118 réponses dans ce topic

[JeunePousse]

enchemin dit :

Merci Pastèque de partager ainsi ton expérience, qui semble captivante !
Pour celles et ceux qui "débarquent" suite à la newsletter d'Eco Bio Info, ce serait bien si toi et/ou quelqu'un d'autre qui s'y connait nous faisait un topo sur les grandes lignes de l'alimentation vivante, les bases quoi ! Ou indique des liens pour éviter de refaire le boulot.
Et des conseils par où commencer...
Concernant les jus de fruits, j'imagine que c'est de saison ? En hiver par climat européen tempéré, ça limite les choix. Ils ont des suggestions ?

Pour commencer : l'alimentation vivante c'est se nourrir de ce qui est vivant.
Notre culture nous a enseigné l'aliment cuit. Il faut redécouvrir le cru :
le vert d'abord, dirais-je, car anti-oxydant (plus ya d'couleur, mieux c'est !) :
épinards, concombres avec la peau, bettes (feuilles), salades de toutes sortes ....
mais aussi les autres couleurs : blanc (choux, fenouil, panais, céléri ...)
Orange (patate douce, carotte, potimarron ...)
Rouge : betteraves (un peu sucré) choux ...
Ensuite, la préparation :
Le mieux est d'avoir un extracteur de jus ou triturateur, comme disent les canadiens.
Mais si tu n'as pas, tu prends un couteau et tu coupes en fines lanières juste avant.
Et tu mastiques longuement en savourant.
Ensuite, il y a les graines qu'on fait tremper 24h puis germer en les rinçant 2 x / jour.
Et les oléagineux (noix, noisettes, amandes décortiquées si possible, sésame, lin)
qui apportent des protéines.
Enfin le nec plus ultra, c'est le jus d'herbe : tu fais à peine germer 340g de blé dur bio ensuite, tu l'étales sur un lit de terre du jardin, tu le couvres 48h avec un plateau lourd dessus, puis tu arroses (mieux vaut dees trous dans le plateau pour évacuer l'eau en trop) et ça pousse, c'est génial. Tu regardes pousser et quand ça donne 3 brins par pousse, c'est consommable : tu peux acheter un porker manuel si t'es pas riche.
Sinon, le green power est très bien. J'ai pratiqué pendant un an avant d'avoir le green power, comme quoi c'est pas indispensable.
Voilà pour quelques précisions de la part de Catherine, Normandie (basse) qui a suivi des cours avec Dany Culaud (Haute Normandie) et est allée à l'institut Hyppocrate.
Bonne alimentation !
Te es ce que tu manges découvre-toi, c'est merveilleux !

[enchemin]

Merci pour ces infos, mais du coup j'ai encore plein de questions !
Je fais déjà quelques germinations et mange parfois des légumes crus. C'est donc un bon début.
J'ai cru comprendre qu'en plus, il était recommandé de faire attention aux horaires des repas et aux combinaisons entre groupes d'aliments. Là c'est pas gagné pour moi.
L'alimentation vivante comprend-elle uniquement des végétaux, ou aussi des animaux mangeables vivants comme les huitres ou certains coquillages ?
C'est peut-être un détail pratique, mais je n'arrive pas à mastiquer longuement. Il existe des trucs pour y arriver ?
Tu parles des protéines des oléagineux. Mais vu comme ils sont riches en lipides, j'imagine qu'il y a d'autre sources de protéines recommandées, non ?
Pour le jus d'herbe, c'est possible sans jardin ? Il faut absolument un appareil ? 
Pour les légumes, j'imagine que leur vitalité compte aussi. Qu'est-ce qu'ils en disent à l'institut Hippocrate ? Il y a des recommandations de délai maxi entre la récolte et la consommation ?
C'est pas trop compliqué à gérer au quotidien ? Au boulot par exemple...  Et quand tu n'est pas chez toi ? :exlam:

Allez, j'arrête là les questions

[airelle]

enchemin dit :

Tu parles des protéines des oléagineux. Mais vu comme ils sont riches en lipides, j'imagine qu'il y a d'autre sources de protéines recommandées, non ?
Pour le jus d'herbe, c'est possible sans jardin ? Il faut absolument un appareil ? 

Déjà, le fait de faire tremper les oléagineux fait que tu en manges naturellement moins.
Pas besoin de jardin pour le jus d'herbe, ni même de terre. Pour commencer, tu peux mâcher les pousses (il y a déjà un topic sur ce sujet).

Merci pour les réponses des combinaisons alimentaires , j'ai des changements à effectuer !

J'aimerais bien les recettes de sauces aux oléagineux, de sushis...
Il est bon de rappeler qu'il faut éviter de mélanger les oléagineux...merci !

[enchemin]

Et encore une question, une !

JeunePousse dit :

Enfin le nec plus ultra, c'est le jus d'herbe : tu fais à peine germer 340g de blé dur bio

J'ai toujours vu du blé tendre. Ca marche aussi ? Sinon, c'est facile à trouver, le blé dur ? 

[Maïpi]

on a peut-être déjà répondu à la question  mais quand vous parlez de "fruits" c'est d'un point de vue culinaire ou la classification botanique ? le concombre, fruit ou pas ?

à part ça, quand on lit toutes les recommandations etc... ça semble bien compliqué... j'aime pas réfléchir quand je mange mais plutôt manger ce dont j'ai besoin au moment où j'en ai besoin, selon mon feeling profond... le tout est de rester correctement branché sur les signaux de son corps pour ne pas prendre une envie pour un besoin, enfin, c'est le plus dur
bref, vous trouvez pas ça compliqué et assez intellectuel ? merci pour vos (nombreux !) témoignages.

[bluetansy]

Pour les graines de tournesol bio non décortiquées: Germline, en vente dans les magasins Satoriz.

Leur site : http://www.germline.fr/ est disons...minimaliste et je n'ai pas fait attention chez Satoriz à la présence ou non de sarrazin non décortiqué (il y avait du décortiqué, indiqué comme à germer ou pour manger tel quel mais d'une autre marque).

EDIT : Là aussi du tournesol bio "entier" : http://www.polange.com/Polange_DescriptifP...sp?Article=4652
Mais pas de sarazin en vue...Pr contre plein de graines que je n'ai jamais vues ailleurs...

Blue

[Gazelle]

Ce post est vraiment passionnant et encore merci a Thierry de nous faire partager son experience en direct. 

Maipi, je suis d'accord avec toi, suivre les directives a la lettre semble assez complique. Encore chez soi, peut-etre, mais certainement pas lorsqu'on travaille. Et puis "le mieux est l'ennemi du bien"  . Donc je pense qu'il est important d'adapter a la situation pratique de chacun en retenant des points essentiels.

En ce qui concerne la culture d'herbe, si on veut faire une consommation quotidienne de jus, cela represente une surface importante a cultiver, car il faut etaler plusieurs plateaux sur plusieurs jours. Cela m'apparait impossible en appartement et je n'ai pas trop envie d'occuper tout mon balcon par des plateaux d'herbe.
Actuellement, j'ai donc choisi de faire une cure de jus d'herbe d'orge en poudre commercialisee par Green Magma.

Cecile 

[shiva]

Salut Thierry,

J'ai l'attention d'aller à l'institut Hippocrates bientôt, j'ai cru savoir que tu y es allé en bateau pas en avion? Car moi aussi j'aimerais y aller en bateau. Est ce que tu peux me dire svp comment tu fais? Merci pour ta réponse.

[pasteque]

salut ami(e)s
alors en faisant bref , les lentilles ne sont pas considerees comme des hydrates de carbone mais comme des...legumes!!(j'insiste et confirme!)
pour toute l'info sur l'alimentation vivante , il y a sur ce site accessible gratos le livre de diane langlois qui est vraiment un topo tres complet et une tres bonne base
pour ce qui est du debat sur les regles et tout ca , je me permet de prendre position . je crois que en fait , tout depend de la ou on en est avec sa sante , une personne malade ou en difficulte (en chemin??) aura d'autres imperatifs et d'autres urgences (et donc une autre rigueur) qu'un "bien portant"(je sais pas ce que ca veut dire!!)
il n'empeche , la somme de choses que j'apprends peut a premiere vue sembler compliquer ma vie , mais d'une part cela m'interresse au plus haut point , et d'autre part qund je vois , de mois en mois comment mon quotidien est plus doux , moins douloureux , plus plein d'energie , je regrette rien
c'est evidement et avant tout un choix personnel , mais mefions nous des discours simplistes du style "oh lui ou elle , se prend la tete avec sa nourriture"
c'est pas parceque la norme est differente qu'elle est juste et adaptee
qui plus est , evidement on doit se prendre la tete , et surtout en france car c'est completement a contre courant
ici aux usa , c'est beaucoup plus facile , tu trouves des graines germees et des jeunes pousses dans n'importe quel supermarche , et dans les boutiques bio enormement de produits labellises "raw food"(crus!!) qui te permettent de te simplifier enormement la vie
pour le jus d'herbe avec un systeme d'etageres ca prend vraiment pas de place , on peut tout faire en appart , jus, jeunes pousses , un formidable jardin interieur!!
et tout ca pour un coup modique! c'est d'ailleurs toute la force de cette approche , permettre a chacun de s'autonomiser meme en ville , produire une alimentation de qualite a tres faible cout , desole de m'enflammer mais c'est quasiment un projet politique!!
a mon retour , tout un topo pratique pour faire son jardin interieur meme dans un studio
et puis , peux tu imaginer l'influence sur toi que poeut avoir toutes ces herbes , ces pousses qui peupleraient ton lieu de vie
cela genere une oxygenation sans commune mesure , une purification radicale de l'air et une pacification de l'esprit
je ne sais pas vous , mais moi je suis toujours aussi emu qund au petit matin je vois parler des gouttes d'eau aux pointes de mon herbe de ble!!
merci blue pour le contact tournesol , enfin!!!reste le sarrasin...
par contre desole , j'y suis alle en avion ce qui explique toute ma reticence au depart , etant donne que je m'etais promis de ne jamais prendre ce transport ecologiquement aberrant!! ce lacher prise devait etre le debut du travail...et puis pour me consoler en un mois ici je vais jamais utiliser une voiture!!!
thierry

[Gazelle]

J'attends avec impatience tes conseils pour jardin interieur, Thierry. Je dois reconnaitre que deja mes deux germoirs apportent un peu de nature dans la cuisine.
Ah, d'apres ce que j'ai lu sur l'autre post, tu dois connaitre la signification de hbar (h/2 pi)  .  La mecanique quantique est pour ainsi dire mon outil journalier, mais c'est pas pour ca que ca m'aide a faire pousser des plantes 

Cecile 

[Gazelle]

Oui, Kristo, chanter aux plantes est certainement une bonne idee  :whistling:, d'ailleurs j'ai entendu dire que les vrais jardiniers passionnes leur parlaient. Enfin, heureusement que la mecanique quantique n'est pas necessaire en  agronomie car sinon, il y a longtemps que nous serions morts de faim ! 

Thierry, j'ai une question ( je n'ai pas encore lu le livre de Brian Clement, mais je vais certainement le faire bientot) : reconnait-il l'existence de differentes typologies et adapte-t-il en consequence ses recommandations selon elles ? En effet, je dois dire que j'ai surtout lu les ecrits de Daniel Kieffer ( quej'ai  entendu egalement une fois au salon Marjolaine a Paris), un des nathuropathes les plus reconnus en France et en Europe, fondateur du CENATHO (College Europeen de Nathuropathie Traditionnelle Holistique ) et president de la FENAHMAN (Federation representative de la profession de nathuropathe en France). Dans son livre "L'Homme empoisonne. Cures vegetales pour liberer son corps et son esprits" , il parle ainsi de cures de jus de legumes crus :
"remarquables depuratifs generaux...ainsi que des revitalisants de tout premier ordre de part leur teneur en principes nutritifs concentres (absence de fibres et celloloses) et leur charge energetique (aliment cru vivant)....Toutefois, on s'abstiendra de la pratique par temps froid, surtout si l'on souffre d'arthritisme, de spasmophilie ou plus simplement si l'on est trop devitalise." Cela parait donc a eviter en hiver pour la typologie correspondant aux "neuroarthritiques" des naturopathes ou aux "phosphoriques" des homeopathes, individus longilignes, plutot osseux de nature, frileux, nerveux, anxieux.  Cette classification en differentes typologies est elle prise en compte par Brian Clement ?

Daniel Kieffer a notemment preface l'edition francaise du livre de Norman Walker "Rajeunir et rester jeune", un des pionniers de la nutrition et qui a mis au point un des premiers extracteurs de jus. Je pense qu'il est important de rappeler la contribution de chacun des predecesseurs en nutrition.  Par honnetete intellectuelle et egalement pour voir plus clair dans les differences et les similitudes entre les differentes "ecoles" en matiere de nutrition.

A bientot,

Cecile

[pasteque]

moi je suggere de faire germer le chat de schrodinger , la germination realisant une predigestion des enzymes felins , sans quoi cette boule de poil est parfois indigeste!
bon concernant les jus , je vais essayer de faire simple:de toutes facons les fruits c'est pas leur truc , trop concentres en sucre ( il est vrai que nos fruits sont bien loin des fruits sauvages...)
ils recommandent 10 a 15% max de fruits pour un bien portant et zero zero pour tous ceux qui souffrent d'une affection , ou les maigrelets comme moi...
donc deja cela realise un ajustement
d'autre part , mis a part le jus de pasteque (oups!!, je vais faire gaffe a ne pas me faire prendre dans un extracteur) pour son cote depuratif , pas de jus de fruits , car on concentre encore plus les sucres..c'est une facon de shooter l'organisme avec la "coke" naturelle qu'est le sucre!
donc pour en revenir a ta question , ce ne sont que jus de legumes et surtout de pousses (sarrasin , tournesol) , il me semble que ca represente peu de risques en hiver etant donne que ce sont les sucres qui sont refroidissants
il n'y a pas d'individualisation donc , mais une confiance dans les proprietes regeneratrices holistiques de ces jus
norman walker est souvent cite ici , donc pas de reniement des pionniers , mais ils ne sont pas a fond sur les jus comme lui
ann wigmore pour sa part , a la fin de sa vie, avait carrement cesse toute forme de jus ( mis a part bien sur le jus d'herbe) , pensant qu'il n'etait ni benefique , ni naturel , d'isoler ainsi un principe de la plante ou du fruit , qu'on risquait une hyper concentration , on jouait un peu avec le feu...
elle leur preferait des legumes ou fruits mixes en soupe , qui gardent l'integralite du produit( temoignage d'une dame presente ici et qui a cotoye ann wigmore avant sa mort]
quand a daniel kieffer , et sans vouloir obligatoirement et systematiquement polemiquer , bien sur il est "reconnu" et alors? cela le rend il competent pour autant ?
j'avoue en avoir ras la casquette de tous ces leaders charismatiques , presidents de ceci ou cela , qui s'autoglorifient dans un cercle restreint . c'est pour moi reproduire a l'image toutes les derives du systeme dominant , avec le vedetaria qui encore et toujours nous prive de la conviction profonde que nous sommes seuls a pouvoir nous guerir , gouverner notre vie et la sante de nos corps. ok c'etait pour la gueulante du matin
en plus , il fait parti de ces nathuropathes technicistes qui font un usage intense des divers complements et autres gellules de plantes , histoire qu'on oublie que le pissenlit y'en a dans les champs et pas seulement dans des capsules de gelatine
il faut voir toute l'industrie qu'il y a derriere tout ca , c'est des labos avec les memes demarches que les labos de medecine "classique"!!
ok je derive, souffle un coup , voili voilou tout est en ordre
ceci dit c'est tres personnel comme avis!!
thierry"pas steack"

[Gazelle]

Merci pour ta reponse Thierry, meme si ca t'as mis un peu en colere (on a droit a une gueulante par jour a linstitut ?  :laugh:).

En fait j'ai cite les fonctions de Daniel Kieffer pour le presenter, comme c'est normal.  Personnellement j'ai beaucoup retire de ses bouquins (et aussi en l'ecoutant car j'ai apprecie son talent pedagogique, je n'emploie pas le mot charismatique, et je ne suis pas tombee sous son charme  ).  Je viens de lire sur le forum un des posts polemiques datant un peu a propos de l'institut. En oubliant les messages trop arrogants j'ai par contre trouve une intervention d'un des membres au pseudo Petrone interessante parceque lui aussi a commence son approche de la nutrition par la nathuropathie, puis a suivi le stage d'Auxerre (apparemment il y a quelques temps qu'il ne s'est pas connecte) . Et je pense que nous nous rejoignons dans le fait qu'il faut experimenter soi-meme progressivement, que chacun peut retirer des elements de l'alimentation vivante qui lui seront utiles. Et cela peut evoluer selon les periodes de sa vie. Interessant  ce que tu racontes sur l'evolution de Ann Wigmor.

A plus,

Cecile 

[pasteque]

completement ok avec toi cecile , je martelerais toute ma vie que le seul medecin en definitive , le seul specialiste , c'est nous ! nous avons de telles possibilitees , il suffit juste d'arreter de se saborder parfois ! un des medecins du centre a eu une formule assez sympa concernant une personne a qui il a dit " le probleme ce n'est pas ce que vous mangez , c'est ce qui vous mange..." :whistling:
il y a matiere a reflexion non ??
si tu peux me donner la reference du post auquel tu fais reference , ca m'interresse de le lire.
sinon , question " dogme" , ici , ca varie enormement en fonction des personnes
il y a quelques "rentre dedans " pour qui point de salut  si tu ne vas pas a fond dans le cru , le germe , etc...
et puis une majorite de "ponderes" qui savent avant tout que toute transition doit etre progressive , personnelle si on veut qu'une evolution profonde apparaisse
je pense particulierement au cuistot , ken , qui hier lors d'une intervention insistait bien sur le fait de ne pas tout chambouler chez soi a son retour, parceque sinon ca serait beaucoup trop , ingerable materiellement , socialement , etc.. et que finalement au bout de quelques temps , on enverrait tout ballader....
en ce qui concerne la ponderation , je suis amene a lire ici des ouvrages du docteur gabriel cousens non traduits en francais et c'est un modele pour ca!!tres inspirant
allez une autre reference : un site canadien je crois "healthandfresh.com"(desole , je sais pas comme faire les liens...), realise par une personne qui visiblement n'a pas d'oeilleres(TEMOIGNAGE DE CEUX ET CELLES QUI LE CONNAISSENT)
THIERRY

[Gazelle]

C'est dans le post recent "Le ciel me tombe sur la tete"...qu'Eric a fait reference au vieux post polemique sur l'Institut Hippocrate
http://www.eco-bio.i...hp?topic=1187.0.

Dans la broussaille, on peut toujours trouver quelques belles plantes  :laugh:

Cecile

[pasteque]

juste un petit passage pour un errata, le site dont je parlais ce matin c'est:www.freshandalive.com
merci aussi pour le lien , je viens de lire ces echanges , hormis la forme assez inacceptable , le fond est perclu de contres verites , sur les tarifs , les complements , l'exploitation , etc..il n'y a plus lieu de polemiquer mais en etant present sur place je peux verifier fait apres fait l'inexcatitude de ces allegations
thierry

[airelle]

Essayons (si vous le voulez bien ) de faire une liste "exhaustive" des aliments pour les combinaisons alimentaires.
Si vous pensez à un aliment, rajoutons-le dans la liste !

Il y a probablement des erreurs, j'ai de nombreux doutes (notamment pour les légumes-fruits) ! Les corrections sont les bienvenues !

Fruits : abricot, ananas, banane, carambole, caroube, cerise, clémentille, citron, datte, figue, fraise, framboise, fruit de la passion, groseille, kaki, kiwi, kumquat, mangue, melon, nectarine, noix de coco, pamplemousse, papaye, pastèque, pêche, poire, poivron, pomelo, pomme, prune, pruneau, raisin, tomate

hydrates de carbone : amaranthe, avoine, blé, châtaigne,épeautre, fonio, maïs, mil, millet, orge, quinoa, riz, sarrasin, seigle, sorgho, triticale

légumes : artichaut, asperge, aubergine, avocat, bette, betteraven, câpre, carotte, céleri, cerfeuil, ciboule, ciboulette, citrouille, concombre, chou, cornichon, courgette, crosne, épinard, estragon, fenouil, fenugrec, gingembre, haricot azuki, haricot mungo, haricot vert, igname, lentille, luzerne (alfalfa), navet, olive, oseille, panaïs, patate douce, persil, poireaux, pomme de terre, potiron, potimarron, radis, rhubarbe, salade, salsifis, topinambour, trèfle

protéines : amande, fève, graine de courge, graine de lin, miso, noisette, noix, petits pois, pois chiches, pomme de pin, sésame, soja, tournesol

Je crois que les fleurs (et ail, échalote et oignon) et les algues se marient aussi bien avec hydrates de carbone qu'avec glucides.

Le miel doit être consommé seul ? (comme les fruits ?)
Et vinaigre, moutarde, épices ?
(Je titille peut être, mais bon, on n'est pas obligé de suivre à la lettre après )

Le centre conseille-t-il le kombucha, le kéfir avant, pendant, après ou hors des repas ?

Eric : je suggère qu'on fasse ainsi une fiche détaillée à mettre sur le site... 

[pasteque]

je me permet de "corriger" certaines de tes infos:
les meulons et les pasteques sont des fruits particuliers , a manger exclusivement seuls ("eat it alone or leave it alone...) tres nettoyants et a digestion extrement rapide
caroube est un hydrat de carbone et la noix de coco comme toutes les noix une proteine...
pour ce qui est des pois : pois chiches germes ou non et tous les autres pois (a l'exception des azukis et mungo)=hydrate de carbone
azukis germes , mungos germes, lentilles germees , touts les jeunes pousses ( tournesol , sarrasin , etc....) fenugrec germe , alfafa , etc...sont classes parmis les legumes
par contre au sein des legumes il y a les legumes vraiment...legumes(!) feuilles , etc.. et ceux qui lorgnent vers les hydrates de carbone , topinambours , carottes, panais ( donc la il faut sentir avec la sensibilite personnelle)
la patate douce , le potimarron , la pomme de terre , l'igname sont definitivemnent des hydrates de carbone, seule la courgette est un legume
le mais doux ( il y en a beaucoup ici!!) est un legume-hydrate de carbone qui ne sait pas trop sur quel pied danser, la encore a voir avec la sensibilite personnelle
pour les fruits il y a les acides , mi acides et doux qu'ils vaut mieux pas trop melanger
et les avocats???avec les legumes c'est parfait , mais ca devient complique avec proteines et hydrates de carbone...
ou la la ca fait complique tout ca , et bien non!!c'est d'autant plus complique que l'on veut tout melanger et d'autant plus simple si l'on se contente de deux ou trois produits a la fois
pour resumer: les fruits seuls , en essayant de pas melanger et surtout pour meulons et pas teques
proteines et legumes
hydrates de carbone et legumes
( c'est mieux aussi de ne pas multiplier les differenntes sources de proteines ou d'hydrate de carbone...)
evitez de boire tros pres des repas , cela complique sacrement la digestion
c'est pas complique!!!

une derniere remarque , a ceux et celles qui peuvent dire , ou la la , ils se prennent la tete avec leurs combinaisons alimentaires : je viens de realiser et apprendre un fait majeur
une mauvaise combinaison n'induit pas seulement un possible mal etre digestif passager , mais surtout induit une tres mauvaise assimilation....et c'est pour cela que nombre de dieteticiens disent que le "rendement" de humains en matiere de nutrition ( rapport entre la quqntite consommee et l'energi retiree ) est mediocre!!!
du coup on s'empiffre , fatigue toutes les fonctions , et finalement passons pas mal de temps a digerer avec somnolence , etc..
tous les temoignages convergent: une meilleure association des aliments induit une diminution des quantites consommees pour une augmentation de l'energie globale , une reduction du temps de sommeil , un poil lisse , l'oeil brillant , l'haleine fraiche , le succes en amour , en argent , retour de l'etre aime danns les 48 heures garanti...bon je vais aller faire un petit tour dehors ce doit etre l'hypoxie!! :whistling: :stuart:
thierry "watermelon"

[Eric]

Bon, je vais me permettre une disgression, ce sera la seule. Je traduis actuellement en français le livre "Healthfull Cuisine" de Anna Maria Clement, en vue de le publier l'an prochain en français comme un tel livre manque cruellement sur le marché. J'en suis au 1/3. Ce livre très pragmatique est en deux partie : une partie générale pratique et théorique et une partie recettes.

J'ai traduit récemment la partie sur les combinaisons alimentaires (pas revue ni corrigée, c'est du brut) , la voici donc :

Combinaisons alimentaires

La physiologie humaine est incroyable. Elle s’adapte et change avec les circonstances extérieures. Voici une information importante qui manque souvent aux personnes : ce n’est pas parce qu’on peut faire quelque chose qu’il est forcément sage de le faire. La digestion est un sujet auquel s’applique cette déclaration. Alors que la majorité des personnes peuvent confortablement combiner toutes sortes d’aliments au cours d’un repas, cela ne signifie pas que c’est la chose la plus intelligente à faire, ou que les conséquences d’une telle pratique ne s’accumulent pas dans le temps. A l’Institut Hippocrates, nous avons observé que de mauvaises combinaisons alimentaires conduisent à la dégénérescence. Ce que nous savons c’est que différents types d’enzymes sont nécessaires pour digérer différents types de d’aliments et que ces enzymes sont actives seulement lorsque les conditions, principalement le PH, sont adéquates. Les conditions de digestion sont optimales seulement lorsque nous combinons les aliments correctement. Les combinaisons alimentaires sont basées sur la connaissance de la chimie du corps humain. Ces combinaisons signifient manger de la nourriture de façon à ce que la digestion se fasse de façon optimale, nécessitant le moins d’efforts et de challenges pour le corps. Plus notre alimentation devient pure et propre, plus nous devenons sensibles aux effets des mauvaises combinaisons alimentaires.

Les réactions désagréables que rencontrent de nombreuses personnes en consommant certains types d’aliments proviennent souvent de la façon de combiner ces aliments. Les allergies se développent lorsque des proteines non digérées restent dans notre système. Les allergies sont le parfait exemple de c e qu’il peut se passer lorsque nous ne combinons pas les aliments correctement. Vous avez des gaz intestinaux ? C’est peut être parce que vous étalez du beurre de noix sur votre pain de céréales ! Combiner des aliments qui ont des besoins digestifs différents comme des graines et des noix, peut causer des gaz dus à des fermentations ou à l’absence d’une digestion complète et adéquate. Suivre les combinaisons alimentaires appropriées facilite la digestion et stimule le système immunitaire. Trente pourcent ou plus de notre énergie quotidienne est dévolue à la digestion des aliments. Quand nous combinons les aliments correctement, nous utilisons moins d’énergie pour la digestion et nous bénéficions d’un surcroît d’énergie pour d’autres activités. Par ailleurs, lorsque le sang est propre, les cellules reçoivent davantage de nutriments et d’oxygène, ce qui permet de créer un corps en meilleure santé, plus fort et plus résistant aux maladies. Essayez vous même, vous serez surpris de la différence.

Les classifications d’aliments pour les combinaisons alimentaires

Cette liste n’est pas exhaustive, mais représentative.

Qu’est ce qu’un légume ?
(environ 2 heures 30 de digestion) toutes les laitues, légumes feuilles, céleri, choux, choux fleur, brocoli, concombre, asperges, bulbe de céleri, choux rave, courge jaune d’été, courgettes, poivron rouge et orange, carottes, algues de mer, betterave rouge, navet, panais, radis, toutes les herbes aromatiques, oignon, échalote, ail, lentilles germées, haricots mungos germés, haricots azuki germés, fenugrek germé, toutes les petites graines germées comme l’alfalfa, l’oignon, le trèfle, le brocoli et le radis.

Qu’est ce qu’un féculent
(environ 2 heures 30 de digestion) toutes les graines et haricots germés, toutes les courges dures d’hiver, cuites ou crues comme la courge butternut, potimarron, les artichauts ; tous les végétaux racine cuits (carottes, betterave, rutabaga, navet, patate douce...etc), pois chiches germés, haricots et pois germés

Qu’est ce qu’une protéine ?
(environ 4 heures de digestion) toutes les noix, graines de tournesol, de courge, de chanvre, et de lin.

Qu’est ce qu’un melon ?
(environ 15 à 30 minutes de digestion) sans commentaires, toutes sortes de melons

Qu’est ce qu’un fruit sucré ?
(environ 4 heures de digestion) bananes, fruits secs, dattes fraîche, kakis

Qu’est ce qu’un fruit semi acide ?
(environ 2 heures de digestion) les figues fraîches, poires, pêches, pommes, raisins, mangues, abricots, baies, prunes, chririmoyas, cerises, nectarines, papayes, litchis, et tomates

Qu’est ce qu’un fruit acide ?
(environ 1 heure de digestion) oranges, clémentines, mandarines, pommes acides, ananas, fraises, grenade, kiwis, kumkats, carambole, rhubarbe, citron, framboises,fruits acides

Qu’est ce qu’une graisse ?
(environ 4 heurs de digestion) huiles, noix et avocats
Tous les aliments sont classés en fonction de leur composant dominants, mais ils peuvent être un mélange de différentes catégories exposées ici.

Les dix commandements des combinaisons alimentaires et des repas

  1.Consommez les aliments et les boissons à température ambiante. Les températures froides et chaudes altèrent l’activité enzymatique, affectent la digestion et volent par conséquent de l’énergie au corps
  2.Evitez de boire 30 minutes avant et 2 à 3 heures après chaque repas
  3.Evitez de combiner des protéines et des féculents
  4. Evitez de consommer plus d’un type de protéine à la fois (cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas combiner plus d’une seule variété de noix ou de graines à chaque repas). Idem pour les matières grasses : RECHERCHEZ LA SIMPLICITE
  5.Evitez de combiner plus d’une matière grasse/protéine. Par exemple, évitez de préparer une sauce à base d’avocat, d’huile et de noix. Choisissez un seul de ces ingrédients.
  6.Mangez les fruits avec d’autres fruits de la même catégorie. Par ailleurs, consommez des fruits de façon occasionnelle et uniquement si vous ne faites pas face à un problème de santé majeur. Vous pouvez combiner des fruits sucrés avec des fruits semi acides, des fruits semi acides avec des fruits acides, mais évitez de combiner des fruits sucrés avec des fruits acides.
  7.Mangez le melon seul, ou seulement avec d’autres melons.
  8.Les avocats se combinent avec tous types de fruits et légumes, comme les oignons, l’ail, les fleurs et certaines plantes aromatiques.
  9.Consommez les végétaux verts et les légumes avec SOIT des avocats, SOIT des noix ou des graines SOIT des féculents.
  10.Pour une digestion optimale, il vaut toujours mieux combiner le moins possible d’aliments ensemble. Dans la nature, pourriez vous imaginer trouver un bananier à coté d’un pommier, situé tout près d’un bulbe d’oignon, ou alors un arbre à noix de macadamia à proximité d’une laitue romaine ?

Voilà...

Eric