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Cet été, j'ai discuté avec plein de fermiers bio (fromages de chèvres; apiculteur; confitures et jus de pommes). Tous m'ont dit qu'on cherchait à les tuer à grand coup de réglements. Tous m'ont dit que les dictats ne voulaient plus de petits. Sans réglements assassins, ils seraient viables. D'ailleurs, ils résistent malgré les réglements assassins, donc ils sont par nature viabl
A mon avis on ne cherche pas à tuer les petits à coup de règlements. Les règlements sont là à cause du consommateur. C'est une impression qu'ils ont que l'on cherche à les tuer : d'ailleurs la preuve c'est comme tu dis, que çà ne marche pas.
Si les règlements leur posent problème c'est parce qu'ils sont faits pour les grands, qui ont les moyens. Le problème est que le consommateur veut être protégé : or la majorité des consommateurs achète chez les grands.
Et on ne peut pas bien faire p.ex. des règles d'hygiène différentes pour les grands et pour les petits : en cas de pépin çà se retournerait contre ceux qui sont censés faire les règles... et çà ils en ont peur.
On demande donc aux petits de faire les mêmes investissements que les grands ce qui ne marche pas... c'est à ce niveau là qu'il faudrait agir en aidant les petits, mais là personne n'a envie de payer pour eux...
Par ailleurs nous sommes dans un monde de business où chacun doit se débrouiller, petit ou grand : si on ne veut pas de çà il faut créer un autre système mais un système encore plus réglementé on n'en veut pas non plus...