312 réponses dans ce topic

[shoshu]

Sujet combiné. Merci d'utiliser la fonction recherche


Bonjour,

J'ai plusieurs souches a donner, j'ai pas trop le temps de les envoyer mais je peux les donner a mon domicile, ou sur Paris.
Laissez moi votre mail.

[Lau]

Pimprenelle, le 1 Jul 2006, 19:38, dit :

Salut à tous!

Bonne et mauvaise nouvelle...

La bonne: je fais du kombucha et suis prête à donner mes bébés-champignons + kombucha pour partir vot' culture... :bravo2:

La mauvaise: j'habite à Montréal, Québec.... :zéro: C't'une bonne nouvelle pour ceux qui habitent Montréal... Mais pour nos amis de l'autre côté de l'Atlantique, je suis franchement désolée... :rougit:

Ça vous tente pas une tite visite en avion? :sorcier:

Bises quand même!

Pimprenelle xx :fete:

Enfin bonjour Pimprenelle, je cherche une souche de Kombucha pour une amie et moi aussi en voudrait bien une alors comment on fait , nous habitons a Montréal quelle veine! mon e mail est disppo aussi

[Lau]

Suis a Montréal et lance une demande pour une souche de Kombucha... Champignon qui fait des miracles, est-ce que quelqu'une en a un Merci d'AVANCE

[salade de fruits]

Bonjour... Pimprenelle si tu viens encore sur ce forum... j'aimerais bien avoir une souche de kombucha.

Je demeure aussi à Montréal.

Merci bcp.

[Fred1]

J'ai commandé ma souche de Kombucha sur PriceMinister et j'ai donc fait mon premier Kombucha.

Catastrophe !!!! J'ai pourtant bien suivi la recette : 1 litre d'eau, thé noir, 70 g de sucre et j'ai rajouté un verre de Kombucha que j'avais acheté dans ma biocoop. Je l'ai laissé 10 jours.
Par rapport au Kombucha que j'avais acheté et que je trouvais délicieux, celui que j'ai fait est trop sucré et ne pétille pas. Il est aussi de couleur beaucoup plus foncée que celui de la biocoop.

Est-ce que vous pensez que j'aurais dû le laisser un peu plus longtemps ? Que 10 jours n'était pas suffisant ?
Est-ce que je peux mettre moins de sucre ?

[airelle]

Ton kombucha est plus foncé par ce que tu as utilisé tu thé noir (celui qu'on achète est à base de thé vert).
Pour les quantités de sucre, je ne me rends pas bien compte, je mesure avec une cuillère à soupe, et à vu d'oeil.
Note : je prends du suc de canne complet, et mon kombucha est en pleine forme (et meilleur qu'avec du sucre blanc, j'ai testé).
Le kombucha devient aussi meilleur avec le temps.
Quand j'ai reçu mon kombucha, il pétillait peu...Maintenant, il est "efficace", et très bon.
Je te conseille d'attendre encore un peu, le voyage l'a sûrement "endormi".

Remarque : si tu mets le kombucha au frigo dans une bouteille bien hermétique (une bouteille d'eau vide en plastique par exemple),
il pétillera au bout de quelques jours.
Si tu veux moins de pétillant, mets-le dans une bouteille pour kombucha du commerce, ou une bouteille vide en verre de jus de fruit.

[Fred1]

Merci Airelle.

Et dire que j'ai acheté du sucre blanc exprès pour faire mon kombucha (je pensais qu'il ne fallait pas utiliser du sucre complet), je le saurai pour la prochaine fois.

J'avais récupéré une bouteille vide de kombucha du commerce, je le mettrai dans une bouteille en plastique la prochaine fois.

Merci beaucoup

[talane]

lomaga, le 29 Apr 2007, 21:01, dit :

J'ai pourtant bien suivi la recette : 1 litre d'eau, thé noir, 70 g de sucre et j'ai rajouté un verre de Kombucha que j'avais acheté dans ma biocoop. Je l'ai laissé 10 jours.

si c'est le premier "bain" que tu fais, alors oui c'est normal.
Dans le sens où il doit se former ( si j'ai compris, tu as utilisé la boisson kombucha et non un bout de champignon). Tu peux effectivement attendre plus longtemps (15 jours) avant de refaire un autre "bain". Après tu sais c'est très variable suivant la température.
Mais c'est un démarage, donc les premières boissons c'est normal que tu trouves cela pas très top.

Après pour le sucre, à voir, moi j'utilisais du sucre blanc mais j'ai jamais testé du sucre complet sur une longue période.

[Fred1]

J'ai utilisé un champignon (tout neuf que je venais de recevoir) et j'ai ajouté aussi un verre de Kombucha de la biocoop.
Je crois que la prochaine fois je vais tester avec du sucre complet (je suppose que ce sera moins sucré) et le mettre dans une bouteille en plastique pour avoir le "pétillant" que j'aime bien.
Et puis je crois que "c'est en forgeant qu'on devient forgeron", donc à force, je vais bien y arriver
Merci Talane

[talane]

lomaga, le 29 Apr 2007, 22:58, dit :

J'ai utilisé un champignon (tout neuf que je venais de recevoir) et j'ai ajouté aussi un verre de Kombucha de la biocoop.
Je crois que la prochaine fois je vais tester avec du sucre complet (je suppose que ce sera moins sucré) et le mettre dans une bouteille en plastique pour avoir le "pétillant" que j'aime bien.
Et puis je crois que "c'est en forgeant qu'on devient forgeron", donc à force, je vais bien y arriver
Merci Talane

Les premiers essais ne sont jamais très fameux au goût. Il faut le temps que le champignon s'adapte. La première boisson avait le goût de vinaigre.
Cela dit, je n'en avais jamais bu auparavant du tout fait et j'ai préféré le mien à celui du commerce.

Pour des bouteilles hermétiques en verre (comme les bouteilles de limonade avec un joint), j'en avais acheté (chez c*s*), très utile pour garder le kéfir d'eau pétillant.

[Fred1]

talane, le 30 Apr 2007, 12:44, dit :

Les premiers essais ne sont jamais très fameux au goût. Il faut le temps que le champignon s'adapte. La première boisson avait le goût de vinaigre.
Cela dit, je n'en avais jamais bu auparavant du tout fait et j'ai préféré le mien à celui du commerce.

Pour des bouteilles hermétiques en verre (comme les bouteilles de limonade avec un joint), j'en avais acheté (chez c*s*), très utile pour garder le kéfir d'eau pétillant.

(chez c*s*) ????? Je ne connais pas ???

Pour que ça pétille bien, il vaut mieux des bouteilles plastiques ou des bouteilles en verre fermant hermétiquement ????
Question facilité de nettoyage, j'avoue que je préfère le verre car le plastique j'ai toujours l'impression de ne pas arriver à bien nettoyer

[talane]

chez casa.
Je privilégie le verre. Donc, j'ai jamais utilisé des bouteilles plastiques pour le kéfir et le kombucha.

Pour que cela pétille (pour le kéfir où j'ai plus d'expérience), c'est l'étanchéité qui joue un rôle : c'est pourquoi j'avais acheté cela mais une fois que le "bain" est terminé, pour la consommation. Sinon, pour le bain du kéfir, j'ai des bocaux aussi avec joint (ceux pour les conserves).
Mais pour le bain du kombucha, cela reste ouvert (juste protégé par une gaze)

[Fred1]

Est-ce que ton Kombucha pétille au bout des 10 jours de fermentation, avant que tu le mettes en bouteille ?
Bon je n'ai fait qu'un essai, mais il ne pétille pas du tout.

[airelle]

lomaga, le 30 Apr 2007, 19:31, dit :

Est-ce que ton Kombucha pétille au bout des 10 jours de fermentation, avant que tu le mettes en bouteille ?

Oui, le mien pétille avant d'être mis en bouteille, ce qui n'était pas le cas au début.

[Fred1]

Merci Airelle.
Je crois qu'il faut que je fasse preuve de patience.

[airelle]

Tout à fait

[danaroun]

Pourquoi dit-on qu'il faut mettre du sucre blanc pour faire du kombucha ? Ca m'ennuie un peu... Et aussi pourquoi de l'eau non filtrée ? M'ennuie encore de mettre l'eau du robinet telle quelle et m'ennuie encore plus de devoir acheter des bouteilles d'eau minérale ou de source... Qu'en pensez-vous ? Enfin, mon toubib déconseille de donner du kombucha à une personne atteinte de cancer à cause de ce que dit R. Steiner de la puissance des champignons... Quelqu'un a-t-il un avis sur cette question ? Merci de vos répnses

[Mireille]

Bonjour, danaroun et bienvenue !
pour info : pour éviter la dispersion, j'ai combiné ton nouveau sujet à celui déjà existant.

le sucre blanc, oui, c'est mentionné et même recommandé dans les livres sur la question, peut-être aussi parce qu'ils datent un peu et que le sucre roux ou l'intégral n'étaient pas encore très répandus ? ou que le champignon réagit de façon plus spectaculaire au sucre raffiné ? je n'ai plus eu de sucre blanc chez moi depuis 20 ans je ne vais pas en acheter pour du kombucha quand même !
Je n'ai pas le temps de chercher des explications plus poussées, vois sur les liens donnés au début s'ils en parlent ?

l'eau du robinet : si elle n'est pas très chlorée pourquoi pas ?
sinon, l'eau filtrée à la carafe ( filtre à charbon) c'est très bien.

pour les explications champignons et cancer selon Steiner, là c'est forcément un peu spécial... peut-être que tu peux chercher du côté des anthroposophes ??

[Fred1]

Mireille, le 9 May 2007, 17:42, dit :

Bonjour, danaroun et bienvenue !
pour info : pour éviter la dispersion, j'ai combiné ton nouveau sujet à celui déjà existant.

le sucre blanc, oui, c'est mentionné et même recommandé dans les livres sur la question, peut-être aussi parce qu'ils datent un peu et que le sucre roux ou l'intégral n'étaient pas encore très répandus ? ou que le champignon réagit de façon plus spectaculaire au sucre raffiné ? je n'ai plus eu de sucre blanc chez moi depuis 20 ans je ne vais pas en acheter pour du kombucha quand même !
Je n'ai pas le temps de chercher des explications plus poussées, vois sur les liens donnés au début s'ils en parlent ?

l'eau du robinet : si elle n'est pas très chlorée pourquoi pas ?
sinon, l'eau filtrée à la carafe ( filtre à charbon) c'est très bien.

pour les explications champignons et cancer selon Steiner, là c'est forcément un peu spécial... peut-être que tu peux chercher du côté des anthroposophes ??

J'ai reçu hier une info : le fait d'utiliser du sucre complet (au lieu du sucre blanc) et du thé vert (au lieu du thé noir) écourte la durée de vie de ton kombucha : ces 2 éléments dégraderaient petit à petit le kombucha.... Info à vérifier auprès de ceux qui fabriquent du kombucha depuis longtemps

[Mireille]

ben alors là, à moins que mon kombucha n'en soit plus ( mais ça serait quoi alors ??) le mien, malgré de très mauvais traitements ( abandon, diète etc ) fait toujours son travail et n'est jamais mort, ou alors c'est du kombucha fantôme ?? j'ai des doutes maintenant