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Le timing est important. Si tu espaces la prise des fruits du dernier repas ou si tu prends le kombucha après un repas pdt le processus de digestion (une heure maxi). La comparaison sera mal aisée.
Le fait d'avoir ou mal digéré un repas influencera la prise ultérieure de fruits.
En outre tu consommais trop de kombucha en une seule prise (200 ml) si l’on prend en compte le fait que ton alimentation était / est basique. En effet tu manges bcp d’aliments alcalins et alcalinisants (fruits et légumes).
Par conséquent le pH pour la digestion de ces aliments n’était pas approprié. Idem si tu ingères des céréales et des féculents.
En effet, quand tu bois du kombucha dont l’acidité est de +/ 4, cela ne convient pas pour digérer les aliments ci-dessus de manière optimale. Les enzymes ont besoin d’un milieu bien précis pour fonctionner et dégrader complètement les aliments.
Ouvrons une parenthèse sur les enzymes car ils / elles sont super importantes. Voici un article que j’ai pondu il n’y a pas longtemps.
*)Enzymes
Plusieurs facteurs affectent la catalyse / décomposition des aliments. Pour obtenir une bonne réaction enzymatique, les facteurs suivants sont importants : température, pH, concentration du taux d'enzymes, milieu (substrat et quantité d'une part, et endroit ou a lieu la catalyse d'autre part), et la présence ou non d'inhibiteurs ou d'activateurs.
http://www.worthingt...hem/Enzymes.pdf (en anglais).
Occupons-nous du milieu (bouche et estomac):
- Les céréales (riz, pâte, pain, pdt, etc.) sont décomposées principalement dans la bouche par l'enzyme amylase de la salive, ou via le pancréas pour les éléments non encore catalysés / décomposés. D'où le conseil super important de bien mastiquer et de prendre son temps.
Le pH de la salive est de 7 (neutre). Le ph optimum pour la digestion des céréales se situe entre 7.2 et 7.4, paraît-il.
- Les protéines sont décomposées principalement dans l'estomac par l'enzyme protéase et continuent dans le petit intestin pour les éléments non encore catalysés / décomposés. Les protéines sont donc décomposées en éléments peptides, plus faciles à être assimilés par l'organisme. Mais cela peut prendre un certain temps (jusqu'à 4 heures !)
Le pH de l'estomac est de 3 en attente d'une prise alimentaire.
Lorsque vous ingérez des aliments, de l'acide chlorhydrique est sécrété dans l'estomac, et amène le pH (acidité) du suc gastrique aux environs de 1 à 2 et le pH du contenu de l'estomac aux environs de 2 à 3,5. ... L'acidité remonte légèrement pdt la digestion, entre 4 et 6.
Quand la digestion avance, le pancréas neutralise l'acidité globale du chyme (bol alimentaire) car le ph des intestins est légèrement basique.
Comprendre les termes pH, acides et bases :
http://www.dietobio....comprendre.html
On peut donc comprendre que les céréales vont venir contrarier la digestion des protéines puisque le ph et les enzymes nécessaires à la réaction sont différents.
Voilà pq il est conseillé de dissocier dans certains cas les protéines des céréales. Les nutritionnistes conseillent donc de manger Protéines + légumes ou Céréales + légumes, en cas de pathologie, ou de mauvaise assimilation. Par exemple en cas de dysbiose intestinale, c.à.d. la fermentation ou la putréfaction du bol alimentaire incomplètement digéré. Ou en cas de gastrite ou d'ulcère.
Il est évident qu'il vaut mieux manger GPL à tous les repas (dans une optique généraliste), si vous n'avez pas de problème.
NB: GPL => G = Glucides; P = Protéines; L = Lipides.
Toutefois, avec la vie trépidante de pas mal de personnes, il est souvent nécessaire d'adapter la composition des repas. Dans ce cas surveiller bien le foie, l'estomac et, last but not least, les reins (élimination de l'urée). Modérez donc les protéines au repas du soir, afin de permettre aux reins d'évacuer les toxines pdt la nuit …
Chacun adaptera son alimentation en fonction de son vécu et / ou des ses problèmes.
Le corps est capable de gérer tout cela, à condition qu'on ne le sollicite pas trop et pas trop souvent
Nestor
Liens intéressants :
http://www.diabetene...re/pancreas.htm (pancréas)
Fermons la parenthèse sur les enzymes.
S’il reste des résidus alimentaires non métabolisés, cela entraine une fermentation. Dans cette pathologie, il faut éviter les sucres superflus. Donc le kombu n’est pas conseillé.
Si un jour tu changes ton alimentation, ou si tu prends un repas avec de la viande ou du poisson (vie en société oblige), je te conseille alors de prendre 50 ml de kombucha et non pas 200 ml, à la fin du repas composé d’un plat de viande.
Qu’-est-ce qui me fait dire que le déséquilibre de ta flore intestinale penchait vers une microflore de fermentation et non pas de putréfaction ?
La dysbiose de fermentation a tendance à donner énormément de gaz et ballonnements; la dysbiose de putréfaction, même si elle ballonne aussi parfois, donnera des gaz nauséabonds. Dans ce dernier cas on pourra te suivre à la trace
Voici un deuxième article que j’ai en stock sur le sujet
*)Dysbiose intestinale
Qu’est-ce que la dysbiose intestinale?
C’est un déséquilibre dans votre microflore intestinale.
Quand un individu fonctionne bien, il existe un équilibre entre la microflore de fermentation et celle de putréfaction. Mais lorsque l'une de ces 2 microflores domine l'autre, on dit qu'il y a dysbiose intestinale.
Trop d'hydrates de carbone (sucres simples et complexes) dans votre alimentation, et vous tendez vers une dysbiose de fermentation …
Trop de protéines dans votre alimentation, et c'est la dysbiose de putréfaction. A surveiller particulièrement dans ce cas : Dissociez la prise de protéines des céréales. Ok pour viande + légumes. Ok pour pain, pâtes ou riz + légumes. Préférez le riz en cas d’acidité.
La dysbiose de fermentation a tendance à donner énormément de gaz et ballonnements; la dysbiose de putréfaction, même si elle ballonne aussi parfois, donnera des gaz nauséabonds.
Voir détails dans "Ecosystème intestinal et santé optimale"(du docteur Georges Mouton, éditions résurgences). Livre accessible …
et je n'avais donc pas accès aux infos du net ni à ce merveilleux forum 
