca est un "adaptogène" c'est-à-dire qu’il aide à rétablir l’équilibre ou l’homéostasie du corps. Un adaptogène fonctionne sur l’axe hypothalamus-hypophyse et le Maca stimule l’organisme, lui permet de s’équilibrer en stabilisant sa propre production de certaines substances, dont les hormones (Le maca corrige les déséquilibre hormonaux et offre une solution naturelle au syndrôme pré-menstruel ainsi qu’à la ménopause. Le cycle menstruel perturbé se régularise et les douleurs menstruelles ainsi que les tensions diminuent avec la prise de Maca).

http://www.naturosan.../conseil.php?76

*) Evitez d’associer des extraits de soja, comme c’est souvent le cas. Trop long à expliquer pourquoi.

*) Achat : MacaSoyam chez www.laboratoires-fenioux.com (site commercial).

Nestor

[Nestor345]

Oméga-3 contre la dépression, le surmenage ?

Citation du jour :
« Dans la vie, il y a 2 catégories d'individus : ceux qui regardent le monde tel qu'il est et se demandent pourquoi; ceux qui imaginent le monde tel qu'il pourrait être et se disent : pourquoi pas ? »
G.B. Shaw.

Qu’est-ce que les oméga-3, qui sont des lipides, viennent faire dans la chimie du cerveau, me direz-vous ? Rappelez-vous : Mangez du poisson, c’est bon pour la mémoire et la concentration, disait peut-être votre grand-mère !

Tout d’abord un petit rappel :
- Oméga-3 => Acide linolénique
- Oméga-6 => acide linoléique
- Oméga-9 => Acide oléique

Citation

*) Oméga-3
Le groupe d'acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras (saumon, thon, maquereau par exemple), dans le lin, la noix et le colza (canola) et certains œufs (souvent issus de poules élevées à l’air libre et nourries de grains …), ou les germes de blé …
Les oméga-3 et les oméga-6 sont classés acides gras essentiels, vitaux, car l'organisme humain en a absolument besoin. Ils sont également indispensables car le corps humain ne peut les produire. Ils étaient auparavant appelés "vitamine F".
Ils évitent principalement les manifestations inflammatoires et maintiennent la fluidité du sang.

NB : L’huile contenant des oméga 3 / 6 que je préfère est l’huile de noix. L’huile de lin est déconseillée parce qu’elle s’oxyde rapidement et parce qu’elle contient trop d’oméga3, ou alors à utiliser en mélange. L’huile de colza (canola) est également un bon choix, mais je n’aime pas la saveur de cette huile, sans parler du fait que c’est / cela pourrait être une huile transgénique (aucun contrôle sur la production des OGM) …
Source : http://fr.wikipedia....ki/Om%C3%A9ga-3

*) Nourriture de la cellule :
De quoi a besoin une cellule humaine pour vivre ?
- d’oxygène (comburant) ;
- de glucides (carburant) ;
- et de lipides non altérés / dénaturés par le raffinage ou la cuisson.

En effet, les lipides DHA (Acide docosahexaénoïque ou DHA, classe d’oméga3) permettent d’assurer une bonne fluidité de la membrane et favorisent donc les bonnes liaisons / communications entre les synapses, noeud névralgique (interconnexions du réseau nerveux). Les spécialistes parlent alors de transconduction.
Ces oméga3 (DHA) assurent également la protection des gaines de myélines (= gaine protectrice des nerfs).
Effet protecteur, sans doute, mais dont le processus reste fondamentalement inexpliqué ! Des preuves sont nécessaires. Mais il n’est pas nécessaire d’espérer pour entreprendre

Liens intéressants :
- http://www.healthandfood.be/html/fr/articl...ega-3_sante.htm
- http://guerir.fr/pro/Le%20Nouvel%20Observa...s%20omega-3.htm
(Améliorations des troubles : tristesse, manque d’énergie, anxiété, insomnie, baisse de libido, tendances suicidaires).
- http://www.e-sante.be/be/magazine_sante/sa...144-970-art.htm (épilepsie).
- http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/1...journalCode=ndi (en anglais, étude australienne).
- http://www.healthandfood.be/html/fr/bref/7...ssion_omega.htm (rats dépressifs).
- http://www.passeportsante.net/fr/Actualite...?doc=2007011100 (Les preuves manquent).
- http://canalacademie...php?article1831 (soyez intelligent, vivez longtemps ! Emission à écouter, 54’, intérêt moyen si vous connaissez déjà un peu le problème des bonnes graisses. Intérêt du poisson de mer froide et de l'allaitement sur le quotient intellectuel de l'enfant. 2 ème partie de l'entretien, après la pause).

*) Autres ingrédients nécessaires :
Les chercheurs soupçonnent d’autres nutriments de jouer également un rôle important. Les études futures devront donc prendre en compte l’influence du zinc, du sélénium, de l’acide folique et des antioxydants, pris via les aliments (et non pas via des pilules).
En sachant que la somme des nutriments pris isolément ne vaut pas un ou deux repas complets renfermant naturellement ces ingrédients. Pas d'excès donc !

*) Comment faire pratiquement ?
Si vous n'aimez pas le poisson (1 à 2 fois par semaine), vous prenez le petit déj Kousmine (2 fruits en morceaux avec 1 càs d’huile vierge, 1 càc de miel et 200 à 250 ml de yaourt), ou bien vous prenez au repas de midi ou du soir 10 fruits secs composés de 2 noix du brésil /Amazonie (sélénium), 3 cerneaux de noix (oméga3), 3 amandes et 2 noisettes (125 K/cal.).
Ou bien vous prenez des crudités avec une càs de jus de citron et 2 càs d’huile vierge (olive et noix) avec quelques morceaux de fêta (facultatif) et 3 à 4 noix en petits morceaux.

*) Bon rapport oméga 3 et 6 ?
=> 1/5, soit 20 % selon la plupart des spécialistes. Je situerais ce rapport idéal allant de 1/1 à 1/5.
Toujours non raffiné. De préférence cru (non cuit).

Nestor

[Nestor345]

Crème hydratante maison
Le problème des crèmes faites maison est la conservation qui n'excède pas quelques semaines en général (4 à 6 semaines, ndl). On peut prolonger leur durée de vie en les entreposant au réfrigérateur et / ou en ajoutant des ingrédients qui s'opposent au développement des bactéries comme certaines huiles essentielles, de la vitamine E (tocophérols) ou de l'extrait de pépins de pamplemousse. On conseille également de faire de petites quantités de cosmétiques et d'utiliser des instruments (spatules) et des récipients propres et stérilisés (en les mettant 10 minutes dans l'eau bouillante ou en utilisant de l'alcool). Tout changement dans la consistance, la couleur ou l'odeur de la crème peut être le signe d'une contamination.

*) Préparation :
Dans 60 ml d’huile végétale, mélanger les Huiles essentielles (HE) ci-dessous.

=> 60 ml d’huile végétale :
2 càs d’huile d’argan (ou onagre).
1 càs d’huile de noisette
1 càs d’huile d’amande douce.
+ 2 càs de silicium organique liquide (G5) (Pour faciliter la pénétration et rendre le film gras moins perceptible).

=> Pour les rides, mélanger avec l’huile vierge, Les HE suivantes (de 2 à 5 %) :
- 10 gouttes de ciste ladanifére *** (cistus ladaniferus) (=> rides).
- 10 gouttes de palmarosa **** (Astringent, stimulant cellulaire, hydratant et cicatrisant)
- 10 gouttes de tea tree **** (immuno-stimuleur puissant et prévention radiothérapie).
- 10 gouttes de lavande vraie **** (Reine des HE : Polyvalente + synergie).
- 10 gouttes d'immortelle ***** (Hélichryse italienne) (Cicatrisante et astringente cutanée, desclérosante) (régénère les tissus).

+ 10 gouttes de vitamine E (tocophérols) comme anti-oxydant (facultatif).
+ 1 à 2 gr de poudre d’agar-agar pour lier le mélange.
Attendre 3 jours que les ingrédients interagissent.


NB : Il est impératif de choisir des huiles non raffinées.

Si vous avez des cernes sous les yeux, n’attendez pas de miracle avec l’emploi du produit génial que ne manquera pas de vous proposer un labo pharmaceutique. Ce produit n’existe pas. Par contre vous pouvez stimuler la circulation sanguine sous et sur les paupières des yeux avec un petit massage circulant pdt 2 minutes. Très utile …
Application le soir avant le coucher.
Nestor

[Nestor345]

En cas de grippe aviaire :
Inutile de demander à la majorité des gens de se faire vacciner contre le virus de la grippe pour se protéger contre la grippe aviaire. La vaccination est seulement utile pour prévenir* une recombinaison du virus H1N5 avec un autre virus. La vaccination traditionnelle ne protège pas contre la grippe aviaire.
* Si tant est que l'on accepte le principe de la vaccination. Mais cela est un autre débat
Que faut-il faire si on veut être pro-actif ? Pas de panique : On meurt moins de la grippe et du sida réunis que des accidents de circulation …

*) Homéopathie : En prévention, on conseille de prendre, pendant 3 semaines de suite, un jour Influenzinum, le lendemain Thymuline, ensuite
Sérum de Yersin, puis Aviaire, en 9 ch, à renouveler une fois par mois pendant 4 mois. Pour renforcer l’immunité, on ajoute chaque jour 20 gouttes d’Echinacea en teinture-mère et de l’Acerola (vitamine C naturelle).

*) Huiles essentielles (H.E.) : Acheter un diffuseur et un complexe d’huiles essentielles composé d’Eucalyptus, Ravensara, et Thym en flacon de 30 ml. Mettre 10 ml dans le diffuseur et diffuser 2 à 3 fois dans la journée pendant 15 à 20 minutes. S’enduire et frictionner les bras, les cuisses, les reins, la gorge et la poitrine, (2 à 5 gouttes diluées en applications locales).
Attention : Respectez les précautions d’emploi.
Demandez conseil en cas de doute à votre homéopathe ou aromathérapeute. Cela semble bien indiqué
Source : LA NOUVELLE DICTATURE MÉDICO-SCIENTIFIQUE, SYLVIE SIMON

Diffuseur électrique d’huiles essentielles
*) Qualités essentielles d’un diffuseur d’HE :
- silencieux (air pulsé + transfo).
- micro diffusion (=> nébulisation : fin brouillard chargé de millions de microparticules).
NB : Ce "nuage" devenu beaucoup plus léger que l'air va sortir par le col de la verrerie et se diffuser dans l'atmosphère
- HE non chauffée : aucune modification de la structure chimique. Ce n'est pas simplement l'arôme mais la totalité des composants de l'HE qui est diffusée en un brouillard très fin.

Voir fonctionnement d’un diffuseur électrique :
http://www.penntybio.com/huiles/diffuseur_...sentielles.html

Dossier complet sur les différents types de diffuseurs, avec illustrations :
http://www.penntybio.com/huiles/diffuseur_...sentielle.html#

Sélection personnelle :
1° Diffuseur électrique Florame
2° Diffuseur électrique PANAROM à 55 € (réf. : HE1045) (mon choix, mais la verrie est trop simpliste. J’ai acheté une deuxième amphore, 18 €, pour alterner l’ambiance relax et la purification. Je fonctionne en alternance avec 2 mélanges, selon mon humeur.
3° Diffuseur électrique Gravier à 55 €

NB : Le diffuseur électrique fait un léger ronronnement. Cela n’est pas dérangeant car vous ne le laissez branché qu’une dizaine de minutes. J’ai pu comparer Florame et Panarom. C’est la même intensité. La verrie de Florame est plus belle.
Attention si vous voulez « faire des économies ». Mauvaise idée.

[Nestor345]

En cas de grippe ou de rhume :

Petit clin d’œil : Avez-vous déjà remarqué que l’on parle d’une petite grippe quand vous shoppez une saloperie en octobre ou novembre. Mais dès mars-avril, il ne s’agit plus que d’un rhume. C’est pourtant la même bestiole

1° En cas de grippe, diluez dans une base (huile ou lait démaquillant) 2 gouttes de chaque HE ci-dessous:

- eucalyptus globulus ou radiata ou bois de rose;
- lavande vraie ou lavandin super;
- niaouli ou ravensare
- tea tree (immuno-stimulant).
Application 2 à 3 fois par jour sur la poitrine.

NB: Je prépare un mélange d'huiles vierges pour 8 jours (60 ml d'huile d'amande douce et de noisette, HE entre 2 à 5%) (1 ml = 20 gouttes) (Soit 8 gouttes de chaque HE ci-dessus si 2 %).

2° Prendre également un grog au citron, une fois par jour:
Faire frémir pdt 2 à 3 minutes 250 ml d'eau, puis ajouter :
- une bonne càc de miel
- un clou de girofle
- un bâton de cannelle ou une càc de poudre
Laisser infuser 20' sur feu doux.
Ajouter en fin de "cuisson" le jus d'un demi citron pressé (Hors feu, attendre 30'' pour ne pas tuer les vitamines C).

Variante avec un verre de vin rouge (sans citron pressé mais avec une rondelle de citron).

3° Guy Roulier conseille d'avoir du Nigari en stock. 20 gr dans un litre d'eau. C'est meilleur dans un jus de tomate coupé à 50 % d'eau, ou dans un jus de carotte.
Perso, je préfère ajoutez une demi càc de nigari dans un petit tiers de verre d’eau. Cela passe mieux. Un verre toutes les 4 heures le premier jour (sinon, abstenez-vous, c’est trop tard. Il faut donc en avoir en stock). Deux verres le jour suivant, et un verre le lendemain.
Nestor

PS : En cas de température supérieure à 39°, consultez votre médecin traitant.

[Nestor345]

Voici quelques exemples de mélange « maison » d’ HE. J’ai testé les N° 1 et 4.

1) Purifier l’air ambiant tous les 3 jours pdt 15 à 20’ :
Romarin (Rosmarinus officinalis) à Cineol : 1 ml (1 ml = 20 gouttes)
Thym vulgaris à Linalol : 10 gouttes
Lavande officinalis (Autres noms : Lavande angustifolia ou lavande vraie) : 1 ml.
NB : Vous pouvez mettre du Lavandin super à la place de la lavande officinalis si vous voulez faire baissez le prix de revient.

2) Désodorisant (en cas de cuisson de poisson ou de friture) :
Citron
Verveine (litsea cubeba) (litsée citronée)
Menthe
Pamplemousse

3) Nettoyant diffuseur :
Alcool à 90°
+ Lavandin super 10 %

4) Ambiance relax (10 à 15’ 2 à 3 fois par jour)
Lavande vraie : 1ml
Orange douce (ou litsée citronnée à défaut, si vous n’aimez pas) : 1 ml.

NB : Il est pratique d’avoir 2 amphores. Je travaille en alternance avec les mélanges N° 1 et 4.

[Nestor345]

Acariens
ACARIENS ET RHUMES DE L'HIVER - Pourquoi choisir l'aromathérapie

Citation

Pour stopper la prolifération des acariens ou éviter rhumes et bronchites, les huiles essentielles offrent une solution efficace et écologique.
Le pic de reproduction des acariens se situe en fin d'automne. Toutes les trois semaines, chaque femelle pond une trentaine d'œufs. Au bout de trois semaines, on va trouver 3000 acariens par gramme de poussière! Or les réactions allergiques se produisent à partir de 100 acariens au gramme. En hiver, parce que les fenêtres sont fermées, cette poussière s'accumule dans les maisons. A vous de calculer combien de grammes de poussière va renfermer votre domicile, votre bureau, votre auto ou la salle de classe de votre enfant… Savez-vous que ces petites bêtes se nourrissent des squames de notre peau, et que les 1,5 g de peau morte que vous perdez chaque jour suffisent pour nourrir plus d'un million d'acariens?

Rappelons que les acariens sont impliqués dans 70% des asthmes allergiques et que 10 à 20% de la population présente un terrain sensible. C'est pourquoi assainir l'air intérieur est essentiel pour prévenir et soulager les allergies respiratoires.

Huiles essentielles en spray

Citation

La grande majorité des huiles essentielles a une action prouvée contre les bactéries, les virus et les moisissures. Pour détruire les acariens, une activité deux fois supérieure à celle des acaricides de synthèse a été démontrée pour les extraits aromatiques de l'anis, du clou de girofle et du fenouil. Certains complexes regroupant plusieurs huiles essentielles permettent de chasser 100% des acariens (effet acarifuge) au bout de 30 minutes avec 90% d'acariens éradiqués (effet acaricide). Au bout de deux heures, l'effet acaricide est de 100% et il est maintenu six heures plus tard.

Pour lutter contre les acariens, il suffit de vaporiser un spray assainissant aux huiles essentielles dans l'atmosphère intérieure de votre maison, en insistant dans les coins et les niches à poussière.

*) Mélange d’HE :
Thym
Lavande ou lavandin
+ Citron (en option) si vous aimez bien cette senteur ...

NB : Meilleur résultat si pulvérisateur à 1 m de distance. + aspirez les acariens morts le lendemain. N’oubliez pas la literie …
Si vous utilisez un diffuseur d'HE, utilisez le pdt 20'.

[Nestor345]

Huile de massage pour Jambes lourdes ***

Voici une recette très intéressante piquée sur un forum dont le résultat a été confirmé par plusieurs internautes.

RECETTE:
25 cl d'huile d'olive (j'ai utilisé de l'huile d'amande douce)
45 gtes d'HE.de géranium rosat.
60 gtes d'HE.de romarin à cinéole (Rosmarinus officinalis)
30 gtes d'HE.de cyprès (Cupressus sempervirens).

Mélanger à froid et laisser reposer une semaine. Afin que les HE soient bien mêlées entre elles dans la base huileuse (synergie).
NB : l'HE de romarin est contre-indiqué en cas d'hypertension et d'épilepsie. Et plutôt déconseillé pendant la grossesse.
Tous les romarins contiennent du camphre mais le romarin à verbénone et le CT camphre en contiennent davantage.

http://lespetitesmagies.forumactif.com/-c1...=jambes+lourdes
Nicolas de Barry ; éditions Minerva.

NB : Résultat confirmé par plusieurs internautes.

Si vous cherchez une sensation de fraîcheur vous pouvez ajouter de l'eucalyptus radié (moins agressif pour la peau que le camphre du romarin à camphre).

Mon conseil : Essayez avec de l’huile de noisette (vitalisante) + olive + amande douce.
Pour obtenir une lotion + agréable à étendre, vous pouvez ajouter 30 ml de silicium organique (G5). Je lie avec 2 gr de lécithine de soja (1/2 càc) et 1 gr de poudre d’agar-agar. J’ajoute 5 gouttes de vit. E (tocophérol) comme anti-oxydant. La conservation est meilleure.
A défaut de G5, vous pouvez utiliser un lait d'amande douce (massage) ou mieux de jojoba (moins gras), auquel vous ajoutez qques gouttes de la préparation. Mais c'est moins bio !
Madame est aux anges et en redemande …
Nestor

[Nestor345]

Bonjour à tous,
Un petit verre d’eau vitalisée après une bonne marche ?
J’ai décidé de me secouer un peu. Pq ? J’ai repris 7 kg en 1 an. Je pèse maintenant 89 kg pour 1.82 m. Je n’ai pourtant pas fait d’excès. J’ai même réussi à ne pas prendre 2 kg pdt mes vacances (Enseignant). Un peu trop devant l’ordinateur, toutefois …
Or donc, Je viens d’aller marcher 60’ à un rythme soutenu. L’idéal serait de le faire 3 fois par semaine. « L’exercice augmente le métabolisme ». En effet, les bienfaits du sport se font sentir même après une séance …Vous carburez mieux
La devise de la maison : « Qui va piano va sano ». Une séance de marche soutenue de 20’ ou de vélo ou de danse (ce que vous aimez !), c’est déjà du sport ! Déjà entendu parler d’exercices cardio et de la fréquence cardiaque maximale (FM) ? Retenez bien ce sigle « FM ».
J’explique en simplifiant : Après 20’ de marche à un rythme soutenu, j’ai consommé et épuisé le glucose dans le sang. Ensuite, si je continue à marcher dans une plage se situant à 60 % de ma FM, je brule les graisses stockées et non le glycogène stocké dans le foie (glycogène = sucre stocké dans le foie). ça c’est la théorie. Perso, j’essaye de monter jusqu’à 70 % de ma FM. Trop compliqué à expliquer pourquoi maintenant. On verra plus tard pourquoi. A condition que vous vous manifestiez !!! Pas assez d'interaction à mon goût Il faut s'inscrire pour poster ...

*) Mesure des pulsations cardiaques : Prendre le pouls à la carotide ou au poignet pdt 15'' et multiplier par 4. Ou vous achetez un chrono.

Formule de calcul pour la fréquence cardiaque maximale (FM) :
(220 - âge) x 60 %. La FM se situe entre moins 5 et plus 5 de ce résultat.
Je donne un exemple pratique : Un sujet âgé de 30 ans.
=> FM = 220 - 30 ans = 190 x 60 % = 114. Soit entre 109 et 119 de fréquence cardiaque (FC) (pulsations du cœur sur une minute).
Un autre exemple : Un sujet âgé de 20 ans.
=> 220 - 20 ans = 200 x 60 % = 120. Soit entre 115 et 125 de FC.



Dans la pratique, vous avez un peu de marge. Vous pouvez monter jusque 70 %. Ne pas descendre sous 50 % pendant plus d’une minute.
Reprenons l’exemple du sujet âgé de 30 ans :
FM à 60 % : 114
FM à 70 % : 133
Il doit donc s’assurer que son rythme cardiaque ne descende jamais sous 50 % (95 pulsations) et ne dépasse pas 135. Si nécessaire, il ralentit le rythme (ou l’intensité si vélo).
Cela n’est pas si compliqué que cela en a l’air. Après quelques séances, vous n’aurez plus besoin de vous mesurer. Vous écouterez et sentirez votre cœur battre.


PS : Calcul de la Fréquence cardiaque
La méthode simplifiée de calcul est approximative. Mieux vaudrait tenir compte de la fréquence cardiaque réelle d’entraînement (FCE). Tu la calcules en courant 1.000 à 1.200 m entre 12 et 15 km/h (entre 10 et 12 km/h si débutant). Tu prends ton pouls pdt 15’’ et tu multiplies par 4. C’est la FCE. Tu calcules ensuite un pourcentage. Généralement on conseille de se situer entre 60 et 70 % maximum. Pas au-delà de 70 % sinon le corps brûle d’abord le glycogène stocké dans les muscles. bonjour les crampes alors
Toutefois, les spécialistes s’accordent pour dire que la FCE n’est pas la FC maximale. Tu as encore une marge de 7 à 10 %. Attention, seulement pour les personnes entraînées !

-------
édit : erreur de poids corrigée !

[Nestor345]

Re,
Il faut lire 89 kg au lieu de 1.89 kg dans le post précédent. merci Mireille de me l'avoir signalé.
Je viens donc donner les résultats après une heure de marche soutenue ( +/ 8 km/heure. J'ai brulé l'équivalent Kg/ calorie de 636 K. Pas mal si on sait qu'il s'agit de graisse principalement. Espérons que celle du bidou ne partira pas en dernier lieu. Sniff ... J'ai bien peur que si!

Sport calories
En fait n’importe quel sport va te faire bruler des calories, mais ensuite tout dépend de son intensité de sa durée…. Voici un exemple pour un homme de 80 kg mesurant 1m82.
http://www.nutri-sit...ul-calories.htm

Durée de 60’ / 45’ / 30’
Course (sprint) 1418 K – 1063 - 709
Monter des marches 1227
Course (longue distance) 1058
Aerobic (step) 931 – 698 - 465
Ping Pong 857
Couper du bois 846
Danser 804 – 603 - 402
Natation (rapide) 751 – 563 - 376
Ski (ski de fond) 719
Basketball 666 – 500 - 333
Jogging 645 – 484 - 323
Marche (8 km/h) 571 – 428 - 286
Tennis 529 – 397 - 264
Vélo (16 km/h) 476 – 347 - 238
Faire les courses 296
Marche (3 km/h) 233
Bowling 222
Glander 95 – 71 – 48


- Calcul des calories dépensées liées au sport :
http://www.nutri-sit...ul-calories.htm
- Dépenses liées au sport (nutriments) :
http://www.e-sante.be/be/sante_magazine/sa...039-869-art.htm

[Nestor345]

Perte de masse Graisseuse :

Voici un extrait d’un article intéressant sur la perte de masse graisseuse, pour les initiés. Pas pour les débutants. Nestor

Citation

Combustion de graisses

"Si votre condition physique vous le permet, faites régulièrement des séances d’entraînement par intervalles brefs (efforts intenses, mais non maximaux de 10 à 30 secondes), car elles s’accompagnent d’une diminution de l’appétit et d’une augmentation de la combustion de graisse pendant la période de récupération ».

Guy Thibault, Ph.D. - Docteur en physiologie de l'exercice.

Ne cherchez pas à perdre plus de 2 kg par mois afin de limiter la perte de masse maigre et de réduire les risques de carence alimentaire. Les nutritionnistes conseillent souvent une perte de 2 à 4 kg maximum par mois. Si vous perdez 50 % en muscles et 50 % en graisses, vous allez avoir des problèmes en phase de stabilisation. Le problème n’est pas tant de perdre les kilos superflus, avec un peu de bonne volonté, mais de ne pas les reprendre, avec souvent un rab de 10 à 15 %.
Assurez-vous d’avoir une alimentation variée, équilibrée et comprenant des fibres facilitant le contrôle de l’appétit.
Exemple de repas principal :
50 % fruits et légumes 25 % protides 25 % lipides *
Commencez progressivement avec les fruits et légumes : 2 à 3 portions, puis 5, puis finalement 5 à 10 portions.
* Les lipides seront ramenés à 10 % si vous combinez en même temps un régime hypocalorique. Abaissez dans ce dernier cas votre seuil de 250 à 300 calories. Maximum 20 %. Ensuite vous remonterez par palier …

NB : Les Hydrates de carbone seront consommés à concurrence du quota calorique restant. Pour un régime hypocalorique équilibré de 1700 k/cal par jour, le déjeuner comportera 650 k maximum, le repas du soir 500 k maximum (50 gr de riz ou 60 gr de pâte).
Ainsi, le dîner se composera de 350 à 400 gr de légumes (variés, càd verts et de couleur), de 125 gr de viande et 50 gr de riz (ou 60 gr de pâte). En effet, la prise de glucides doit être limitée en fin de journée car l’activité est réduite en général.
Prenez un yaourt comme dessert si nécessaire (ou un fruit, si encore faim, ou un potage). (Ne surtout pas supprimer les HC au repas du soir. On les diminue de 50 %, on ne les supprime pas. Sinon vous allez le payer. Le cerveau va donner l’ordre de ralentir le métabolisme (…). Il va stocker en prévision de la prochaine diète ….

[Nestor345]

Détox (1ère partie) :
Envie d’une petite détox saisonnière? Ce n’est donc pas un jeune, mais plutôt un régime et une prise de conscience qu’il serait hautement souhaitable d’éliminer la plupart des toxines, et de désengorger le mésenchyme.
Vocabulaire : Le mésenchyme est le tissu de remplissage, de gainage et de charpente qui sépare les cellules des organes.
http://www.naturopat...m/piljac/05.htm

Citation

Le régime est basé sur les grandes lignes suivantes : Supprimer ou limiter rigoureusement les aliments toxiques, dénaturés, excitants ou « adultérés », comme dirait Raymond Dextreit dans « la Méthode Harmoniste ».

*) Approche / Préparation à la cure :
Pour assister l’organisme, en préparation à la cure de détox, on alternera une cure d’argile avec une cure de citron.

- Cure d’argile (verte) :
Prendre le matin à jeun 15’ avant le petit déj. une càc d’argile avec un demi verre d’eau. Le 1er jour, se contenter de l’eau en suspension. Arrêter en cas de constipation.
Prendre pdt 3 semaines ; arrêt une semaine ; reprise pdt 3 semaines. 3 à 4 fois par an.
En cas de prise de médicament(s), postposez la prise d’argile de 2 à 4 H, afin d’éviter la chélation … En cas de doute adressez-vous à votre médecin traitant.
Vocabulaire : Chélation. Agent chélateur : substance capable de capturer le métal situé dans les organes ou les tissus et de s'y allier fermement en donnant un nouveau composé qui peut être éliminé par l'organisme. La chélation des ions entraîne donc la capture des oligo éléments.

- Bain de siège avec eau froide (18 à 20°)
Au début, la T° du bain sera de 18 à 20°. Ensuite à T° ambiante, soit entre 10 et 15° généralement. Pdt 3 à 5’ au début, puis une dizaine de minutes ensuite.
Ce serait bien de prendre un bain de siège. Si vous le faites dans la baignoire, les pieds ne se trouvent pas dans l’eau. Surélevez-les avec un repose-pieds.
C’est plus pratique si vous utilisez un bassin en plastique et si vous le posez sur le pot du WC. Reste à trouver le bon format Vous vous asseyez dans le bassin. Eau jusqu’à l’aine (plis de la cuisse intérieure). Vous vous rincez alternativement avec une éponge l’aine gauche puis droite. Vous allez trouver cela souverain à plus d’un égard. C’est un excellent moyen d’éliminer les toxines et le stress, mais c’est également un tonique général par voie de conséquences … Pensez à vous couvrir : Une petite laine est fortement conseillée aux pieds et au thorax ; s'abstenir en période de fièvre, même légère.
Liens intéressants sur les effets des bains de siège (bains dérivatifs) :
http://www.peupleconscient.com/textes/alle.../bainsiege.html
http://forum.doctissimo.fr/forme-beaute/ce...et_145461_2.htm (forum).
http://www.bainsderi...s.fr/htm/bd.htm (site de France Guillain).

- Cure de jus de citron :
Prendre dans un demi verre d’eau (10 à 15 cl) le jus d’un demi citron pressé (ou un citron entier) avant le petit déj. Possibilité d’ajouter une càc de miel si souhaité (dans de l’eau tiède alors). A prendre en alternance avec la cure d’argile, à la fin de la cure d’argile, ou un jour sur deux (un jour l’argile, le lendemain le citron).


*) Aliments à privilégier ou à éviter :
- fruits et légumes à volonté (commencer progressivement pour éviter les problèmes intestinaux).
- Potage maison avec carottes, oignon, poireaux, haricots (ou fèves rouges ou lentilles). Pas de pdt. Assaisonné avec thym, romarin, graines de fenouil et autres épices selon le goût. Ajouter 1 càs de poudre curcuma pour 2,5 litres d’eau. Le curcuma fait des miracles !!!

Liens intéressants sur le curcuma :
http://www.phytomania.com/curcuma.htm
=> Fiche descriptive, origine, indications, posologie, etc.
http://www.passeportsante.net/fr/solutions...?doc=curcuma_ps
=> Fiche descriptive, origine, indications, posologie, etc.

http://www.aqdr.org/site_section/sainthube...fevrier2006.pdf (page 2)
=> LE CURCUMA, UNE ÉPICE ANTICANCÉREUSE…

http://www.passeportsante.net/fr/Actualite...?doc=2003111200
=> Le curcuma et la boswellie soulageraient l'arthrite.

http://www.gereso.com/actualites/DossiersT...es/SANcurcumine
=> Inflammation et immunité.

http://vitamines.sky...e-month/2005-07
=> Curcumine et pipérine à associer.


- Modérez le sel. Utilisez du sel non dénaturé (avec iode donc). J’utilise le sel de Guérande.
- Pas de viande si possible, ou alors limité à 2 à 3 fois par semaine : Par ex. canard légèrement saisi (Toute cuisson de viande de plus d’un quart d’heure tue les enzymes), ou crustacés ou saumon cru. 125 à 150 gr par personne au maximum (sinon surcharge des reins). Pas d’œuf cuit pdt la cure (albumine). 1 à 2 œufs crus sont autorisés. On tolèrera à la limite seulement le jaune d’œuf s’il est cuit.
- Si vous mangez de la viande, essayez de manger « Protéines + Légumes ». Pas de céréales, ni de légumineuses à ce repas. Le pH n’est pas le même pour la digestion de la viande ou des céréales. Cela évitera à certains d’entre-vous une digestion incomplète, et des problèmes de dysbiose (fermentation).
- Le riz est conseillé chaque fois que possible, à tout le moins un jour sur deux pdt la cure. Associez-le à des légumes (=> « Céréales + Légumes » est une bonne combinaison au niveau des enzymes nécessaires à la digestion, en temps normal). Pq le riz ? Car c’est une des seules céréales dont les gènes n’ont pas été modifiées par l’homme et le génie génétique …
- Donner la priorité aux produits sans gluten (riz, maïs, châtaigne, pomme de terre, quinoa, millet, graines germées ...).
- Supprimez ou limitez très fortement le thé, le café (excitants) et le vin blanc ou rouge (alcool) pdt la cure de détox. On essaye de soulager un max le foie. L’alcool et le foie ne font pas bon ménage en cas de problème, même un seul verre de vin.
Il est évident que je ne déconseille pas en général de boire un verre de vin au repas. Nous sommes ici en cure de détox …
- Les infusions sont autorisées. Les jus de fruits bio ou maison également. Prenez par exemple une infusion de thym (1 càc 10 à 15’). Si vous ne pouvez pas vous passer de sucre, mettez une càc de miel ou du sucre de canne bio. Essayez de vous déshabituer progressivement en diminuant les doses … Surtout pas d’édulcorant car vous leurrez le cerveau.
- Ne pas oublier l’oignon, le chou cru, l’ail pour atténuer les effets de la dysbiose intestinale (putréfaction).
Pensez aux carottes râpées, agrémentées du jus d’un demi citron et d’herbes telles le romarin ou le thym.

- A la collation (10H30 ou 16H30’) prenez un fruit de préférence, précédé d’une boisson (eau ou tisane).
- Hydratez-vous un max en dehors des repas : 15 à 20 cl d’eau peu minéralisée toutes les heures, (mais deux heures après le processus de digestion pour ne pas diluer les sucs gastriques). Un seul verre d’eau est autorisé lors du repas, pour la même raison (=> Ne pas diluer les sucs gastriques, surtout si vous mangez des protéines, et tout particulièrement de la viande).
=> Volvic, Bru non pétillant ou Spa reine sont les meilleurs choix en tant que boisson drainante / nettoyante (bon pH : 6.5°).

Citation

NB : Nous distinguerons deux fonctions pour l’eau :
1° L’eau aliment lorsqu’elle est prise lors d’un repas. Peu importe le type d’eau à la limite.
2° L’eau purifiante / nettoyante lorsqu’elle est prise en dehors du processus de digestion. Dans ce dernier cas, l’eau doit être très modérément minéralisée et avoir un pH légèrement acide (6,5°).
Si elle pouvait être en plus vivifiée, ce serait parfait

*) L'eau magnétisée possède les mêmes propriétés que les eaux de sources :
Plus facile à assimiler par l'organisme, elle a un effet diurétique en drainant l'organisme ; elle améliore les fonctions métaboliques en assurant une meilleure oxygénation du sang et en favorisant l'hydratation de la peau ; elle est particulièrement indiquée dans tous les troubles digestifs et rénaux. Elle peut être consommée en permanence. Mais il est recommandé de boire progressivement de l'eau magnétisée. Un verre à liqueur par jour, au début (40 cl).
NB : Je répète qu’il est préférable d'utiliser une eau de boisson de bonne qualité, peu minéralisée (ex : Mont Roucous, Volvic ...).

Lien intéressant sur l’eau vitalisée / magnétisée :
Interview du Professeur Yves Rocard
http://www.amessi.as...l-homme-soit-un
« Comment douter que l’homme soit un être magnétique ? »

[Mireille]

Citation

Bain de siège avec eau froide (18 à 20°)
Au début, la T° du bain sera de 18 à 20°. Ensuite à T° ambiante, soit entre 10 et 15° généralement. Pdt 3 à 5’ au début, puis une dizaine de minutes ensuite.
Ce serait bien de prendre un bain de siège. Si vous le faites dans la baignoire, les pieds ne se trouvent pas dans l’eau. Surélevez-les avec un repose-pieds.
C’est plus pratique si vous utilisez un bassin en plastique et si vous le posez sur le pot du WC. Reste à trouver le bon format Vous vous asseyez dans le bassin. Eau jusqu’à l’aine (plis de la cuisse intérieure). Vous vous rincez alternativement avec une éponge l’aine gauche puis droite. Vous allez trouver cela souverain à plus d’un égard. C’est un excellent moyen d’éliminer les toxines et le stress, mais c’est également un tonique général par voie de conséquences … Pensez à vous couvrir : Une petite laine est fortement conseillée aux pieds et au thorax ; s'abstenir en période de fièvre, même légère.
Liens intéressants sur les effets des bains de siège (bains dérivatifs) :
http://www.peupleconscient.com/textes/alle.../bainsiege.html
http://forum.doctiss...et_145461_2.htm (forum).
http://www.bainsderi...s.fr/htm/bd.htm (site de France Guillain)

juste une précision, là c'est "bain dérivatif" qu'il faudrait mettre Nestor comme expression.
attention à ne pas confondre "bain de siège" ( = dans une grande bassine d'eau froide, on se trempe le derrière jusqu'à l'aine pendant un certain temps ) et les bains dérivatifs, c'est pas la même chose...
voir aussi http://www.eco-bio.info/forum/upload/index...?showtopic=1527

[Nestor345]

Merci de rectifier, mireille
J'avoue que je débute seulement au niveau des bains. Ce n'était pas clair pour moi.
J'essaie en ce moment les bains dérivatifs.

Voici la suite du sujet sur la détox.

2ème partie (suite et fin).
*) Assister le foie
Nous allons donc particulièrement assister le foie, le contremaître en chef, sans pour autant « asphyxier » le cerveau : Ce dernier a besoin d’un minimum d’Hydrates de Carbone (HC = glucides) pour fonctionner sans à coup et éviter de trop compliquer la tâche du métabolisme. Les spécialistes situent le minimum minimorum à 240 K/cal de glucides par repas principal (surtout le matin et le soir).
Nous veillerons donc à modérer le plus possible les sucres raffinés et, si possible, les céréales dévitalisées. Nous favoriserons le riz et le pain maison (car le pain maison est fait avec du levain ; il contient donc des enzymes nécessaires à son assimilation par l’organisme. Ce n’est pas le cas avec du pain à la levure. Dans ce dernier cas l’organisme doit « fabriquer » des enzymes pour assimiler le pain.
NB : La confiture maison est autorisée (ou bio car elle est faite avec du sucre non raffiné) mais ce n’est pas très diet (fermentation à cause du sucre). Privilégiez les compotes maison sans sucre ajouté (ou le moins possible).
Exemple de compote maison :
4 à 5 pommes golden françaises épluchées et épépinées, coupées en quartiers. 1 càc de cannelle (ou 1 bâton de cannelle), 1 càc de gingembre en poudre (ou 1 càs de gingembre frais râpé). 10 cl d’eau. Une pincée de nigari (algue contenant du magnésium) (facultatif).
Pour gélifier vos compotes, utilisez 2 gr de poudre d’agar-agar par litre (algue), à ajouter en fin de cuisson. Laissez reposer une nuit avant de déguster.

*) Oméga 3 et cerveau :
- Prenez une càs d’huile vierge à la fin du petit déj. : Olive, noix, voire du colza (le colza a une mauvaise odeur selon moi. Je n’aime pas. Sauf la colza douce de Becel. Toujours non raffinée et d’extraction à froid si possible.
NB : Vous avez besoin d’oméga 3 (noix et colza 10%) et d’oméga 6. L’huile d’olive (oméga 9 surtout, et 5 à 10 % d’oméga 6) convient très bien pour faciliter le péristaltisme (évacuation des aliments au niveau des intestins).
Pensez que vous avez besoin de lipides pour bien métaboliser, obtenir un effet de satiété, et éviter d’avoir froid aux extrémités du corps.

*) Nourriture de la cellule (un petit rappel)
De quoi a besoin une cellule humaine pour vivre ?
- d’oxygène (comburant) ;
- de glucides (carburant) ;
- et de lipides non altérés / dénaturés par le raffinage ou la cuisson.
En effet, les lipides DHA (classe d’oméga3) permettent d’assurer une bonne fluidité de la membrane et favorisent donc les bonnes liaisons / communications entre les synapses, noeud névralgique (interconnexions du réseau nerveux).
Ces oméga3 (DHA) assurent également la protection des gaines de myélines (= gaine protectrice des nerfs). Il n’y a qu’un pas à franchir pour parler de la prévention des maladies dégénératives du cerveau (Alzheimer par ex.). Mais je m’éloigne du sujet

*) Bon rapport oméga 3 et 6 ?
=> 1/5, soit 20 % selon la plupart des spécialistes. Je situerais ce rapport idéal allant de 1/1 à 1/5. Les oméga 6 sont nécessaires pour assimiler les oméga 3.

Mon conseil : commencez par 1 càc d’huile d’olive le matin à la fin du petit déj. Prenez une càc d’huile de noix au repas du soir (ou une càs d’huile de noix si mélangé à des crudités).

*) Exemple de menu journalier :
=> Petit déj 7H30’:
- Verre d’eau avec le jus d’un demi citron (agrémenté d’une càc de miel si souhaité).
- Un ou deux fruits, dont une banane ou du raisin.
Si pas de banane, prenez 4 à 5 abricots secs bio (bruns, pas orangers sinon ils ont été sulfatés) (=> Magnésium). La poire est un choix excellent pour alcaliniser. Si votre réveil est difficile, prenez un kiwi car il est plein de vitamine C.
- 10 fruits secs oléagineux. Un jour sur deux, prendre 3 à 4 noix du brésil / Amazonie (avec la cosse si possible car elle contient du sélénium).
Privilégiez les noix (oméga 3) et les amandes (vit. A et alcalinisant).
NB : Je mets trempez 10 amandes (pas dans une eau chlorée !) pdt 12 H et puis je rince abondamment. Je laisse sécher dans un bocal renversé, dont le couvercle a été perforé de quelques trous (pot de nutella) … Rincez matin et soir. Consommez le 3 ou 4ème jour. Croissance exponentielle des vitamines et oligo éléments bio disponibles. Acide phytique neutralisé.
NB : Si vous ne pouvez vous passer de prendre des céréales, prenez-les sans lait pdt la détox. Je conseille des pépites enrobées (genre « Jordan aux noix » ou « Carrefour aux pommes »).

- Collation 10H30 : un jus de fruit maison ou un verre d’eau. Un fruit si vraiment faim (votre estomac va s’adapter progressivement, si vous n’avez pas pris des céréales au petit déj).

- Repas de midi : Potage et un laitage (pas de lait). Privilégiez les fromages fermentés (enzymes) si vous les digérer bien. Pas de céréales à ce repas, car il y a des protéines.
Si vous ne prenez pas de fromage, vous pouvez prendre 2 tr de pain.

- 14H30’ : un verre d’eau, voire une infusion de thym. Rappelez-vous que l’eau prise en dehors de la digestion est un nettoyant. Privilégiez alors l’eau pure plutôt que les tisanes et les jus de fruit.

- Collation de 16H30’ : un jus de fruit maison (ou bio) ou un fruit. Mieux vaudrait ne pas la sauter.

- 18H30 - 19H :
Potage maison à volonté.
Compote de fruit maison ou bio.
Riz un jour sur deux si souhaité, agrémenté de petits légumes, à volonté (350 gr).
Utilisez la cuisson au wok, avec de l’huile d’olive (ou alors ajoutez l’huile en fin de cuisson). Très facile et goûteux. S’il n’y a pas de riz au repas, ajoutez, si vous le souhaitez, une à deux càs de quinoa.

20H30 - 21H : Facultatif. Une infusion avec un càc de miel de romarin (lavande si vous avez des difficultés d’endormissement).

*) Activités physiques :
A ce programme de détox, vous ajoutez de la marche à pieds (ou vélo ou natation) 20’ 3 fois par semaine. Je conseille d’anticiper et d’habituer le corps avant de commencer la cure de détox.
Vous monterez ensuite à 30’, puis 40 à 45’. Perso, je fais une heure de marche soutenue (+/ 6 Km/h, soit 120 pulsations cardiaques par minute).
Bien récupérer entre deux séances.

Nestor
PS: Durée de la cure : 6 semaines à 3 mois. Réintroduction progressive de certains aliments supprimés si pris de manière modérée ...

[Nestor345]

*) Recette chou rouge cru :
Pour un demi chou rouge râpé ( 750 ml) :
2 à 3 carottes râpées
2 càs d’huile d’olive vierge
3 càs de vinaigre de cidre de pomme dans lequel vous avez mis 1càc de miel à délayer (facultatif ; seulement si vous préférez le goût aigre-doux).
2 càs d'eau
Le jus d'un petit citron (4 càs).
Epices (sel iodé, herbes de Provence, gingembre et poivre noir au moulin, thym).
Laissez macérer les épices dans l'huile et le vinaigre au moins une nuit. Ajoutez l'eau en dernier lieu.
Après avoir râpé le chou et les carottes, mélangez immédiatement la préparation vinaigrée, puis ajoutez le jus de citron (le jus de citron prévient l'oxydation des légumes qui se conservent ainsi au frigo pdt 3 à 5 jours). Sortir du frigo 30' avant de manger.
Xxx
NB: Il serait sage de limiter la prise de chou vinaigré à une portion normale (100 à 125 gr).
En cas de problème d'estomac, s'abstenir.
Pour neutraliser l'acidité de votre estomac, prendre en fin de journée, 30' avant le coucher, une demi-cuillerée à café de bicarbonate de soude dans un demi verre d'eau (deux bonnes gorgées). Maximum pdt 8 jours.
Xxx

Le chou
Ils sont particulièrement précieux pour notre santé. Riches en provitamine A, en vit.C et E, en fibres, ils ont pour caractéristiques d'entretenir nos cellules.
Le chou absorbé, cru, ou cuit à l’étouffe, ou sous forme de jus, jouit de vertus incomparables dans les affections les plus diverses. Il nettoie, possède une action bienfaisante sur les tremblements nerveux des membres. Il est antiscorbutique, il prévient et soigne la goutte.
Contrairement aux préjugés tenaces, le chou est extrêmement précieux pour l'estomac et l'intestin dans les modes de préparation citée plus haut. Seul, le chou cuit dans l'eau est indigeste. Mieux vaut le combiner avec un autre aliment, ou alors ajoutez-y ½ càc de bicarbonate de soude pour faciliter la digestion. Réduisez alors le sel de moitié …

Il devrait à son souffre, une action désinfectante et tonifiante de l'appareil respiratoire, de l'appareil cutané.
Son magnésium, son potassium, son calcium apparaissent comme de puissants moyens de défense contre la maladie, la cancérose comprise.

Recette de chou rouge aux pommes :
½ chou rouge râpé et 1 kg de pommes boskoop épluchées et coupées en quartiers. 10 à 20 cl de vinaigre de cidre bio et 2 à 3 bonnes càs de sirop de Liège.
Cuisson à l’étouffée pdt 10 minutes.
Épices : 1 càc de sel iodé, 3 tours de moulin à poivre noir, 1 càc gingembre en poudre ou mieux 1 càs de gingembre frais, ½ càc de cannelle, un peu de noix de muscade.
NB: Je mets en plus une demi-cuillerée à café de bicarbonate de soude et une grosse tranche de lard fumé maigre.
Nestor

Je conserve le chou rouge cru au congélateur pdt maximum 3 mois. Mélange d'un demi-chou rouge cru et 2 carottes + le jus d'un citron (4 càs). Conservation dans une vielle boîte de crème glacée de 2.5 litres. Sortir 24 heures à l'avance un demi litre de chou et placez au frigo. Préparez votre vinaigrette le jour avant.