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[Nestor345]

Bonjour à tous,

Seins et omega

Les filles, vous devriez appliquer 5 à 10 ml du mélange ci-dessous (avec onagre ou noisette) sur votre poitrine.
Pq? Parce que les seins sont composés à 50 % de lipides.
Les organes vitaux (coeur, cerveau, etc.) détournent le peu d'oméga qu'ils reçoivent. Il y a donc carence au niveau de certains organes.

Citation

"Scientifiquement, vous avez besoin d'un supplément organique avec un rapport d'omega-6 à omega-3 de 1:1 jusqu'à 2.5:1. Avec ce ratio / rapport puissant efficace, vous n’avez besoin que d'une quantité minimale de 3-4 grammes sur une base journalière".

http://www.BrianPeskin.com (clic sur le « rapport ALA » => EFA Report, en anglais ) ainsi vous comprendrez aussi bien la théorie scientifique relative au calcul du rapport idéal d'omega-6 / omega-3.

"Nous devons regarder la composition du tissu de notre corps pour déterminer quelles huiles contiennent les meilleurs AGE anticancéreux. (…) Les muscles font au moins 50% du poids corporel total et sont donc l’élément principal pour déterminer le rapport exigé d’omega-6 / omega-3. Un fait clé à propos de la structure du muscle est que le muscle contient de 5.5 à 7.5 fois plus d'omega-6 que d’omega-3, selon le degré de condition physique. On nous met en garde au sujet du « surdosage » d’omega-6 dans nos régimes et on nous dit que nous devons prendre un bon nombre d'huiles contenant des omega-3 pour compenser. On nous dit que nous ingérons 20 fois trop d'omega-6. C'est erroné, et il y a beaucoup plus à dire à l'analyse".
=> Voir article "Acides Gras Essentiels (AGE), Oxygénation et Prévention du Cancer"

En conclusion: Le cancer, ainsi que les maladies coronariennes peuvent être prévenus en prenant une proportion d’AGE non frelatés comprise entre au minimum 1/1 jusque 2,5/1 d’oméga-6 et d’oméga-3 (et au maximum 1/4, voire 1/5, ndl), plus des vitamines spécifiques et des minéraux.
Les médecins préconisent souvent 20 à 25 % d'oméga 3.

Source (en anglais): http://www.nexusmagazine.com/artic [...] xygen.html

PS: Les oméga-6 doivent interagir avec les oméga-3, leurs effets biologiques dépendent fortement de la quantité de ces derniers. Mais point trop n'en faut! Surtout ne pas prendre de l'huile de lin (souvent oxydée) car elle contient trop d'omega-3. Pas le bon rapport.
Et bien sûr vous avez compris qu'il s'agit d'huile non raffinée ...

PS : Un forumeur m’a fait remarquer que nous avons besoin d’une protéine (lipoprotéine) pour transporter / acheminer les oméga-3. Il serait donc bien venu de procéder de la sorte :
- une càs d’huile d’onagre (riche en acide gras gamma linolénique)
- une càs d’huile de noix (omega 6 et 3) ou de noisette si en combinaison avec onagre.
- un càs d’aloé vera (enzymes et surtout des acides aminés).
- 5 à 10 gouttes de Vitamine E liquide (anti-oxydant).
- ½ càc de poudre de Lécithine de soja (liant) ou 2 gr de poudre de gomme de guar.
NB : Vous obtiendrez un meilleur résultat si vous ingérez une cuillerée à café de cette préparation, plutôt que de l’appliquer sur la poitrine. Dans ce cas, je conseille de l’ingérer avec un petit déjeuner Budwig (½ banane, ½ pomme, 1 càc de miel liquide, 1 càs de jus de citron (facultatif), 200 ml de yaourt entier (ou fromage blanc ½ écrémé). J’y ajoute 2 càs de céréales croustillantes enrobées de miel (Pépites Carrefour, avec pomme, goût caramel).
Le liant devient superflu, si vous mélangez bien avant l'usage.
Nestor

[Nestor345]

Re,
A la place de :

Citation

En conclusion: Le cancer, ainsi que les maladies coronariennes peuvent être prévenus en prenant une proportion d’AGE non frelatés comprise entre au minimum 1/1 jusque 2,5/1 d’oméga-6 et d’oméga-3 (et au maximum 1/4, voire 1/5, ndl), plus des vitamines spécifiques et des minéraux.
Les médecins préconisent souvent 20 à 25 % d'oméga 3.

Il fallait lire :
et au maximum 4/1 et 5/1, rapport d'oméga 6 et 3.
Nestor

[Nestor345]

Omega 3 6 9 (acides gras)

*) Première partie :
- Oméga-3 => Acide linolénique
- Oméga-6 => acide linoléique
- Oméga-9 => Acide oléique

*) Deuxième partie : Comment couvrir ses besoins en AGE (Acides Gras Essentiels)?

*) Troisème partie : Rapport d’Omega-6 contre omega-3 dans le corps.

*) Oméga-3
Source : http://fr.wikipedia....ki/Om%C3%A9ga-3
Le groupe d'acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras (saumon, thon, maquereau par exemple), dans le lin, la noix et le colza (canola).
Les oméga-3 et les oméga-6 sont classés acides gras essentiels, vitaux, car l'organisme humain en a absolument besoin. Ils sont également indispensables car le corps humain ne peut les produire. Ils étaient auparavant appelés "vitamine F".
Ils évitent principalement les manifestations inflammatoires et maintiennent la fluidité du sang.

NB : L’huile contenant des oméga 3 / 6 que je préfère est l’huile de noix. L’huile de lin est déconseillée parce qu’elle s’oxyde rapidement et parce qu’elle contient trop d’oméga3, ou alors à utiliser en mélange. L’huile de colza est également un bon choix, mais je n’aime pas la saveur de cette huile, sans parler du fait que c’est / cela pourrait être une huile transgénique (aucun contrôle sur la production des OGM) …

*) Oméga-6
Source : http://fr.wikipedia....ki/Om%C3%A9ga-6
oméga-6, notés également n-6, sont des acides gras poly-insaturés que l'on trouve dans la plupart des huiles végétales, graines et les céréales. On les retrouve dans les oeufs ou certaines viandes en quantités variables selon l'alimentation des animaux.
Ces acides gras sont dits essentiels car l'organisme en a absolument besoin. Et ne pouvant être synthétisés par l'organisme, ils doivent être obligatoirement apportés par l'alimentation, ce qui les classe parmi les acides gras indispensables.
Les oméga-6 doivent interagir avec les oméga-3, leurs effets biologiques dépendent fortement de la quantité de ces derniers.
Essentiellement, les oméga-6 préservent la peau et font baisser le cholestérol en aidant l'assimilation des protéines contenues dans les graisses.

*) Oméga-9
Source : http://fr.wikipedia....ki/Om%C3%A9ga-9
Les acides gras de la série oméga-9 font partie des mono-insaturés.
Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.
Ils sont qualifiés d'essentiels, puisque l'organisme en a besoin. Mais, par opposition aux oméga-3 et oméga-6, l’organisme peut les fabriquer, à partir d'acides gras saturés.

*) Où trouver les oméga-9 ?
L’organisme peut aussi les puiser directement dans plusieurs aliments, notamment l’olive et l’huile d’olive, principale source d'acides gras mono-insaturés.
Les noix, les arachides et l'avocat en contiennent aussi de bonnes quantités.

*) Effets bénéfiques sur la santé (oméga-9)
Les oméga-9 sont liquides à température ambiante, ils supportent bien la chaleur et peuvent donc être utilisés pour la cuisson. Considérés comme du « bons gras », les acides gras mono-insaturés ont, dans l'état actuel des connaissances, des effets bénéfiques reconnus sur la fonction cardiovasculaire : un régime alimentaire riche en acides gras mono-insaturés pourrait contribuer à réduire le risque de souffrir de troubles cardiovasculaires. L'huile d'olive est un élément clé du régime méditerranéen (régime crétois).
Il a été prouvé que, en plus de leurs effets bénéfiques sur le cholestérol (les taux de LDL et HDL), les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’hypertension.
Et, intégrés à un régime spécifique, les acides gras mono-insaturés auraient une action favorable chez certains patients souffrant de diabète de type 2.
Par ailleurs, "des études ont démontré qu’une consommation élevée d’olives et d’huile d’olive (riche en oméga-9) permettait de réduire les risques de cancers du sein, du côlon et de la prostate. Ces résultats sont cependant à nuancer puisque ces effets bénéfiques n’ont été démontrés que pour une consommation élevée d’huile d’olive. Or, l’huile d’olive est également riche en substances anti-oxydantes qui pourraient être aussi à l’origine de cette diminution de risque de cancers." Préférez l’huile vierge sur des crudités, chaque fois que possible, ndl.

*) Saviez-vous que … ?
Il faut savoir que faute de « bonnes graisses » essentielles (acides linoléique et alpha-linolénique) le renouvellement des parois des cellules est insuffisant. Les troubles physiologiques et du comportement guettent le mangeur ignorant l’importance nutritionnelle des lipides et surtout des « bonnes graisses ».
Une alimentation saine devrait comporter entre 15 et 30 % de lipides, 30 % en moyenne. Maximum 40 %. Dont des acides gras non altérés (pas de cuisson, de 1ère pression à froid, huile non raffinée et bien conservée).
Ne vous focalisez donc pas sur le 0 % ; ce qui compte c’est le nbre de calories ingérées en fin de journée. Pas trop d’HC (Hydrates de Carbone = HC = Glucides) le soir si vous regardez la TV ou lisez un livre. Car vous vous dépensez moins. Surtout ne pas commettre l’erreur fatale de les supprimer, en ne mangeant qu’une viande maigre et des légumes. Votre corps vous le fera payer en ralentissant le métabolisme …
Entendons-nous bien : Je ne dis pas que vous devez cesser de manger des graisses saturées. Vous devez éviter le plus possible les graisses dénaturées (c-à-d raffinées, hydrogénées / light, périmées ou mal stockées) ou mal équilibrées (pas assez d’acides gras essentiels). Pour le reste, le corps est capable de s’adapter. Ce sera un peu plus long ou difficile … A vous de voir !

*) Comment couvrir ses besoins en AGE ?
=> Ingérer une cuillerée à soupe d’huile vierge par jour suffit.
Je prépare le mélange suivant pour 2 jours : Une càs d’huile d’olive (pour le goût) et une càs d’huile de noisette, 1 càs de vinaigre de pomme bio (ou qques gouttes de citron).
J’ajoute des herbes de Provence pour alcaliniser, et un peu de poivre noir au moulin (pipérine). C’est encore meilleur quand je laisse dégorger une tomate coupée en rondelles pdt 30’. J’y ajoute alors quelques grains de sels iodés (fleur de sel de Guérande). Libre à vous de manger ou pas la tomate …

=> Acides Gras Essentiels (AGE) et huiles contenant des AGE

Citation

Le corps requiert des graisses spéciales qui, entre autres fonctions importantes, permettent à suffisamment d'oxygène d’atteindre les cellules par l'intermédiaire des membranes cellulaires, qui sont la clef. Ces graisses spéciales ont une très haute capacité d’absorption de l’oxygène. « Appelés acides gras essentiels, ou AGE, ces graisses spéciales doivent être fournies journellement d’une source extérieure, de la nourriture et de certaines huiles, parce que notre corps seul ne peut pas les fabriquer de lui-même. Il y a deux formes « apparentées » d'AGE qui permettent à notre corps d’avoir ce dont 'il a besoin (« Apparentées » signifie de la même famille d’AGE). Le parent omega-6 se nomme acide linoléique (LA => Linoleic Acid), et le parent omega-3 qui se nomme acide alpha-linolénique (ALA) ».
Pour les tableaux contenant les huiles ALA, avec leur rapport omega-6 / omega-3, aussi bien que des dérivés renfermant des ALA, voir plus loin.

« Avec tout le randam au sujet de l’huile d'olive, je veux que vous sachiez qu'elle contient principalement de l’omega-9, une huile non essentielle que votre corps fabrique lui-même. L'huile d'olive « extra vierge » est traditionnellement non traitée et ne cause donc pas le cancer, mais elle ne vous protégera pas contre le cancer pour le moins. Éviter la margarine : elle ne tournera pas même lorsque gardé hors du réfrigérateur. C'est la preuve que l'huile hydrogénée manque d’oxygène. Si elle pouvait encore s’oxyder une fois mangée, elle tournerait rance quand laissée non réfrigérée – juste comme les poissons laissés à l’air libre qui s’oxydent. Les huiles de canola (càd colza) et de soja ne sont pas recommandées ; ni l'une ni l'autre n'a jamais été prévue pour la consommation humaine mais comme nourriture pour des animaux de ferme ou pour des applications industrielles. Beaucoup d’aliments, particulièrement les sauces pour salade (dressings), contiennent maintenant de l'huile de canola. Vous devriez essayer de l'éviter. (=> car souvent génétiquement modifiée, à moins d’être sûr de la provenance : huile bio, sans OGM, ndl).
Les huiles doivent être crues, ou pour le moins seulement légèrement chauffée, pour maintenir leurs propriétés alimentaires importantes. Tenez compte en outre que les étiquettes de quelques fabricants de suppléments n'identifient pas séparément les AGE des dérivés d'AGE. Il peut être impossible à dire si vous obtenez l’AGE ou les dérivés d'AGE. Assurez-vous de ce que vous obtenez avant de l'acheter. S'assurer que les huiles sont crues, non traitées et organiques et qu’elles ne contiennent pas d'huile de poisson ou aucune huile hydrogénée ».

=> Rapport d’Omega-6 contre omega-3 dans le corps
« Nous devons regarder la composition du tissu de notre corps pour déterminer quelles huiles contiennent les meilleurs AGE anticancéreux. On sait grâce aux études de pathologie que le cerveau et le système nerveux ont un rapport d’omega-6 / omega-3 de 1 / 1 (50/50). Certains nutritionnistes suggèrent que ce rapport est le meilleur, mais ils ont tort. Voici pourquoi.
La plupart des organes contiennent un rapport de 4:1 d’omega-6 / omega-3. Cependant, le cerveau, le système nerveux et les organes font seulement environ 12% du poids corporel. La peau est 100% omega-6 et ne contient aucun omega-3 ; 35 Elle fait environ 4% du poids corporel. Les muscles font au moins 50% du poids corporel total et sont donc l’élément principal pour déterminer le rapport exigé d’omega-6 / omega-3. Un fait clé à propos de la structure du muscle est que le muscle contient de 5.5 à 7.5 fois plus d'omega-6 que d’omega-3, selon le degré de condition physique.36 On nous met en garde au sujet du « surdosage » d’omega-6 dans nos régimes et on nous dit que nous devons prendre un bon nombre d'huiles contenant des omega-3 pour compenser. On nous dit que nous ingérons 20 fois trop d'omega-6. C'est erroné, et il y a beaucoup plus à dire à l'analyse.
Scientifiquement, vous avez besoin d'un supplément organique avec un rapport d'omega-6 à omega-3 de 1:1 jusqu'à 2.5:1. Avec ce ratio / rapport puissant efficace, vous n’avez besoin que d'une quantité minimale de 3-4 grammes sur une base journalière. Ce rapport est sensiblement différent de ce que votre médecin, praticien de santé ou auteurs populaires de livres suggéreront probablement : ils ne savent simplement pas et ne comprennent pas la base. Leur analyse comportent un nombre significatif d'erreurs, et j'espère que vous passerez en revue l’article « le calcul scientifique du rapport optimal d’Oméga 6 / Oméga3 » chez http://www.BrianPeskin.com (clic sur le « rapport ALA » => EFA Report, en anglais ) ainsi vous comprendrez aussi bien la théorie scientifique relative au calcul du rapport idéal d'omega-6 / omega-3.
Aujourd'hui, les gens pensent automatiquement à l'huile de poisson ou de lin comme la solution anticancéreuse. Suivre ces recommandations incorrectes est une réelle explication pourquoi les taux du cancer en Amérique continuent à monter en flèche malgré des millions de personnes prenant ces huiles. L'huile de poisson, avec un surdosage de dérivés de la série omega-3, peut réellement causer le cancer - l'opposé de ce que nous désirons – et l'huile de lin contient bcp trop d’acides gras apparentés aux omega-3.
La plupart des Omegas apparentés ne se convertissent pas en dérivés ; ils restent dans les membranes cellulaires et les tissus dans leur forme originelle. Peu de scientifiques le comprennent et peu de textes médicaux l’expliquent.37 En outre, la transformation des produits alimentaires détruit une quantité significative de ces AGE, avec leur capacité d’oxygénation ».

Voir article complet, en anglais, à l’adresse ci-dessous (Si vous souhaitez l’article en entier, traduit, laissez un petit mot en MP avec votre adresse E-mail).
EFAs, Oxygenation and Cancer Prevention
Acides Gras Essentiels (AGE), Oxygénation et Prévention du Cancer

Le cancer, ainsi que les maladies coronariennes peuvent être prévenus en prenant une proportion d’AGE non frelatés comprise entre au minimum 1/1 jusque 2,5/1 d’oméga-6 et d’oméga-3, plus des vitamines spécifiques et des minéraux.

Source : http://www.nexusmaga...ncerOxygen.html

Voir aussi :
http://www.brianpesk...fa-analysis.pdf (EFA full report)
http://www.brianpeskin.com/ (« The hidden story of cancer »)

[Nestor345]

Cancer : Alternative à la chimio => Anti-oxydants et enzymes.

Certains médecins, encore peu nombreux, cherchent une voie alternative pour contrer la prolifération des « cellules folles » qui squattent et pompent littéralement les cellules voisines saines. La tumeur agresse : « Plus un cancer est agressif, plus il produit d’enzymes qui s’attaquent au collagène ».
Déjà au début des années 1900 le Dr John Beard découvrit que le placenta d’une femme enceinte avait de fortes similitudes avec le tissu d’une tumeur. C’est précisément au 56ème jour de la grossesse que le corps secrète une hormone (lysine) pour commander l’arrêt de la formation du placenta. Il en déduisit donc que pour arrêter et combattre la prolifération du tissu glial (trophoblaste), il fallait recourir à des enzymes. En effet, les cellules macrophages du système immunitaire s’épuisent contre un mur infranchissable …
http://www.thecurefo.../CancerCure.htm (en anglais).

La démarche est donc la suivante, en cas de tumeur : Opérer pour exciser les cellules cancéreuses. Surtout pas de bombardement chimiothérapique car cette thérapie tue autant de cellules saines que malades, et surtout affaiblit le système immunitaire. Ensuite, il est recommandé d’ingérer des enzymes et des anti-oxydants :
- Forte dose de Vitamines C en intraveineuse (Pas de nature synthétique, pas en ingestion !).
- Enzymes : Lysine et prosine.
- ECGc (épigallocatéchines gallate, catéchines extraites du thé vert).
Nestor

Voici ce que le Dr RATH préconise dans son protocole :

Citation

Utiliser le protocole de ce dossier sans remettre en cause ce mode de vie ne constituerait qu'un "replâtrage" inutile sur le long terme.
- 1ère étape : changer les habitudes alimentaires: supprimer IMPERATIVEMENT tous les sucres rapides et tous les produits laitiers.
- 2ème étape : éliminer les toxines accumulées dans l'organisme
Pour vous aider dans cette démarche prioritaire, voici la démarche à appliquer.
Source : http://www.medecine-autrement.com/ => http://www.dr-rath.com/index_fr.html

Enfin, il faut impérativement augmenter la consommation des éléments suivants pdt la cure :
- Vit. C et E
- protéines (acides aminés : lysine et proline).
- huile vierge avec oméga 3 & 6 (2 càs par jour).
- Caroténides, polyphénols : carotte et raisin par exemple.
- enzymes digestives : kiwi – ananas – papaye.
- magnésium et sélénium.
- silicium organique (G5) - 1/2 verre matin et soir dernière prise à 17H si problème d’endormissement).
- Mégamine (anti-oxydant et absorbant, extrait de roche) : 16 gélules par jour.
Info sur la mégamine (roche) : http://www.megaminews.com/freedoc/article%...%20pratique.pdf
NB : Possibilité de remplacer la mégamine par de la chlorella.

Nestor

Liens intéressants : (Bonne lecture et bon courage)
http://www.cancer.gov/cancertopics/pdq/cam...fessional/page3 (en anglais) => National Cancer Institute.
http://www.healingcancernaturally.com/panc...ic-enzymes.html (en anglais) => Thérapie enzymatique.
http://www.herbtime.com/InformationPages/C...zymeTherapy.htm (en anglais) => thérapie enzymatique.
http://agirpoursasante.free.fr/remissions/...tion_cancer.htm => Prévention
http://www.indmedica.com/journals.php?jour...;action=article (en anglais) => Curcuma, aliments anti-mutagènes.
http://www.healingcancernaturally.com/canc..._healing_cancer (en anglais) => l’asperge contient une substance que j’appellerai « régulateur de croissance cellulaire » (normalizer). C’est cette substance qui agit contre le cancer, et qui agit en tant que tonique pour le corps tout entier.

[Nestor345]

Bonjour,
Chlorella et Spiruline - Superfood pour une santé optimale

Par Mike Adams, journaliste.
http://www.truthpubl...superfoods.html (en anglais)

La chlorella et la spiruline sont vraiment les sources de nourriture les plus étonnantes de planète.
La plupart des personnes ont entendu parler de la chlorella et de la spiruline, mais elles ne connaissent pas vraiment les détails (Pourquoi sont-ce vraiment les meilleures sources de nourriture sur la planète ?). Par exemple, saviez-vous que, gramme pour gramme, la spiruline contient douze fois autant de protéine digestible que le boeuf ? C'est une protéine bien meilleure que le boeuf, et elle contient un équilibre minéral bien plus sain que dans le boeuf (au niveau du magnésium par ex.).
Saviez-vous qu’un élément phytochimique trouvé dans le chlorella peut réellement reconstruire les dommages nerveux du cerveau et du système périphérique ? C'est pourquoi le chlorella est employé dans le traitement des patients présentant la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Etiez-vous conscient que la chlorella et la spiruline peuvent réellement renverser le processus du cancer dans le corps humain ? Il a été démontré cliniquement que ces deux « superfoods » ont des propriétés étonnantes au point de vue préventif et curatif face à toute sorte de cancers.
Enfin, saviez-vous aussi que ces deux superfoods ont également une teneur élevée d’acides gras essentiels, tels que les ALA (acides alphalinoléniques => Omega3), qui manquent souvent dans la plupart des régimes ? (Pourtant ces acides gras sont primordiaux pour une fonction saine du cerveau).
(….)
Nestor

[Nestor345]

Suite chlorella : Détox

Il est conseillé de faire périodiquement une cure de CHLORELLA qui enlève les métaux lourds (cure de 6 semaines deux fois par an).
Mais attention de bien choisir votre chlorella : Soit la faire tester par son médecin dans un labo, car si elle est de mauvaise qualité, elle pourrait vous charger davantage en mercure. En effet, elle filtre le milieu ambiant pendant sa culture et pourrait donc contenir des métaux ou des polluants.
Précision : la chlorella n'est pas suffisante pour désintoxiquer. Effectivement elle vire les métaux lourds des intestins (par chélation : elle les fixe). Par contre si vous voulez enlever par exemple le mercure de vos neurones il faut le mobiliser avec un chélateur, soit chimique tel que dmps ou dmsa ou pénicillinamine etc... ou alors des chélateurs phyto, genre ail (ail des ours de préférence), coriandre et associer avec la chlorella.

Vocabulaire : chélateur / chélatrice
Ce dit d'une substance capable de former avec un ion chargé positivement un complexe soluble éliminable par les reins (la chorella se lie au mercure ou au plomb, et peut ainsi être éliminée).

Il est conseillé de bien suivre un protocole précis, si vous ne voulez pas vous retrouver avec des saloperies qui circulent dans tout le corps. Le corps a probablement encapsulé les substances nocives afin de se protéger …

Protocole anti-dégénératif :
=> http://www.medecine-autrement.com/site/cat...preambule.shtml

[Nestor345]

L’échalote contre le cancer de la prostate

http://soignez-vous.com/2007/01/18/les-ail...de-la-prostate/

Citation

« Selon une étude sino-américaine publiée en novembre dans le Journal de l’Institut national du cancer, un régime alimentaire riche en ail, en échalotes et en oignons pourrait diminuer le risque de cancer de la prostate.
L’échalote semble être la plus protectrice. Les hommes qui avaient mangé au moins un gramme d’échalote chaque jour voyaient leur risque diminué de 70 %. Une consommation d’ail équivalente diminuait le risque de 53 % ».

NB : Laissez agir 10’ l’alliine de l’échalote avant de l’intégrer dans la cuisson : Le broyage libère une enzyme, l’alliinase qui active les nombreux composants … mais cela doit être fait à froid.

Voir aussi : http://amap11.free.f...3?id_article=50 (composants).

*) Recette sauce aux échalotes (cuisson 25’):
• 3 càs d’huile d’olive
• 2 à 3 échalotes (90 à 135 g) émincées
• 1 dl de bon vin blanc (ou rouge)
• 1 petit verre (100 ml) de bouillon
=> Délayez 1/5 d’un cube de bouillon de poule Knorr dans de l’eau chaude.
• Thym
• 1/2 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• sel (attention si cube de bouillon)
• poivre noir au moulin
• 5 cl de crème (50 g) (facultatif)
NB : Si nécessaire vous pouvez augmenter la quantité de bouillon (un cube par ½ litre). Dans ce cas vous liez la sauce en fin de cuisson avec du maïzena ou un autre liant. Prélevez une bonne tasse d’eau chaude de la préparation et délayer le maïzena dans cette tasse d’eau. Incorporez progressivement.

NB : Attention d’avoir sous la main de la chlorella, si vous appliquez cette pratique. Il faut pouvoir absorber / éponger les toxines, sinon vous allez vous sentir « patraque ».


*) Pomme à l’échalotte :
Mélangez les ingrédients suivants. A manger en entrée. J'adore cette recette. N'oublier pas la chlorella (anticipez) si vous ne voulez pas vous sentir "tout retourné". Le principe est simple : Si vous vous sentez "patraque", vous augmentez la dose de chlorella (pour chélater les saloperies).
- Eplucher une pomme golden française et râpez-là. (Mangez les pépins).
- qques gouttes de citron (facultatif)
- 1 échalote émincée.

[Nestor345]

Faire son pain soi-même. Pain en cocotte.

L’objectif final est de réaliser un pain (multi céréales ou non) au levain.
Le levain est un nutriment vivant grâce auquel va se développer une culture de levure et de bactérie lactique
Nous allons commencer par un pain à la levure car c’est le plus facile. Quand vous maîtriserez la technique, nous passerons au levain : Ce levage demande davantage de temps et est plus délicat. Ne pas précipiter les étapes !

*) Mélange des ingrédients
Il est également important, lors de l'ajout des ingrédients dans le bac, de ne pas mélanger le sel et la levure (surtout en mode de cuisson différée!). Le sel, en effet, réduit la capacité de levage de la levure.
- Personnellement, je mets d’abord les éléments solides (la ou les farines) au fond du pot. Je mélange s’il y a plusieurs types de farine avec un petit fouet afin d’obtenir un élément homogène.
- Je fais une fontaine et je verse l’huile d’olive et la poudre de levure sur le pourtour extérieur.
(Si c’est de la levure de boulangerie, mettre 2 càc émiettées au milieu de la fontaine et versez de l’eau non salée dans ce cas. Le sel sera ajouté avec les éléments solides au début).
- Je verse la moitié de l’eau tiédie et salée au milieu de la fontaine et j’incorpore la farine à la cuiller en bois. Très rapidement je verse ensuite le reste de l’eau … Je finis le malaxage à la main. Il vaut mieux trop d’eau que trop peu. Il vaut mieux compenser en ajoutant de la farine, plutôt que de faire l’inverse. La pâte ne doit pas trop coller. Si la pâte file, ajoutez et saupoudrez une à deux bonnes càs de farine blanche.

- Remarque :
Ne vous découragez pas trop vite. Il faudra probablement essayer 3 à 4 fois avant d’obtenir la bonne consistance. Cela se joue à 25 ml d’eau … Cela dépend du type de farine.
Ainsi, pour 500 gr de farine blanche (T45), prévoir 275 ml d’eau. Pour une farine de froment complète (T150), prévoir 325 ml d’eau. Dans la préparation ci-dessous, j’utilise 300 ml d’eau car il s’agit d’un mélange de farine. Je réserve 25 ml supplémentaire en cas de problème lors du façonnage … Si tout se passe bien, je n’aurais pas besoin de ces 25 ml supplémentaires.

Que faire pour éviter que la farine colle littéralement aux mains pdt le mixage, lorsque j’utilise une nouvelle recette (avec une nouvelle farine) ? Je réserve 50 ml d’eau sur les 300 ml d’eau prévus dans la recette ci-dessous. Je les ajoute progressivement à la fin du mixage, selon le besoin. Lorsque la pâte ne colle plus aux mains, c’est le bon degré d’humidité pour la travailler / malaxer (selon la technique du pliage en portefeuille). A ce moment je sors la pâte du bol mélangeur ; je saupoudre la table de farine blanche et je pétris avec le poing…

*) Pain en cocotte avec couvercle :
=>Ingrédients :
- 500 gr de farine (250 gr de farine Francine T45 ou 55 et 250 gr de farine multi céréales prête à l’emploi, T 110 ou 150).
NB : T45 = farine blanche sans la cosse du grain.
T150 = farine intégrale.
- 300 ml d’eau tiède (prévoir 325 ml).
- 1 à 1.5 càc de sel.
- 1 càs d’huile d’olive (facultatif).
- 1 sachet de levure en poudre (ou 2 càc de levure sèche de boulangerie).

=> Préparation :
- Mélangez les ingrédients solides, puis liquides (tiédis !). Façonnez et pliez le pâton.

Citation

Technique du pliage en portefeuille : Ramenez le 1er tiers du pâton vers vous. Pliez et joignez le 3ème tiers. Ecrasez avec le poing. Continuez en faisant 8 à 12 fois un quart de tour.
Si la pâte colle trop au poing, ajoutez une bonne pincée de farine blanche.

- Laissez monter 60 à 75’à température ambiante (23°), 2 à 3 H si la pâte a été faite avec de la levure de boulangerie. Dés que la pâte a doublé de volume, retravaillez le pâton 3 à 5’, puis enfournez.
NB : Il n’y a pas assez d’eau pour mixer en robot.

S’il fait froid, lors de la phase de levage, vous pouvez mettre le pâton dans la cocotte (sans couvercle) au four à 35° pdt 30’ et le laisser reposer ensuite encore 45’ si nécessaire, four éteint. Ou bien sur le coin du radiateur tiède …

- Ensuite, quand le pâton a doublé de volume, déposez-le dans une cocotte garnie de papier sulfurisé sur le fond. Faites une croix sur votre pain (pour faciliter le dégazage). Ensuite vaporisez avec un peu d’eau salée (ou avec un pinceau), puis enfournez à four froid pendant 45 min thermostat 240° (avec le couvercle).

NB : Si les plis du pâton ne s’escamotent pas bien lorsque je plie et dégaze, j’utilise 2 à 3 coups de spray d’eau salée. J’emploie un vaporisateur dans lequel j’ai mis une demi cuillerée à café d’huile d’olive et 5 gouttes d’huile essentielle de petit grain (dispersion de l’HE dans la cuiller avant de mélanger avec 400 ml d’eau). L’HE permet de bien conserver l’eau pdt 8 jours. L’huile est nécessaire pour permettre la dispersion de l’HE. L’eau salée permet de bien dorer la croûte du pain.

- Vérifiez la cuisson en fin de cycle avec la pointe d’un couteau. Si nécessaire, laissez encore cuire à 200°, sans couvercle maintenant, pdt 10’.
- Attendre 30’ avant de démouler.
- Démouler et poser le pain sur une grille (il respire et va continuer à exsuder) pdt 3 heures.
- Il sera encore meilleur à manger le lendemain. Se garde sans problème 5 à 8 jours dans une boite en fer blanc.
Bon appétit. Nestor.

[Nestor345]

Pain au levain
Bonjour à tous,
Je viens donner des nouvelles de mon pain au levain. Réussi après 2 ou 3 essais pas très concluants : Il est plus difficile de faire lever la pâte.

Je pars du principe que le levain est réussi. Je l’incorpore à ma nouvelle préparation :
J'expliquerai dans le post suivant comment réaliser un levain maison.

Ingrédients :
- 500 gr de farine (100 gr de sarrasin, 200 gr de froment complet, 200 gr de multi-céréales (Soubry, pain de campagne).
- 250 ml d’eau au lieu de 325 ml habituel car le levain est assez « liquide ».
- 1,5 càc de sel
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de lécithine de soja (facultatif).
NB : Attention : Pas trop de farine de sarrasin sinon le pain ne lèvera pas. Vous avez besoin de gluten pour qu’un pain lève bien …

Préparation :
- Mélanger les différents solides avec un fouet afin d’avoir un mélange homogène.
NB : Comme j’utilise du sel marin et des granulés de lécithine de soja, je les mets fondre dans une eau tiède.
- Faire une fontaine, versez l’huile d’olive sur le pourtour de la farine, et placez le levain au milieu de la fontaine.
- ajoutez un tiers d’eau et remuez en surface, sur les bords extérieurs, vers l’intérieur en fin de rotation, avec une cuiller en bois.
- Dès l’incorporation de la farine, poursuivez avec le reste du liquide progressivement (en trois fois). Continuez avec les mains dès que le mixage devient difficile.
- Si le mélange colle aux mains, c’est qu’il y a trop d’eau. Saupoudrez avec 2 à 4 càs de farine de froment. Incorporez et, si nécessaire, continuez ainsi jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
Parfois il faut ajouter 10 grosses càs de farine si vous avez été trop généreux avec l’eau.
NB : C’est ici que cela coince généralement pour les débutants. Ne pas se décourager trop vite. Essayez de gardez le même type de farine. Vous trouverez plus facilement le bon dosage eau / farine. Notez les quantités d'eau afin de ne pas refaire les mêmes erreurs ...
- Dès que le mélange ne colle presque plus aux mains, sortez le pâton. Saupoudrez la surface de travail d’un peu de farine de froment. Posez votre pâton par-dessus et appliquez la technique du pliage en portefeuille. 8 à 12 fois.
- Quand la pâte semble homogène, placez la dans un plat pyrex avec couvercle (ou film plastique ou linge humide). Laissez monter 3 heures (2 à 4 heures), à température ambiante.
NB : Je fais un pâton rectangulaire car je prélève un morceau au couteau le lendemain, pour le levain suivant. Plus facile, sinon j’ai un pâton en forme de croissant de lune …
- Placez ensuite au frigo et laissez reposer 8 à 12 h au minimum. 24H sans problème si souhaité.
- Le lendemain, vous prélevez un pâton de la taille d’un gros œuf (ou une petite orange), que vous placez dans un plat avec un fond pas trop étroit. Vous aplatissez le petit pâton et vous le recouvrez d’eau. 5 mm au dessus du niveau. Pas d’eau chlorée ! Ce sera pour le pain suivant. Se conserve trois jours à température ambiante. 5 jours au frigo. Attention à la contamination via les mouchettes et les ustensiles de cuisine …
- Vous pouvez enfournez directement et laissez cuire pdt 45’ à 55’, à 220° si vous le désirez. Démarrage à four froid. Vous piquez avec un couteau en fin de cuisson. La pointe du couteau doit être presque sèche.
- Perso, je retravaille la pâte 2 à 3 minutes et lui donne la forme que je souhaite. Comme elle est ainsi dégazée, il faut la laisser remonter … Je la laisse remonter pdt 2 à 4 H. Quand la pâte a presque doublé de volume, j’enfourne. Il faut être attentif : Ce n’est pas comme pour la levure …
NB : Je choisis la circonférence de mon plat en fonction de la taille de mon pâton. 2 cm maximum d’espace libre autour afin que le pâton lève en hauteur en non pas en largeur. Sinon vous aurez un beau gâteau au lieu d’un pain levé. Graissez les pourtours et le fond du plat qui va être enfourné.
Se conserve bien qques jours dans une boite en fer blanc. Excellent avec une compote de pomme maison avec cannelle et gingembre (sans sucre ajouté).
Bon appétit.
Nestor

[Nestor345]

Faire son levain
Voir photo sur ce lien : http://www.onnouscachetout.com/forum/index...=6239&st=20

Premier jour :
Dans un saladier, mettre plus ou moins le même poids de la farine et d’eau, soit 4 cuillerées à soupe de farine complète - exclusivement biologique de préférence - (T. 110 ou T. 150, la plus fraîche possible), et ajouter un petit verre d'eau de source ou filtrée (15 cl). J’emploie de la Volvic tempérée car elle a le bon pH (6.5°).
On peut ajouter aussi une dizaine de grains de blé tendre, car en germant, ils vont favoriser positivement le processus de fermentation. Faites tremper ces grains de préférence pdt 4 à 6 heures, au préalable.
Mélanger avec une cuillère en bois, sans plus. Eviter le métal si possible. Couvrir le récipient avec un linge. La température de la pièce doit être de 20°C. Environ, le levain n'aimant pas le froid. Donc ne pas mettre au frigo.
Il est conseillé d’ébouillanter le récipient pour lancer le processus (rinçage à l’eau chaude).
NB : J’ai ajouté 1 càs de kombucha (pH acide, ferments et enzymes). Excellent résultat. Accélère le processus de fermentation (36 h).
Sinon, il est conseillé d’utiliser la farine de seigle complète qui a le bon pH.

Deuxième jour : ne rien faire.

Troisième jour : rajouter 2 cuillerées à soupe de farine complète, et le même poids en eau. Mélanger. Attention aux grumeaux. Si nécessaire, filtrer au chinois. Profitez-en pour nettoyer à l’eau chaude le récipient hôte. Attention à la contamination ! Transvaser et Recouvrir avec le linge et stocker comme précédemment.
Pour accélérer le processus de fermentation, j’ai mis la préparation dans le four à 30° pdt 30’, à découvert, puis j’ai couvert d’un linge rincé à l’eau chaude, et j’ai laissé reposer dans le four pdt la nuit, à l’abri des mouchettes !

Quatrième jour ou cinquième jour : voir si le mélange ne s'est pas modifié : il se peut que déjà à ce stade, des bulles apparaissent, et qu'il se dégage une odeur aigrelette mais agréable, prouvant que le levain est en train de se fabriquer tout seul.
Rajouter alors 2 cuillerées à soupe de farine complète et le même poids d'eau. Recouvrir avec le linge et entreposer toujours dans les mêmes conditions.
Si le mélange ne bulle pas encore, attendez. La préparation doit lever …

Sixième jour : normalement, le levain doit être prêt : la pâte est comme animée d'une multitude de petites bulles actives ; elle sent bon une odeur qui évoque la bière ou le bon pain, en tous cas ce doit être une odeur agréable (sinon, c'est que le levain est raté…).
Nourrissez-le encore avec 2 cuillerées à soupe de farine complète et éventuellement d'eau (afin d’obtenir la consistance voulue). Laissez-le reposer jusqu'à la préparation de votre premier pain au levain, le lendemain.
Voilà, ça marche ! J’ai compté 6 jours, mais quand il fait chaud ça peut aller plus vite.
Ensuite, ce levain sert à la fabrication du pain (voir recettes). Chez moi, lorsqu'on fait le pain, on utilise la quasi totalité du levain - qui est alors plein de vigueur puisque réhydraté et nourri de la veille - et on en garde un peu au fond de son récipient qu'on recouvrira d’un peu d’eau … C'est donc quelque part toujours le même levain qui peut ainsi perdurer des années. En principe, on ne le conserve pas au froid, mais recouvert de farine et d'un linge.
Si vous l’entreposez au frigo, vous sortez le levain la veille où vous en avez besoin.

PS : Certains considèrent qu’ils vaut mieux faire le levage à 15° (et non pas entre 20 et 27°) car le goût du pain est alors meilleur. A vous de voir … Procédez de même et stockez alors dans la cave.
PS : La première fois, mon levain n’a pas pris après 8 jours. J’ai alors recommencé en ajoutant 10 grains de blé pré-trempés et 2 càs de réjuvélac.

Source : http://bioventure.ov...le-1388310.html (inspiré de).

Réjuvélac
*) Ingrédients :
- ½ tasse de blé germé d’un jour de germination.
- 1 litre d’eau minérale non gazeuse et peu minéralisée (Volvic ou Valvert par exemple).

*) Préparation :
- Broyer grossièrement le blé au mixer avec la moitié d’eau.
- Transférer dans un pot et ajouter l’autre moitié d’eau.
- Brasser et recouvrir d’un linge et laisser reposer un ou deux jours entre 20 et 25°.
- Après fermentation, filtrer (sans brasser), prélever le liquide et jeter le broyât.
-IL se conserve très bien au frigo pdt 2 semaines dans une bouteille fermée.
- Ne pas boire le dépôt blanc au fond de la bouteille.
NB : Le réjuvélac est le principal agent de fermentation pour les fromages et les yaourts.

[Nestor345]

Plantes riches en nutriments importants pour le cerveau.
Je vais vous faire partager quelques extraits du livre que je viens de lire :
« La maladie d’Alzheimer. La comprendre et la prévenir », du Dr Luc Bodin.
Editions du Dauphin, 2007. 16 €
J’en profiterais par la même occasion pour approfondir certains aspects « pratiques ».

*) La Spiruline
Description de la Spiruline par le Dr Luc Bodin :

Citation

« La spiruline est une petite algue bleue. Elle contient jusqu’à 70 % de protéines. Tous les acides aminés essentiels y sont présents. La spiruline est également très riche en vitamine B (y compris la vitamine B12), en vitamines E et A, en minéraux fer, phosphore, magnésium et calcium.
Elle contient donc bcp de substances anti-oxydantes comme le SOD (superoxyde dismutase), le bêta carotène et les vitamines C et E ».

La spiruline (Arthospira platensis) est une algue bleu-vert microscopique (0,2 à 0,3 mm de long), en forme de filament, qu'on récolte dans les lacs et les océans ou qu'on cultive dans des étangs contrôlés. Attention donc à la pollution. Ne pas chercher à faire des économies au détriment de la qualité.
La spiruline doit son nom à sa forme de spirale. Ce n’est pas à proprement parlé une algue,
mais des cyanobactéries, bien qu’on la présente habituellement comme telle.
Elles seraient apparues il y a environ 3,5 milliards d'années et seraient à l'origine de l'expansion de la vie sur terre par leur production d'oxygène par photosynthèse (…).

Il existe près de 1 500 espèces d'algues bleues et 36 espèces de spiruline sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est la Spirulina platensis, comme déjà précisé plus haut. Elle est cultivée principalement en Californie et à Hawaï où une sous-espèce a été mise au point, la Spirulina pacifica®. Dans le commerce, la spiruline se présente sous la forme de paillettes, de poudre bleu-vert déshydratée ou encore de capsules.
Source librement adaptée : http://www.passeportsante.net/fr/Solutions...oc=spiruline_ps

NB : Si le goût ne vous rebute pas (salé et odeur de poisson ou foin, paraît-il), optez pour les paillettes car moins exposées à la chaleur (déshydratation).
Des fermes artisanales ont vu le jour en France depuis +/ 3 à 6 ans. Voir détails plus loin.

*) Composition nutritionnelle :
La spiruline contient une mine de nutriments dans un très petit volume. En voici les principaux. Notez que sa teneur peut varier selon son origine.
Glucides : 16% m.s. (sur matière sèche)
Lipides : 6% m.s., dont l'acide gamma-linolénique (oméga-6)
Protides : 69% m.s.
Elle renferme entre 55 % et 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimales) ce qui représente de 3 g à 4 g par dose de 5 g. Tous les acides aminés essentiels y sont présents.
La spiruline est une source exceptionnelle de caroténoïdes variés (bêtacarotène principalement, mais aussi cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, etc.), soit autour de 22 mg/5 g.
Elle constitue une excellente source de fer assimilable, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g.
Elle contient une quantité appréciable d'acide gamma-linolénique (de 40 mg à 50 mg/5 g), un acide gras insaturé de la famille des oméga (oméga-6).
La spiruline est également très riche en vitamine B (y compris la vitamine B12), en vitamines E et A, en minéraux fer, phosphore, magnésium et calcium.
Elle contient donc bcp de substances anti-oxydantes comme le SOD (superoxyde dismutase), le bêta carotène et les vitamines C et E en proportions très intéressantes.

NB : Associer la vitamine E à la vitamine C car elle complète son action au niveau cellulaire.
http://www.anastore..../vitamine_e.htm

NB : Observez la présence de sélénium et de zinc, deux éléments fortement appréciés lors d’une détoxification. Voilà pourquoi on associe souvent la spiruline à de la chlorella lors d’une cure de détox. Attention toutefois dans ce dernier cas à bien suivre un protocole strict.

Nestor

[Nestor345]

Sp2
*) Posologie (spiruline):
En complément alimentaire, la posologie de la spiruline en poudre séchée est de 3 à 5 g par jour, soit une càc, au cours des 2 1ers repas de la journée (effet stimulant).
La spiruline est un aliment très concentré et très actif, qui doit donc être consommée de façon progressive. Commencer avec 1gr par jour et augmenter de 1gr par semaine (1/4 c. à thé) pour arriver à la dose voulue, sinon il y a un risque de maux de têtes et de troubles gastro-intestinaux.
Cure de 1 à 3 mois régulièrement renouvelable …
Elle est présente sous forme de capsules, de comprimés, de poudre ou de flocons qu'on mélange à un liquide (jus de fruits ou de légumes par exemple) ou encore qu'on saupoudre sur des aliments. Prendre les capsules ou comprimés avant un repas.
Perso, je préfèrerais la prendre à dose homéopathique de 1 gr par jour. Maxi 3 gr.
Certains préfèrent la prendre sous forme de comprimé que de poudre car elle ne sent pas très bon (goût salé, odeur de poisson ou de foin). Cela ne semble pas poser toutefois un problème au ¾ des usagers.

Précautions
- Ne pas confondre la spiruline avec d'autres algues bleu-vert qui peuvent être contaminées par des microcystines. Si l'étiquette d'un produit porte une mention du type « Algues bleu-vert », « Superaliment bleu-vert » sans que le mot « spiruline » y figure, il s'agit probablement d'une autre espèce de cyanobactéries (voir le lien sur l’AFA : l'aphanizomenon flos-aquae,).
- Les algues accumulent les métaux lourds comme le plomb, l'arsenic et le cadmium lorsque leur environnement de culture est pollué. Il est donc recommandé d'opter pour les produits venant par exemple de Californie ou d'Hawaï où les méthodes de culture sont rigoureusement contrôlées. Ou choisir un producteur artisanal. Voir plus bas.
- Comme la spiruline peut avoir un effet stimulant chez certaines personnes, il est préférable de ne pas en prendre le soir.
- Les personnes souffrant de phénylcétonurie (trouble du métabolisme, assez rare) doivent éviter la spiruline, car, comme tous les aliments renfermant des protéines, elle contient de la phénylalanine.
http://fr.wikipedia....lc%C3%A9tonurie

*) Interactions
- Avec des plantes ou des suppléments : Aucune connue.
- Avec des médicaments : Aucune connue.
Source : http://www.passeportsante.net/fr/Solutions...oc=spiruline_ps

*) Topic discussion : « Spiruline, Klamath et chlorella »
http://www.eco-bio.info/forum/upload/index...c=2419&st=0

[Nestor345]

Sp3
* ) vitamine B12 de la spiruline.
La spiruline contient 3 fois plus de vitamine B12 que le foie de veau cru. Il faut toutefois noter qu'une proportion variable (mais forte) de cette B12 est en fait constituée d'analogues de B12, non assimilables par l'homme.
Source : Wikipédia.
NB : Selon certaines sources, 20 % de B12 serait réellement assimilable … C'est largement suffisant

PS : La vitamine B12 est en fait une bactérie vivant dans le sol, et qui est détruite par l'usage de pesticides. Aux USA, près de 70% de la population serait carencée en vitamine B12. Intox ou pas ?
PS : On trouve de la vitamine B12 dans la choucroute ainsi que dans les autres produits végétaux fermentés (miso, shoyu, tamari), la vitamine B12 étant synthétisée par les bactéries lactiques (ces mêmes bactéries qui synthétisent les vitamines B12 et K2 dans notre intestin) lors de la lacto-fermentation.
Dans la levure de bière, dans les algues (spiruline), comme déjà précisé plus haut, il ne s’agirait pas de vitamine B12 mais principalement d’analogues.
Quelle est la proportion de vit. B12 réelle et de B12 analogues. Cette proportion varie selon la spiruline analysée ; celle de Hawaï contiendrait 36 % de B12 active.
Cependant, le fait de savoir si la spiruline contient de la vitamine B12 active / réelle ou un analogue est sans grand intérêt pratique la plupart du temps … En effet, nos intestins contiennent des bactéries qui fabriquent de toute façon assez de B12 nécessaire au bon fonctionnement de notre corps. En outre, notre foie est capable de stocker pdt très longtemps une réserve suffisante de B12.
http://www.veganimal...?id_article=543
Je dis « sans grand intérêt pratique de faire la différence », mais j’exclus évidemment les cas de pathologie ou il y aurait déficience dans l’assimilation (maladie coeliaque par exemple).
Nestor

[Nestor345]

Sp4
*) Liens intéressants :
http://spiruline.info/index.php
=> Forum sur la spiruline

http://spirulinagadez.over-blog.com/
=> Infos : les promesses de la spiruline

http://www.buddhalin....php?article565
=> B12 mythes et réalités. Extrait de « Conscious eating ».

http://www.onnouscachetout.com/forum/index...=5270&st=40
=> Forum p3 (Liane) : « IL faut distinguer la spiruline de la chlorelle (chlorella) et des algues bleu-vert ».

http://www.spirulineburkina.org/spiruline/...5&Itemid=41
=> Achat de spiruline en gros (3 à 4 semaines de délai). Frais de transport !

[Nestor345]

Sp5
*) Spiruline artisanale :
forum spiruline.info http://www.spiruline...topic.php?id=53

*) Adresses de qques sites pour acheter de la spiruline artisanale :
http://www.spiruline...wforum.php?id=4
=> Le commerce de la spiruline. Producteurs français.

- http://www.spirulinedeprovence.com/ (site de Spiruline de Provence, culture sur presqu'île de Giens à Hyères ). Tarif : 13 € les 100 g de spiruline pure.
100 % spiralée (souche Paracas pure garantie sans "spiruline droite")
* cultivée avec passion dans un environnement merveilleux et
* séchée à très basse température (moins de 40°C) pour garder une saveur douce et toutes les qualités nutritionnelles.

- http://www.algosud.com/ 22 € les 100g. Promo jusqu’au 30/08/2007 : 80 € pour 500 gr (1000 comprimés).
Séchage à 40°, non irradiée. Voir brochure pdf.

- http://www.koilon.fr/ => Alpha Biotech de Perpignan
Boite de 200g de spiruline (environ 570 comprimés de 350 mg) 26€ au lieu de 30€.
Pas de précision sur la T° de séchage. Séchage sans atomisation (pression d’air à 120°)

- http://www.spiruline-filao.com/ (spiruliniers varois => Producteurs associés de spiruline du sud = Groupe PASS).

NB : Les paillettes sont de meilleure qualité nutritionnelles que la poudre puisque elles ont subi un chauffage moins élevé et moins prolongé.

[Nestor345]

Sp6 (fin)
*) Autres Sites intéressants pour l’achat de spiruline :

http://www.flamant-v...ch/fv/index.php (info labo)

http://www.office-na...m/fr/index.html

http://www.france-spiruline.com/boutique/p...m?code_lg=lg_fr

http://www.bio-forme.fr/marcus.htm (Marcus Rohrer)

http://perso.orange....raceutique.html (AFA => Aphanizomenon Flos Aqua, = Algue Bleu Vert du Lac Klamath) (attention à la toxicité : Peut être contaminé par la microsystine, une autre algue semblable qui se mélange lors de la récolte en milieu sauvage, très dommageable pour le foie). Prix assez élevé de l’AFA !

http://www.afa.hostr...com/fra/bev.htm (AFA)

http://klamathvalley.com
Klamath Valley Botanicals : achat en semi-gros de AFA.

[Nestor345]

Nigelle
*) La graine bénie des dieux :
IL nous est rapporté que la nigelle sativa a été trouvée en Egypte dans le tombeau de Toutankhamon …
La Nigelle est souvent appelée « cumin noir » car comme vous l’avez deviné il s'agit d'une graine noire (du latin nigellus : noirâtre) dont on se sert pour relever certains préparations salées (fromage, pain, soupe). Ces graines noires sont issues de la capsule d'une fleur bleue pâle ou blanche appelée Nigella Sativa L. alors que la Nigelle de Damas (Nigella damascena L.) contient un alcaloïde très toxique.
Au goût poivré et légèrement citronné, les graines de nigelle sont apéritives et stimulantes. Les anglais décrivent le goût comme piquant, avec une certaine amertume, et une légère odeur de mûres.
Si vous remplacez le poivre par de la nigelle, vous donnerez aux plats occidentaux un goût un peu plus épicé et plus amer (muscade). Mais à utiliser uniquement en quantité modérée, car certaines sources précisent que le glucoside pourrait être légèrement toxique dans certains cas, en cas d’usage prolongé: ½ à une càc de graines par jour ? Pas de dosage précis trouvé.
Il est conseillé de faire griller les graines puis de les broyer au moulin à café. Ne se conserve pas longtemps une fois broyé car les oméga-3 s’oxyde assez rapidement. On a coutume de dire 3 mois pour ce type d’huile … Il y a donc de la marge
En médecine phyto, la nigelle sativa est surtout caractérisée comme ayant des propriétés hypertensives, carminatives (digestion) et anthelminthiques (vermifuge)

*) Biochemical Constituents:
http://www.planether...es/nigella.html
Alanine, arginine, ascorbic-acid, asparagine, campesterol, carvone, cymene, cystine, dehydroascorbic-acid, eicosadienoic-acid, glucose, glutamic-acid, glycine, iron, isoleucine, leucine, d-limonene, linoleic-acid, linolenic-acid, lipase, lysine, methionine, myristic-acid, nigellin, nigellone, oleic-acid, palmitic-acid, phenylalanine, phytosterols, potassium, beta-sitosterol, alpha-spinasterol, stearic-acid, stigmasterol, tannin, threonine, thymohydroquinone, thymoquinone, tryptophan, tyrosine

*) Clinical Data on Black Seed Herb
http://www.sweetsunnah.com/cgi-bin/categor...ackseed_reports

Citation

Black seed is used for treating gastrointestinal conditions including gas, colic, diarrhea, dysentery, constipation and haemorrhoids. It is also used for respiratory conditions, including asthma, allergies, cough (toux), bronchitis, emphysema, flu (grippe) and congestion. Additionally, it is used as an antihypertensive, immunoprotectant, anticancer agent, and vermifuge. It is used orally for women's health: including as a contraceptive, for stimulation of menstruation, and increasing milk flow (pour augmenter la traite du lait des vaches).

In allergic conditions, black seed may have antihistamine effects. Black seed is thought to have immunoprotectant effects. Preliminary evidence suggests it may help minimize chemotherapy-induced decreases in hemoglobin and leukocyte counts. (=> Cela peut aider à minimiser les effets d’une chimiothérapie au niveau de l’hémoglobine et des leucocytes). Black seed may be beneficial as an anticancer agent. According to preliminary studies, black seed may inhibit stomach tumours, carcinoma, and Ehrlich ascites carcinoma.
Black seed is reported to have been used for over 2000 years. Recordings mention it as far back as 1400 years. Black seed was found in the tomb of King Tutankhamen.

*) Autre source scientifique (Dr. M. Laiq Ali Khan).
http://www.crescentl...ion/kalonji.htm (avec photo).
La graine ressemble à une graine de sésame, mais en noir.

*) Toxicité et interaction de la Nigelle sativa L.
La nigelle sativa est considérée généralement comme sans danger quand elle est prise aux doses recommandées. Attention toutefois en cas de déficience sévère du foie ou des reins : l’impact n’est pas connu. Se référer à la notice du fabricant .

NB : Je prends 2 gélules d’huile de Nigelle Sativa. Cure de 50 jours deux fois par an.
=> NIGELLE 200 capsules (500 mg), 12 € de « Dieti Natura »

Nestor

[simplement-naturelle]

Tout ce que tu nous racontes est très intéressant, d'ailleurs j'ai même pas encore eu le temps de tout lire.

Mais question personelle, est-ce que tu appliques à toi-même toutes ces recettes miracles ? Est-ce que ça ne fait vraiment pas trop de penser constamment qu'il faut manger ceci ou cela, faire ceci ou cela ? Est-ce qu'à constamment penser que "pour éviter telle maladie je fais ça", "pour vivre longtemps je fais ça" on ne risque pas de verser dans une certainer parano et passer à côté de l'essentiel ? Penses-tu vraiment vivre plus longtemps jeune et en forme ?

Attention ça n'est pas une critique loin de là ! Je me pose sincèrement la question.

Je le vois bien moi-même, j'essaye de faire attention à ce que je mange, et plus j'en apprends moins j'en sais, il faut penser à tout, et j'en connais qui deviendraient vite paranos : est-ce que j'ai bien eu toutes mes "vitamines" aujourd'hui, ha non j'ai pas mangé très équilibré, aie catastrophe, et on fini même par avoir peur de prendre l'aliment interdit ou d'avoir oublié l'aliment miracle nécessaire à la vie ...

Je fais très attention de ne pas verser sur cette pente, d'où ma question puisque tu sembles te tenir très au courant des bonnes choses pour la santé.

Mais sinon continue, c'est une mine d'info ton post

[restemo]

simplement-naturelle, le 15 Aug 2007, 16:36, dit :

Mais question personelle, est-ce que tu appliques à toi-même toutes ces recettes miracles ? Est-ce que ça ne fait vraiment pas trop de penser constamment qu'il faut manger ceci ou cela, faire ceci ou cela ? Est-ce qu'à constamment penser que "pour éviter telle maladie je fais ça", "pour vivre longtemps je fais ça" on ne risque pas de verser dans une certainer parano et passer à côté de l'essentiel ?

Rigolo cette réflexion que tu fais car je me faisais la même me disant que le post était peut être mal nommé. L'important n'est pas de "rester jeune", quête idéale et vouée à l'échec, mais de bien vieillir. La démarche est peut être moins voué à l'échec (on ne peut rien contre le temps), mais se fait plus en accompagnement d'une vie... Du coup, on cherche des remèdes pour améliorer son quotidien et non pas pour éviter un délabrement corporel ineluctable.

Rester jeune.. non, bien vieillir oui

My 2 cents,

[Nestor345]

Bonsoir,
Simplement-naturelle dit :

Citation

« Mais question personnelle, est-ce que tu appliques à toi-même toutes ces recettes miracles ? »

=> J’essaye, oui. Ou je projette de. Pour les 3 quarts. Par exemple je viens d’acheter ma spiruline pour un traitement de 2 fois 60 jours.

Citation

« Est-ce que ça ne fait vraiment pas trop de penser constamment qu'il faut manger ceci ou cela, faire ceci ou cela ? »

=> J’essaye de ne pas me prendre la tête. Je parts du principe que quand je suis bien informé, j’ai la maîtrise de la situation.
C’est évidemment une utopie. Mais je ne m’inquiète plus alors car j’ai fait ou vais faire ce qu’il faut. m^me si parfois c'est perfectible ...
Prenons un exemple concret. L’intox du cerveau. Alzheimer. 5 % de la population souffre de cette maladie après 65 ans.
Cela ne me pose vraiment pas un problème de prendre du curcuma dans un jus d’orange ou un potage pour optimiser le fonctionnement de mon foie. Le foie est le contremaître en chef
S’il fonctionne bien, j’élimine bien … Moins d’urée, donc moins d’inflammation et d’arthrose … Idéal dans l’optique de bien vieillir. Bien sûr cela ne suffira pas. J’ai donc commencé avec de la chlorella. Je combinerai bientôt avec la Spiruline (optimal au niveau des protéines). Je poursuivrai un peu plus tard avec de l’ail et de la coriandre. Mais attention : pas de bricolage alors. Se faire suivre pas un médecin homéopathe (Respecter scrupuleusement un protocole). La coriandre est nécessaire pour déloger les métaux du cerveau.
Restemo a entièrement raison. J’aurais dû intituler ce post : « Comment bien vieillir / mûrir » mais c’était moins accrocheur … Même si la vieillesse est inéluctable, continuer à se mouvoir et garder la lucidité sont deux paramètres importants. j'ai bien l'intention de profiter de cette tranche de vie.
Oui, mais "Et l'instant présent alors?" On y travaille

Citation

« Je le vois bien moi-même, j'essaye de faire attention à ce que je mange, et plus j'en apprends moins j'en sais, il faut penser à tout, et j'en connais qui deviendraient vite paranos »

=> Effectivement, tu as entièrement raison. il faut trouver un juste milieu. Même si parfois c'est borderline pour certains. Il faut alors lacher du lest.
Cela ne m’empêche pas de faire qques écarts. Un bon verre de vin avec une pizza. Continuer à profiter de la vie en prenant du bon temps. Lire, bouger, découvrir. Rencontrer des gens …

Autre exemple concret. Le poisson, j’en mange peu. Bien que je viens d’acheter une cocotte baumstal pour la cuisson douce (85°). Je mange le poisson dont j’ai envie une fois par semaine. Si je cuisine une deuxième fois un plat de poisson, ce sera tout sauf un prédateur (Les prédateurs, genre thon, stockent les métaux dans le gras). Plutôt un saumon ou de la lotte.
Il faut se dire que la machine humaine est très bien faite pour s’adapter, si on ne tire pas trop sur la corde. Une fois du thon, ça passe. Deux fois, bonjour les dégâts … J’exagère pour les besoins de la compréhension.

Citation

« Mais sinon continue, c'est une mine d'info ton post »

=> Merci pour le petit mot sympa. Je commençais à me décourager. Pas assez d’interaction. Heureusement que le compteur des lecteurs continue à monter, sans quoi …
Ne pas hésiter à poser des questions. Je suis enseignant. Déformation professionnelle ...
Nestor

PS : un truc super important : Une maison se construit brique après brique. Ne pas essayer de faire tout en m^me temps. Avancer à petit pas, chacun à son rythme.
Cela ne doit pas constituer un fardeau. Joindre l'utile à l'agréable ...