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Recettes D'alimentation Vivante

#21 L'utilisateur est hors-ligne   airelle 

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Posté 29 décembre 2006 - 11:57

enchemin dit :

Petit détail si tu es végétarienne, la sauce pour nems contient en général du nuoc mam fabriqué à partir de poisson. A toi que voir quelles limites tu te fixes, mais tu peux remplacer avec du shoyu ou du tamari dilué.


Merci de l'info...J'avais demandé ce qu'était du nuoc mam à une vendeuse...elle m'a dit que c'était à base de soja...erreur ! :blink: Maintenant, je sais ce que c'est !  :original:

Citation

La sauce Nuoc Mam est une saumure de poisson obtenue par la fermentation naturelle d'anchois (engraulis), parfois de poissons et de sel. Nuoc Mam signifie littéralement "eau de poisson". Elle est composée d'extrait de poisson, sel et sucre.
La sauce Nuoc Mam est uniquement et exclusivement du domaine réservé de la cuisine vietnamienne. On retrouve son équivalence en Thaïlande sous le nom de Nam Pla.


Pour le resto itatien, j'ai pris un risotto (riz - tomates - courgettes - aubergines - oignons) c'était assez bon, mais ce matin, un peu mal au ventre...Mais j'ai passé une très bonne soirée ! ;)

#22 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 29 décembre 2006 - 18:36

superbe airelle , j'adore ta demarche , creer un pont entre tes choix personnels affirmes et le gout des autres...c'est ce que j'appelle la "contamination par la joie" , l'approche non violente dans l'amour...
en plus c'est super beau!!!!
contaminons , contaminons , vive les passeu(ses)rs de message non dogmatiques , les non donneurs de lecon et les genereu(ses)x de coeur!!! :yahoo: :yahoo:
la , vous pouvez pas me voir mais je fais des bons sur la chaise tellement j'exulte....

thierry"watermelon man"

#23 L'utilisateur est hors-ligne   airelle 

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Posté 28 janvier 2007 - 12:55

J'étais en train d'écrire et  :tete-cogne: j'ai fermé par inadvertance Internet...tout à recommencer !

Bon...j'écrivais que je faisais des essais de galettes essènes 

#24 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 28 janvier 2007 - 19:03

c'est normal que le pain essne du commerce te rende malade!! c'est une enorme esbrouffe :siffle: :zero:
il est cuit et tres tres peu digeste , et je te parles pas du seigle germé, en plus ils melangent souvent cereales et fruits secs et tout ca avec des pains qui sont de vraies glus pour l'intestint
autant mieux manger de la banette , c'est moins pire!!
les tiennes de galettes ont l'air super sympa!!moi c'est plutot a base desarrasin ou quinoa , mais l'esprit est le meme!!
thierry"pas steack"

#25 L'utilisateur est hors-ligne   moimaime 

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Posté 28 janvier 2007 - 19:06

pasteque dit :

du caco en gousse ? tu veux dire qu'i n'est pas necessaire de le torrefier pour le consommer? et cela a t il vraiment le gout du chocolat??parceque alors la c'est bino!!du chocolat cru!!! je crois rever..
thierry "pas steack mais definitivement gourmand"


javais pris une fois, un "cacao" entier et frais chez orkos.Et autour de la graine à laquelle j'ai trouvé un gout de chocolat tres noir, il y a de la pulpe blanche sucrée.Et meme l'ecorce peut etre sympa.
« La vérité est un miroir tombé de la main de Dieu et qui s’est brisé. Chacun en ramasse un fragment et dit que toute la vérité s’y trouve »
Mawlana Jalal ud-din Rumi (13e siècle)

#26 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 29 janvier 2007 - 06:30

depuis mon precedent post je m'en suis procuré chez orkos et je confirme ce que tu dis!!
mais bon c'est comme tous ces produits finalement , au debut j'ai trouvé ca génial puis rapidement j'ai ressenti a quel point c'etait concentré et que vraiment ca avait un impact tres negatif sur ma digestion et surtout mon humeur , alors depuis lors le paquet est laisé dans un coin , fini l'addiction momentanée et frénétique!!!
c'est super en tous cas d'avoir pu tester!!
thierry"pas steack"

#27 L'utilisateur est hors-ligne   moimaime 

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Posté 29 janvier 2007 - 11:39

arrêt instinctif? :27:

;)
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#28 L'utilisateur est hors-ligne   helxine 

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Posté 29 janvier 2007 - 13:53

a propos de tartare d'algues, j'ai essayé de refaire celui qui est vendu en petits pots très cher. ca a completement fonctionné sauf que... j'avais pas rincé les algues...  :crying: :24:
donc les petits morceaux de gros sel qui croustillent sous la dent, c'est bof-bof.

dès que je mets sur papier ce que j'ai fais, je le poste.
promis, en fait il est délicieux !

#29 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 29 janvier 2007 - 21:15

arret instinctif ou affinement des besoins , j'en sais trop rien..;;
mais d'années en années ce genre de produit trés "séducteur " marche de moins en moins bien !!!comme si les manqques affectifs que peuvent combler ces produits avaient trouvé a etre comblés par d'autres voies...mais bon la je me prends pour un super etre équilibré , ce que je ne suis certainement pas du tout!!
thierry"pas steack"

#30 L'utilisateur est hors-ligne   moimaime 

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Posté 30 janvier 2007 - 14:14

Les produits sauvages sont connu pour être plus "honnetes" dans le sens ou quand on en a besoin, ils procurent un grand plaisir et lorsque l'on en a plus besoin ils sont repoussant.Alors qu'avec les aliments plus sélectionnés, l'amplitude plaisir/ déplaisir est plus réduite.

Je n'ai pas bien compris ce que tu entendais par produit séducteur?


à mon avis tu es bien plus équilibré que la moyenne(moi compris!)
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#31 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 30 janvier 2007 - 16:30

un produit "seducteur" dans ma "nomenclature " c'est un produit concentré particulierement en sucre ou en graisse , deux elements dont on peut legitimement penser qu'ils exercent une attraction "particuliere" sur chacune) d'entre nous!!
thierry

#32 L'utilisateur est hors-ligne   helxine 

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Posté 11 février 2007 - 13:44

chose promise, chose postée :

pour 100 grammes :

40 grammes d'algues rincées mais pas trop humides (preferer enlever le sel à la main, sinon ca fait foirer la consistance)
un beau cornichon
5 capres
un tout petit oignon
une toute petite echalote
une belle gousse d'ail
deux cuilleres d'huile d'olive ou...
une cuillere d'huile de noix ou sesame

et ca doit etre tout
ensuite, hop, on mixe vite fait, et hop, on etale sur du bon pain, on peut meme en mettre sur des pommes de terres cuites/froides miam  :wub:

#33 L'utilisateur est hors-ligne   blackbirdbrae 

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Icône du message  Posté 04 mars 2007 - 19:42

Hello!

Grâce a vos conseils, mes pois chiches germés sont près a être consommés ! :D

Seulement voila, le goût "sans rien ajouté" ne me plait pas du tout pour l'instant ! :o

Comment le préparez vous? avec quel accompagnement?
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#34 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 05 mars 2007 - 05:45

si le gout te plait pas , c'est que ton corps n'en veut pas , n'essayes pas de le forcer en le trompant avec des assisonnemnts....
faut oublier le "c'est bon pour la santé" c'est une mmense connerie!!!....
la question c'est:est ce que c'est ce dont ton corps a besoin maintenant???si le gout est :( alors laisses filer!!!

thierry"pas steack"

#35 L'utilisateur est hors-ligne   blackbirdbrae 

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Posté 05 mars 2007 - 09:41

Je savais bien que j'aurais cette réponse, mais je demandais tout de même, car les pois chiches en boîte, j'ai toujours adoré ca ... dommage :(
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#36 L'utilisateur est hors-ligne   dedebard@yahoo.fr 

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Posté 05 mars 2007 - 22:26

Blackbirdbrae, tu baisses bien vite les bras ! Ce que vient de te dire Thierry (Pastèque) est à mon avis un raisonnement tordu d'instincto. A mon avis, il a dû être contaminé et quelques fois cela ressort dans ses posts.
Je n'ai rien contre les instinctos, mais ils leur arrivent d'être à côté de la plaque et de tenir des propos que certaines personnes qualifieraient de propos extrémistes.

Les goûts peuvent changer. J'ai goûté une huile bio de colzac qui avait un gôut plus prononcé que d'autres huiles bio de colzac que j'avais acheté à d'autres moments, et je ne peux pas dire que le goût me plaisait vraiment, mais au bout de deux ou trois fois environ, le goût me plaisait, maintenant j'aime cette huile.

Les goûts peuvent provenir de conditionnements divers.
Je suis disciple de Jésus le Christ, ni catholique, ni protestant, ni témoin de jéhovah, ni mormon, ni de mouvance évangélique ou charismatique, ni juif messianique...ect; et en tant que disciple de Christ j'ai renoncé de coeur totalement au mal et donc à toute espèce d'égoïsme. Jésus est venu appeler les pécheurs à la repentance. Donc, hélas je n'ai pas toujours été disciple de Christ; j'ai été entre autre choses menteur et voleur à une certaine époque de ma vie, quelqu'un d'horrible, et je me suis retrouvé en prison en Belgique. Un jour, le gardien m'apporte une assiette avec une poudre brune dedans. Je me suis bien demandé ce que c'était ! Est-ce que c' était quelque chose à manger ? Ou bien un produit pour nettoyer la cellule ? En y pensant cela m'écoeurait. Pendant la promenade dans la cour j'en ai parlé à un autre détenu qui m'a dit : "c'est de la cassonade, et c'est bon pour la santé. " . Du coup, j'aimais ce qui auparavant m'écoeurait presque. Tout cela pour illustrer que le conditionnement et les goûts peuvent être liés; peut-être même que c'est toujours lié, je ne sais pas. Et les goûts peuvent changer d'un pays à l'autre, d'une culture à l'autre.

Tout ce que nous trouvons bon au goût n'est pas obligatoirement bon pour la santé, et même cela peut être mortel.
Si on laisse faire les enfants, ils se goinfreraient bien vite de sucreries, et peut être que certains d'entre eux ne mangeraient que cela. Et aussi, si on les laissent faire, certains enfants cueillent des fleurs ou des baies pour les manger, des fleurs et des baies toxiques, et cela ne serait pas le première fois qu'un enfant s'empoisonnerait en faisant cela.
Il y a aussi des plantes très bénéfiques pour le corps et qui pourtant n'ont pas très bon goût.



Alors certains instinctos pourraient dire :" si tu n'aimes pas le goût, c'est que ton corps le refuse, et ce n'est pas bon pour toi ".
Il y a d'autres instinctos qui disent : " si le goût te répugne, c'est que ton corps en a besoin; et plus tu as de la répulsion, plus tu en as besoin et cela veut dire que tu es intoxiqué. Ton corps n'étant plus capable de recevoir des aliments naturels et non transformés...ect... ect. ".
Mais c'est vrai qu'il y a une différence entre ne pas aimer le goût d'un aliment et être répugné.
Mais la répugnance est aussi quelque chose de bon.
Quelqu'un tousse sans mettre la main devant sa bouche, et un gros mollard jaune et vert tombe dans ton assiette. Beurk ! ce n'est pas appétissant ! et tu trouves cela répugnant et tu ne le manges pas. C'est une réaction naturelle qui est bonne, car par cette réaction nous sommes protégés de manger quelque chose qui contient des choses pathogènes qui pourraient être néfastes pour notre santé. Et cela vient de Dieu qui a crée tout cet univers, cela vient de son immense sagesse et de son immense bienveillance.

Le fait de ne pas apprécier le goût d'un aliment, veut peut-être tout simplement dire que tu n'es pas habitué à en manger.

Ici à Bordeaux, des touristes (allemands il me semble) ont cueilli des feuilles de laurier pour leur repas. Et ils se sont retrouvés à l'hôpital. Ils n' avaient tout simplement pas fait la différence entre le laurier que l'on peut manger et celui qui est toxique; et ils ont cueilli la variété toxique. Je pense qu'ils avaient malgré tout trouvé cela bon, voire même très bon. Peut-être même que la variété toxique a le même goût que celle qui ne l'est pas.

Je ne nie pas qu'il ne puisse pas y avoir une réaction d'instinct;
mais, comme l'a dit Thierry dans un autre endroit du forum, notre instinct est corrompu, et il ne faut pas s'y fier à 100%.

Si le goût ne te convient pas, cela ne veut pas dire automatiquement que cela est mauvais pour toi;
cela d'ailleurs peut être mauvais tout comme cela est peut-être bon pour toi.
Essaie de te faire une sauce, et aussi avec des épices. Les épices ont aussi de très bonnes propriétés pour le corps.
Pour une soupe crue, tu peux mélanger des carottes, un oignon, et des branches de céléri, avec des graines germées de lentilles ou autre, et les passer au blender. Des graines germées de moutarde aussi, cela donne du goût. Et aussi les graines germées de coriandre, que personnellement je trouve délicieuses !

L'on peut très bien se nourrir, c'est à dire se nourrir de bonne manière, en faisant des mélanges et en rajoutant des épices;
et l'on peut très mal se nourrir et affaiblir son corps en mangeant sans épices et sans sauces tout en croyant manger plus sain.

#37 L'utilisateur est hors-ligne   blackbirdbrae 

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Posté 05 mars 2007 - 22:46

Je ne baisse pas les bras, ne t'en fait pas! Tu sais, avant de poster ce message, j'ai goûté plusieurs fois, pendant plusieurs jours, en piquant dans le germoir , en assaisonnant ou encore en le mélangeant a des plats préparés! J'ai même fait goûter a mon petit ami qui a eu la même réaction ! Ma conclusion c'est d'arrêter pendant un petit moment cru ... Je l'aurais fait de toutes façons sans le post de pasteque, même si je trouve sa logique intéressante !

De plus, je ne crois pas que pasteque voulait dire "toxique" ou "mauvais" pour "ton corps n'en veut pas"! Moi je l'ai compris comme "ton corps n'en veux pas maintenant" mais je pourrais m'habituer ... Je ne renonce pas pour autant! Quand j'aurais le matériel, j'essaierais l'hoummous et aussi les soupes crues mais en attendant, je n'ai ni mixer, ni extracteur avant 3 ou 4 mois , je cherche d'autres graines, j'adore les lentilles et l'alfalfa !

Je ne fais que débuter, et c est pour cela que je pense qu il est important pour moi de garder tout d abord les graines et aliments que j aime le plus, afin de m habituer pour revenir plus tard sur ces choix!
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#38 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 06 mars 2007 - 06:23

Voir le messageblackbirdbrae, le 5 Mar 2007, 22:46, dit :

De plus, je ne crois pas que pasteque voulait dire "toxique" ou "mauvais" pour "ton corps n'en veut pas"! Moi je l'ai compris comme "ton corps n'en veux pas maintenant" mais je pourrais m'habituer ... Je ne renonce pas pour autant! Quand j'aurais le matériel, j'essaierais l'hoummous et aussi les soupes crues mais en attendant, je n'ai ni mixer, ni extracteur avant 3 ou 4 mois , je cherche d'autres graines, j'adore les lentilles et l'alfalfa !

Je ne fais que débuter, et c est pour cela que je pense qu il est important pour moi de garder tout d abord les graines et aliments que j aime le plus, afin de m habituer pour revenir plus tard sur ces choix!

tu m'as totalement compris!!!
quand a ce que tu ecrit dedebard , deja " raisonnement tordu d'instincto " c'est une sacré jugement de valeur pour un disciple aussi meritoire de jesus le christ lui meme!!!
je pense que tu as péché mon grand!!!
allez je voudrais pas asticoter mais ton tricotage culinaro spirituel me semble un peu plus nquiétant que mes "envolées" ( je les reconnais , elles sont a prendre avec leurs limtes , ce que je fais evidement moi meme si tu prends le temps de me lire avec /.....empathie!!!) instincto!!
j'ai appris des instinctos mais je suis un individu autonome doté d'un jugement et d'un esprit critique que j'espere vif , alors rasures toi je suis lon du dogme
je donnais juste a blackbirdrae une DES grilles de lecture possible ( et non la seule)!!
sur ce alleluiah et vive la cassonade et le sucre brulé!!!!

thierry"pas steack"
ps: je n'ai riuen d'un anti clerical au contraire , as d'etiquette trop facile!!!j'ai vecu plus de deux ans dans une communauté religieuse , donc j'ai rien de satan en goguette , par ptié epargnes moi la polémique!!!!

#39 L'utilisateur est hors-ligne   airelle 

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Posté 09 mars 2007 - 19:51

Rassure-toi blackbirdrae, moi aussi j'adorais les pois chiches en boîte de conserve (avec du riz basmati...miam !)
Mais les pois chiches germés...beurk ! je ne pouvais pas en manger pendant un bon moment.
J'ai tout simplement abandonné ! (sans pour autant me dire que je n'en remangerais jamais).
Maintenant, j'aime bien, mais pour éviter les putréfactions intestinales, mieux vaut les broyer, ou vraiment bien mâcher et saliver, en prendre -relativement- peu à la fois (j'en mangerais moins que de l'alfalfa, enfin pour l'instant, rien n'est figé)
Et puis tu peux les faire germer et les cuire à la vapeur, ou à l'eau.
Ce sera sûrement moins longtemps et à température moins élevée que ceux achetés en boîte de conserve.
Et les inhibiteurs d'enzymes...zioup, partis !
Goût semblable aux cuits, en mieux ! ;)

#40 L'utilisateur est hors-ligne   pasteque 

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Posté 10 mars 2007 - 05:25

Voir le messageairelle, le 9 Mar 2007, 19:51, dit :

Maintenant, j'aime bien, mais pour éviter les putréfactions intestinales, mieux vaut les broyer, ou vraiment bien mâcher et saliver, en prendre -relativement- peu à la fois (j'en mangerais moins que de l'alfalfa, enfin pour l'instant, rien n'est figé)


en fait le truc c'est toujours la meme chose!!si tu gobes tout sec , inutile d'etre surpris d'avoir du mal a digerer!!
c'est le baba , il faut macher!!!et si "tu n'as pas le temps"(!!!!!) alors mixes les effectivement!
mas ce serait un bien pietre constat que de se dire qu'on ne s'accorde pas le temps de ben macher ( et pour courir apres quoi???)
quand c'est cuit evdement le probleme est mondre car comme c'est plus mou on ne se rend pas compte que l'on ne mastique pas!!cependnt exit tout le ravail de la salve , c'est beaucoup plus incidieux!!
au debut je te conseille d'en prendre une petite poignée non melangée et de la mastiquer tranquillement

le phenomene est moindre avec les autres granes germees car elles sont....plus petites!!!!!

thierrypas steack"

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