[blackbirdbrae]

Eric, si tu passes par là,

Tu as écrit ailleurs: "Si j'ai eu le temps de casser des noix de macadamia ou si on a des pignons de pins (c'est super cher !), je fais parfois un pesto de noix de macadamia ou de pignons de pin à l'ail, et au persil. Ca donne une couleur vert flashy, c'est incroyable !"

Pourrais-tu préciser les quantités de ta recette? Bien sûr, si çà vient d'un bouquin et que tu préfères ne pas l'écrire, une solution est de donner le nom du bouquin (parce-que je n'ai pas trouvé de recette semblable dans les 3 miens)

J'ai acheté des noix de macadamia et j'aimerai les utiliser dans une recette comme celle ci !

MERCi

[blackbirdbrae]

CITATION(helxine @ 11 Feb 2007, 16:44)
chose promise, chose postée :

pour 100 grammes :

Citation

40 grammes d'algues rincées mais pas trop humides (preferer enlever le sel à la main, sinon ca fait foirer la consistance)
un beau cornichon
5 capres
un tout petit oignon
une toute petite echalote
une belle gousse d'ail
deux cuilleres d'huile d'olive ou...
une cuillere d'huile de noix ou sesame

et ca doit etre tout
ensuite, hop, on mixe vite fait, et hop, on etale sur du bon pain, on peut meme en mettre sur des pommes de terres cuites/froides miam


Bonjour je viens apporter à cette déjà très bonne recette de ma copine Helxine quelques ajouts!
En fait on reprend tous les ingrédients et on rajoute des algues en paillettes(mélange: salade du pécheur: dulse, laitue, nori), le jus d'1 citron ou, si on aime salé, 1 cs de sauce de soja
Moi les algues fraiches je les rince et essuis sur 1 torchon!
Je mixe tous les ingrédients(sauf les paillettes!)
Je mélange tout et suivant mes envies je change les huiles( olive, colza, sesame....)
Perso je préfère avec le jus de citron et pour les dosages c 1 peu au feeling!par rapport au mélanges tout fait du commerce ou c 30% d'algues et bien moi c plutot 70%! donc moins d'huile!
Je laisse reposer la nuit au réfrigérateur et miam miam!
Très bon en effet sur des tranches de pdt cuites à la vapeur! j'adore aussi avec des carottes crues ou du pain grillé! chuis accro!

Merci à helxine, chat perché et tout le monde ayant parlé du tartare d'algues maison! Je n'en avais jamais goûté du déjà préparé mais j'ai testé la recette ci dessus avec un mélange dulse, laitue de mer et nori + jus de citron, et je trouve cela très bon, surtout sur un avocat (merci Eric ). A refaire toutes les semaines!

Ahhh j'adore le cru !

[blackbirdbrae]

Pour mon anniversaire, j'ai voulu faire ma première tarte crue ! J'ai mis plus de fruits que conseillé, au départ, c'était une tarte aux fraises, mais j'y ai ajouté des pêches et du kiwi! MIAM

Voici tout d'abord la photo, qui parle beaucoup plus que tout discours !



Il y avait 3 gâteaux normaux, "cuits" sur la table et c'est le mien qu'on a goûté en premier ! Même les grandparents, fortement attachés à leurs recettes fétiches pleines de lait, d'oeufs et de farine blanche ont aimé !! "on reviendra" fut leur première réaction ! Ca fait SUPER PLAISIR! Réaction inverse de celle obtenue d'habitude quand on évoque le cru ! C'est un grand pas! lol

Bon voila, ce n'est pas non plus un modele de plat cru équilibré ! Ce n'était pas non plus le but! Donc voila la recette, trouvée sur un site GENIAL de partage de recettes crues, goneraw , pour ceux qui ne conaissent pas encore!

Tarte aux fraises et à la crème

1 tasse=250 ML

Sauce aux fraises
4 tasses de fraises (j'ai mis 2 tasses + 2 tasses de pêches jaunes)
¼ tasse sirop d' agave
¼ cuill. à café de sel

Pâte
2 tasses d'amandes trempées une nuit
1 tasse de dates Medjool, trempées une heure
½cuill. à café d'extrait de vanille
¼ cuill. à café de sel

Crème
3 tasses de noix de cajou (j'ai mis 1.5 tasse de noix de cajou et 1 tasse de pignons de pin)
jus d'un citron
⅔ tasse d'agave (j'ai mis la moitié et je trouve que c'était encore un peu trop sucré)
¼ tasse d'eau
2 cuill à café d'extrait de vanille
¼ cuill à café de sel

Décoration
Fraises coupées en lamelles (j'ai mis fraises, pêches, kiwi et 5 mûres)

PREPARATION
SAUCE AUX FRAISES Couper les fraises. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur. Le jus des fraises se retrouvera ainsi dans le récipient. A l'aide d'un robot ménager, mixer les fraises, puis ajouter le jus, 1/4 de tasse à la fois jusqu'a ce que l'on obtienne un résultat crémeux. Couvrir et placer au frais.

PATE:Mixer les dates, les amandes, la vanille et le sel. Presser la pâte obtenue dans le fond et sur les côtés d'un plat a tarte en verre.

CREME: Mixer les noix de cajou (et/ou pignons de pin), le citron,, la vanille, le sel et le sirop d'agave. Ajouter l'eau, 1 cuill. à soupe à la fois jusqu'a obtenir la consistance d'une crème. Verser sur la pâte et placer au congélateur pendant 2 ou 3 heures.

Avant de servir, couvrir le dessus de fruits coupés, les recouvrir de sauce (avec un pinceau par exemple), et servir !

C'est vrai qu'il y a beaucoup de noix mais une part suffit ! On est rassasié Je suppose qu'on pourrait remplacer le mélange de noix de cajou/pignons de pin par des fruits tels que l'avocat ou la banane)!

[emilierawsome]

merci pour ta recette elle a l'air super bonne!!

[Gazelle]

BRAVO pour ta superbe tarte et , avec un peu de retard, BON ANNIVERSAIRE Blackbirdbrae

[blackbirdbrae]

Gazelle, le 16 Aug 2007, 13:36, dit :

BRAVO pour ta superbe tarte et , avec un peu de retard, BON ANNIVERSAIRE Blackbirdbrae

Pas du tout en retard, c'est aujourd'hui ! Merci!

Et emilie, ce n'est pas a moi qu'il faut dire merci pour la recette mais a la fille sur "goneraw.com" d'ailleurs je me suis empressée de le faire!

[PineappleThief]

Génial, bravo.
Vivement que j'ai un blender pour mixer.
Par contre, comment se comporte le découpage en part ? La mise en assiette peut se faire sans casse ?

[Eric]

PineappleThief, le 16 Aug 2007, 22:11, dit :

Génial, bravo.
Vivement que j'ai un blender pour mixer.
Par contre, comment se comporte le découpage en part ? La mise en assiette peut se faire sans casse ?

Magnifique ce gateau !

Voici trois trucs pour les gateaux crus :

- Etaler la préparation sur un lit de noix de coco rapée pour que ça ne colle pas
- incorporer un peu d'huile de noix de coco tiédie, liquide à 37°, mais solide à température mabiante
- réfrigérer voir congeler brièvement le gateau au moment de servir

Un des gateaux crus les plus "léger" et les plus facile que je fais parfois est tout simplement à base de banane congelée passée au champion, j'étale la préparation sur un lit de noix de coco, je garnis de fruits coupés en mandala et je congèle, pas pour la conservation, en général, je les fais une heure ou deux avant qu'on le déguste, mais pour pouvoir le servir facilement. Avec ce gateau, pas de soucis de compatibilités alimentaires amandes / fruits.

Eric

[blackbirdbrae]

Eric, le 17 Aug 2007, 10:04, dit :

Magnifique ce gateau !

Voici trois trucs pour les gateaux crus :

- Etaler la préparation sur un lit de noix de coco rapée pour que ça ne colle pas
- incorporer un peu d'huile de noix de coco tiédie, liquide à 37°, mais solide à température mabiante
- réfrigérer voir congeler brièvement le gateau au moment de servir

Un des gateaux crus les plus "léger" et les plus facile que je fais parfois est tout simplement à base de banane congelée passée au champion, j'étale la préparation sur un lit de noix de coco, je garnis de fruits coupés en mandala et je congèle, pas pour la conservation, en général, je les fais une heure ou deux avant qu'on le déguste, mais pour pouvoir le servir facilement. Avec ce gateau, pas de soucis de compatibilités alimentaires amandes / fruits.

Eric

Miam! j'ai justement des bananes au congélateur Je sens que je vais bientot tester
Merci!

Par contre, pour les amandes et les fruits, c'est censé être une bonne association si les amandes sont trempées, non?



Pour répondre au voleur d'ananas , oui, j'étais étonnée de voir que les parts sont faciles a découper et à servir, pas rigides, mais elles gardent leur forme ! C'est vrai que le visuel c'est important quand on sert une tarte!

[blackbirdbrae]

Ma première soupe crue

Je voulais quelque chose de crémeux, assez consistant, un peu épicé et avec des tomates séchées !
Dites moi ce que vous en pensez (approuvé par 2 membres de ma famille qui ne mangent pas cru, c'et déja ca)

Soupe épicée à la tomate




(blender et extracteur de jus /ou centrifugeuse)

1 très grosse tomate du jardin
10 moitiées de tomates séchées conservées à l'huile
1 branche de céleri
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 petit oignon
1 cuil à café de gingembre moulu
1.5 cuil à café de paprika ou plus si on aime les plats épicés
2 cuil à soupe de basilic haché
1/4 cuil a café ou plus de poivre de cayenne
persil

Jus de
1 grosse carotte
1 très grosse tomate
1 gros concombre
1 petit citron


Tout mixer dans le blender et décorer avec des feuilles de basilic fraîches.
Ajouter du jus de carotte/tomate/concombre si nécessaire et/ou des epices, au goût

[airelle]

Super blackbirdbrae !
Je cherchais justement une recette de gazpacho !
Tu les as achetées, les tomates déshydratées ?

Je suis très contente pour toi, pour ton anniversaire...

J'étais chez ma grand-mère à la campagne , et ma filleule (6 ans) a trouvé "très jolies" mes pousses.
Elle a aussi goûté des lentilles corail et du fenugrec germé, et a aimé (tout comme ma cousine).
Le boulanger (qui livre ma grand-mère à domicile) a aussi été très intéressé par l'extracteur de jus et l'intérêt des graines germées/pousses...
tout comme d'autres personnes qui voyaient les pousses (dans la pièce principale).
Ma grand-mère a aussi apprécié un jus que je lui ai fait goûter...

Il ne faut tout simplement pas forcer les gens à manger comme soi,
ils sont naturellement curieux devant l'originalité, la beauté des pousses...
et le fait qu'on en mange sans juger ce que les autres mangent (ne pas les prendre de haut, après tout, nous aussi avons mangé de la viande, des produits de grande distribution, etc !)

: comme nous avons pas mal de prunes cette année, mes parents ont fait des pruneaux.
Si vous avez un déshydrateur, tant mieux, sinon, mettez les prunes entières ou des demi-prunes sans noyaux au four à très basse température
(nous avons mis th 1 chaleur tournante, environ 15h -à peaufiner)

Idée de smoothie : chou rouge - banane

[blackbirdbrae]

airelle, le 22 Aug 2007, 12:41, dit :

Super blackbirdbrae !
Je cherchais justement une recette de gazpacho !
Tu les as achetées, les tomates déshydratées ?

Je suis très contente pour toi, pour ton anniversaire...

J'étais chez ma grand-mère à la campagne , et ma filleule (6 ans) a trouvé "très jolies" mes pousses.
Elle a aussi goûté des lentilles corail et du fenugrec germé, et a aimé (tout comme ma cousine).
Le boulanger (qui livre ma grand-mère à domicile) a aussi été très intéressé par l'extracteur de jus et l'intérêt des graines germées/pousses...
tout comme d'autres personnes qui voyaient les pousses (dans la pièce principale).
Ma grand-mère a aussi apprécié un jus que je lui ai fait goûter...

Il ne faut tout simplement pas forcer les gens à manger comme soi,
ils sont naturellement curieux devant l'originalité, la beauté des pousses...
et le fait qu'on en mange sans juger ce que les autres mangent (ne pas les prendre de haut, après tout, nous aussi avons mangé de la viande, des produits de grande distribution, etc !)

: comme nous avons pas mal de prunes cette année, mes parents ont fait des pruneaux.
Si vous avez un déshydrateur, tant mieux, sinon, mettez les prunes entières ou des demi-prunes sans noyaux au four à très basse température
(nous avons mis th 1 chaleur tournante, environ 15h -à peaufiner)

Idée de smoothie : chou rouge - banane

Coucou


Je suis d'accord avec toi, il ne faut pas forcer les gens! surtout pas, ca les fait fuir! Je fais une exception tout de même : mon père car je sais qu'il n'aime pas se lancer, mais quand il goute une fois généralement il est content de l'avoir fait! Il sait que ca ne coute rien d'essayer

Ma meilleure amie, à qui j'ai fait gouter les courgettes a la sauce tomate dont j'ai donné la recette plus haut, s'intéresse de plus en plus à une alimentation plus saine (d'ailleurs elle lit peut etre ce que j'écris la ! et je trouve ca génial, car c'est vraiment en expliquant les bienfaits et ... en goutant les courgettes!!! mdr

Pour ce qui est des tomates séchées, oui je les ai achetées, mon déshydrateur devrait arriver sous 10 jours seulement! J'ai hâte!
Tu fais quelles proportions à pu pres pour ton smoothie chou rouge banane? Ca me tente bien !

[airelle]

Pour les proportions du smoothie...aucune idée !
En fait, comme je n'ai pas de blender, j'ai fait un jus de chou rouge, et j'ai mixé avec de la banane.

[blackbirdbrae]

Quelqu'un a déja essayé le potimarron cru? Si oui, comment/avec quoi l'avez vous préparé?

J'en ai acheté un qui me faisait de l'oeil avec sa peau bien bronzée et maintenant j'ai hâte de le goûter

[airelle]

Pour le gazpacho, j'ai fait plus simple (sans doute moins fin, mais bon !). J'ai mixé

• tomates
  
• courgettes
  
• haricot de mer
  
• aubergine
  
• eau (à ajuster à la fin : la quantité dépend des tomates, si elles sont très juteuses ou non)
  
• persil

J'ai ajouté de la poudre de graines de lin, et un peu de vinaigrette (moutarde, vinaigre, citron et huile).
C'était...miam miam !
Cela fait plusieurs fois que je m'en fais tellement c'est bon !

blackbirdbrae, le 5 Sep 2007, 15:11, dit :

Quelqu'un a déja essayé le potimarron cru? Si oui, comment/avec quoi l'avez vous préparé?

J'en ai acheté un qui me faisait de l'oeil avec sa peau bien bronzée et maintenant j'ai hâte de le goûter

Ta question tombe à pic !
Cet après-midi, nous avons ramené un potimarron du jardin avec ma mère...et je l'ai utilisé ce soir !
J'ai fait une soupe froide (comme un gazpacho) avec :

• courgettes
  
• potimarron
  
• tomate (peu)
  
• kombu royal
  
• eau

J'ai ajouté de la vinaigrette, et mangé des amandes trempées avec.
C'était mmh !

[blackbirdbrae]

airelle, le 5 Sep 2007, 23:05, dit :

Ta question tombe à pic !
Cet après-midi, nous avons ramené un potimarron du jardin avec ma mère...et je l'ai utilisé ce soir !
J'ai fait une soupe froide (comme un gazpacho) avec :

• courgettes
  
• potimarron
  
• tomate (peu)
  
• kombu royal
  
• eau

J'ai ajouté de la vinaigrette, et mangé des amandes trempées avec.
C'était mmh !

N'ayant pas de réponse avant le dinner j'ai fait un peu au pif avec une moitié de potimarron, une carotte, 1/2 avocat, une gousse d'ail, jus d'1/2 citron curry, coriandre et thym, pas mal aussi.

J'essaierai surement la tienne demain pour l'autre moitié du potimarron (avec un melange d'algues car je n'ai pas d kombu)

merci!

[blackbirdbrae]

Je viens de créer un blog avec quelques recettes d'alimentation vivante, pour ceux que cela intéresse, voici le lien principal est dans ma signature

La liste des recettes est pour l'instant :

Tartelettes Pommes noix Orties - Lasagnes crues à la sauce tomate - Lunchbox à l'orientale - Petits biscuits moelleux aux 5 épices - Falafels crues - Pizza simplissima poivrons et champignons - Poivrons farcis au pâté de tomates séchées - Tartare de minéraux aquatiques - Yaourt sans lait - Petit assaisonnement sympa - Soupe crémeuse carotte-cumin - "Addictive" Pain à l'oignon - Petit déj pour journée chargée - Jus des 3 P - Taboulé de fin d'été - Ronde de légumes racines et leur trio d'herbes du jardin - Houmous maison - Salade de brocoli au sésame - Crème glacée banane-coco aux miettes de chocolat - Mylk shake ensoleillé - Spooky soupe au potiron - Kéfir à la pomme - Tarte aux fruits exotiques et sa sauce à la vanille - Pois chiches à l'indienne façon side-dish - Tagliatelles pourpres et endives sauce à l'avocat - Huuum curc(h)uma ! -Curry de lentilles germées-Choco latte de Noël aux épices-Dômes de fruits à l'agar agar-Lait crémeux sarrasin/noisette-"Lemon Cookies"-Boulettes du soleil levant

[kristo]

Super ton blog BBB !

Dis, au fait, comme Marion ne répond plus, ça ne t'intéresserait pas de traduire quelques recettes de Conscious Eating.
C'est beaucoup moins de boulot que les chapitres, ça peut se faire petit à petit et ça ferait avancer le schimili, le schmilili, le schimilimili,... enfin la traduction quoi !
Je viens de traduire la table des matières du début de la partie IV, au cas où...
Tiens-moi au courant dans la rubrique Traduction collective.
Voilà, fin du petit hors sujet !

Bien cordialement

[linaigrette]

Qui a déjà testé les kiwis déshydratés ?
J'hésite à faire une grosse "fournée" direct, car je ne suis pas sûre du résultat ...
Les pommes c'est délicieux même avec des pommes à cidre, mais par exemple les pêches prennent un goût assez curieux, donc je me demandais si les kiwis ça ne serait pas pareil.

[PineappleThief]

blackbirdbrae, le 28 Sep 2007, 14:05, dit :

Petit déj pour journée chargée -

Cette recette a révolutionné mon petit déjeuner! C'est vraiment pratique, et le goût du sarrasin est vraiment bon contrairement au sarrasin (non grillé) cuit, plutôt fade.

J'avais vu dans "Tout cru" de V.Cupillard qu'on pouvait faire la même chose avec la quinoa.

Savez-vous si cette pré-germination est possible avec d'autres "céréales"?

Bravo pour ton blog, continue!