50 réponses dans ce topic

[geispe]

J'ai réessayé et finalement suis arrivé à bien faire germer le sarrasin décortiqué. Un peu délicat mais çà marche : peut être aussi une question de fraîcheur du grain (son âge) et de décortiquage (faut pas qu'il ait été endommagé lors du décortiquage qui est assez délicat puisqu'il s'agit d'enlever une pellicule fine et adhérente).

[pasteque]

si ca te dit , fais en germer plus que necessaire et met le a secher , j'en ai toujours une reserve au cas ou....c'est croustillant "crunchy" comme ils disent en floride et saupoudre sur les salades c'est extra , sinon tu le rehydrates en cinq minutes et vl'a ton bol de cereales germees toujours dispo
idem avec quinoa , amaranthe , millet
thierry"pas steack"

[enchemin]

Tu fais comment, pour sécher tout ça sans que ça moisisse ? Il faut un appareil, j'imagine...

[geispe]

nous séchons tout sur ou à côté (selon température) cuisinière ou/et poêle... presque en continu puisqu'ils sont allumés tous les jours... (fruits, légumes, graines, herbes)

[enchemin]

Merci du tuyau. Comme je n'ai pas de cuisinière ni de poêle, ça ne m'avance guère.
Il existe d'autres solutions ?
A propos, comment tu fais pour évaluer la température et rester dans la zone "crue" ?

[geispe]

un radiateur, çà doit pouvoir se faire aussi, en posant dessus ou au-dessus un plateau ou un panier ? je ne connais pas les limites de la zone "cru"... m'en occupe jamais... en tous cas c'est plutôt une circulation de chaleur très douce... dont il s'agit.

[enchemin]

Bonne idée à tester. Par contre c'est peut-être pas pour tout de suite ! Le temps est encore tellement doux que les radiateurs ne sont pas en marche - tant qu'il fait 14 ou 15°, avec un bon pull c'est tenable.

[pasteque]

pour secher moi c'est un deshydrateur "maison" pompé sur le modele "excalibur" , avec corps en bois et plateaux itou et deux ventilateurs utilises en informatique ppour refroidir les ordinateurs ( conso globale 3,2 watts et en 12volts!!le pied pour moi qui suis sur panneaux solaires)
les ventilateurs soufflen doucement sur les cotes creant ainsi le bon flux d'ai
quand a la temperature je gere en rapprochant plus ou moins du poele ou en placant une mini serre les jours de soleil ( c'est a dir quasi tout le temps ici en catalogne!)
j'ai de plus sur le corps du deshydrateur un petit thermometre electronique avec alarme sonore que j'ai reglee a 35 degres
si ca depasse , ca me siffle et j'accours du jardin
avec cette petite boite magique , c'est extra!!
thierry"pas steack"

[dedebard@yahoo.fr]

Intéressant ! cela me fait penser qu'un déshydrateur solaire peut fonctionner en plein hiver sous serre, même une très mini, ou plutôt faire du déshydrateur en lui-même une mini-serre, un déshyrateur d'hiver. Cela peut fonctionner même dans des pays comme la Belgique quand le ciel est découvert. Et même par -20 ou -40 dans les pays très froids. Sous une mini serre en plastique l'on peut se mettre en maillot de bain et ne pas avoir froid.

[pasteque]

le seul soucis c'est que meme en plein hiver la temperature peut monter tre haut dans une serre , donc a surveiller
mais pour moi ca fonctionne plutot bien avec cette miniserre-cloche
thierry

[odelia]

Cela m'interresse beaucoup votre histoire de déshydratateur maison, car je n'en ai pas et j'aimerai bien contourner cela. Donc si je comprend bien il faut se fabriquer une mini serre et mettre soit sur un radiateur, ou près (en surveillant la température intèrieur, soit mettre dehors lorsqu'il y a soleil, m^me en hiver cela fonctionne? Par temps couvert en hiver ce système ne fonctionne pas je suppose?
L'idée du radiateur m'avait traversé l'esprit, mais dans ce cas, vaut-il mieux recouvrir les aliments ou peut-on laisser à l'air libre le temps de la déshydratation?

[geispe]

<<<<L'idée du radiateur m'avait traversé l'esprit, mais dans ce cas, vaut-il mieux recouvrir les aliments ou peut-on laisser à l'air libre le temps de la déshydratation?

çà ne doit pas être bien différent d'un poêle : soit étaler les choses à sécher sur une planchette et posé dessus, mieux dans un panier ou plateau tressé ou autre (grille) pour laisser circuler l'air, et posé dessus, ou dessus mais surélevé selon la chaleur dégagée par le radiateur... il vaut mieux laisser à l'air libre puisqu'il s'agit de produire de l'évaporation. En même temps çà fait un humidificateur de l'air ambiant :-)

[pasteque]

et en plus il serauit profitable de creer un courant d'air tiede
ce ne doit pas etre la chaleur mais le courant d'air qui seche tes produits dans l'ideal , donc a vos mini ventilos solaires( un tout petit panneau pas cher et un ventilo d'informatique a 5 euros.... :whistling:)
thierry"pas steack"

[geispe]

je pinaille ptêt mais il se crée un courant d'air naturel au-dessus d'une source de chaleur, que ce soit un radiateur ou un poêle... mais bon chuis pas physicien...

[pasteque]

j'suis ok geispe par convection l'air mote mais il est bon de renforcer ce flux...;si on peut
t'affoles pas , je fais mon puriste!!!
thierry"pas steack"

[Patounette]

dommage que Thierry ne soit plus là pour le moment j'aurai bien voulu voir des photos de son désydratateur maison ; à moins que quelqu'un en ai fabriqué un et puisse poster les photos ?

[yvv]

Bah franchement quesque vous vous compliquez la vie..........
je fais germer du sarasin décortiqué bio depuis plus de 12 ans sans soucis.

1-trempage d'une demi heure (en fait le secret est là : découvert pas hazard. plus d'une demi heure et il devient trop gluand, echec garanti !) dans un pot en verre avec étamine ou moustiquaire à l'embouchure. rinçage à grande eau, 3 ou 4 fois pour éliminer le début du collant (mais trés gérable).

2-puis mise en germinaison pot tete en bas. rinçage une fois par jour, lorsqu'il ne fait pas trop chaud, à 2 ou 3 fois par jour lorsque jours de grand bonnheur soleil....

3-24h à 48h maxi aprés, lorsque la graine est récente et de qualité, les germes sont sortis, le sarasin est consommable.

4-il se mange en grande quantité completement cru sans probleme, additionné d'huile et de tamari par exemple

5-ou bien cuit dans un faitout avec eau (entre 5 et 7', il est prés), consommé idem que précédement. c'est bon aussi avec des olives noires, de la levure de biere bio, de la purés de sésame (ou tahin) ou du miso de riz.

6-enfin à la vapeur douce, se cuit aussi trés bien, dure un peu plus lonbtemps (max 30'), un poil plus ferme, mais les nutriments sont moins détruits. assaisonement comme plus haut...

Om
Yv

[pasteque]

yvv, le 2 Jun 2007, 17:37, dit :

Bah franchement quesque vous vous compliquez la vie..........
je fais germer du sarasin décortiqué bio depuis plus de 12 ans sans soucis.

mon ami , peut etre serait il judicieux de ta part d'adopter un ton moins arrogant et plus doux vis a vis de nous toustes joyeux(ses) utilisateurs du site! tu n'es pas le seul a faire germer sans soucis du sarrasin comme bien d'autres graines , peut etre est il superflu de presenter cela en donnant des lecons
d'autre part , tu verras que les experiences peuvent differer , je pratique un trempage bien plus long , et le "mucus" s'evacue ensuite tres bien avec un ou deux rincage a grande eau , il me semble que une demi heure de trempage , ma graine n'a pas le temps de s'impregner pleinement , mais c'est juste un ressenti perso!

que desires tu savoir sur mon deshydrateur patounette?

bises
diWan"pas steack"

[Patounette]

cher Diwan, au sujet de ton désydratateur j'aurais en fait bien voulu le voir en photos pour essayer de faire le même mais je pense que :1° tu ne l'a pas pris en photo et
2° s'il y avait eu une photo elle aurait brûlé avec tout le reste
donc peux-tu m'expliquer à peu près comment en construire un si c'est pas trop compliqué ?
Merci d'avance
Ah au fait je ne sais pas si je l'ai déjà dit plus haut mais moi non plus je n'ai pas de problème particulier pour faire germer le sarrasin (trempage 1 nuit puis rinçage et germoir et hop, 2 ou 3 jours c'est bon !!)

[yvv]

pasteque, le 3 Jun 2007, 09:32, dit :

mon ami , peut etre serait il judicieux de ta part d'adopter un ton moins arrogant et plus doux vis a vis de nous toustes joyeux(ses) utilisateurs du site! tu n'es pas le seul a faire germer sans soucis du sarrasin comme bien d'autres graines , peut etre est il superflu de presenter cela en donnant des lecons
d'autre part , tu verras que les experiences peuvent differer , je pratique un trempage bien plus long , et le "mucus" s'evacue ensuite tres bien avec un ou deux rincage a grande eau , il me semble que une demi heure de trempage , ma graine n'a pas le temps de s'impregner pleinement , mais c'est juste un ressenti perso!

diWan"pas steack"

Cher ami toi aussi, je ne lis de ta part que jugement : je te souligne : "...ton moins arrogant.... pas le seul.....est il superflu......donnant des leçons".
Je m'exprime avec enthousiasme comme je m'exprime, j'ai le droit (et le gauche) d'être Moi (mon style, mon oeuvre) sans me faire descendre à bouts portants ou brûler sur le bucher (encore) par ceux et celles que mon style hérisse......
Respect et tolérance Frère pour ceux qui sont différents......
Heureux donc de n'être pas le seul, j'avais compris bpc de galère sur le blog au sujet du sarasin germé. Et j'ai voulu aider...... Aide non réussie avec toi semble-t'il..... Peut être que celle-ci portera plus ses fruits ?........
Pourquoi ne choisirais tu pas plutot d'enrichir l'échange en nous expliquant comment toi tu procèdes ?
Quant à "il me semble que", pourquoi ne pas essayer tout simplement, plutot que de sembler ?.....

Namasté....

Om
Yv