11 réponses dans ce topic

[Eric]

Après plusieurs essais et tatonnements, j'ai trouvé une recette de soupe crue ces jours cis. Elle est très digeste :

- Une demi courge "butternut"
- Un avocat
- Une patate douce
- Un oignon
- Une gousse d'ail
- Une cuillère à soupe de farine de graines de lin et un petit peu d'anis ou de cumin
- une cuillère à soupe de shoyu
- Une tasse d'eau

Je passe la cuillère de graines de lin dans un mini hachoir seb pour avoir une poudre farineuse.
Je met tous les ingrédients dans le gros bol de notre mixer pendant au moins 2 minutes (ça doit bien marcher aussi dans un blender). Les quantités ci dessus conviennent pour deux personnes.

Je réchauffe ensuite modérément juste au moment de consommer (normalement, maxi 43°). Les deux trois premières fois, j'ai testé avec un thermomètre, maintenant, j'arrête le gaz quand je vois au doigt que ça commence à être un peu chaud.

Cette soupe est assez veloutée, on croirait presque une soupe cuite !

Eric

[la chevre]

Bonjour

Une soupe cru quel drole d'idée

C'est pour garder le maximum de mineraux et vitamines??? ou y'a autre chose ???

[Eric]

Les soupes crues permettent de garder toutes les vitamines, l'oxygène et les enzymes qui sont présentes dans les aliments.

A ce propos, j'ai ouvert une rubrique alimentation vivante surle site, rubrique alimentation.

Eric

[anelor]

Eric c'est quoi du choyu?

[Eric]

C'est une sorte de sauce de soja salée (en Biocoop). Mais tu peux aussi mettre du sel à la place !

Eric

[anelor]

Merci Eric
Et pour la farine de graines de lin, c'est indispensable, si oui, ca se trouve en magasin bio facilement ?

[Mireille]

on trouve facilement les graines de lin ( brun ou doré ) en magasin "bio", la farine il faut se la faire soi-même

[Nico.]

J'en fais aussi avec des feuilles de poireaux (les 10 derniers centimètres) et une céréales cuite (ou pdt) : je coupe les feuilles en petits bouts, je passe le tout dans mon thermomix, avec 50 cl d'eau (ou de lait, ou de lait de soja...), un gousse d'ail crue et une pincée de sel, je laisse tourner à fond 20 secondes, puis à petite vitesse et à 50°C, c'est prêt...

Bilan : c'est pas une vrais soupe crue, puisque j'y mets des patates ou un reste de riz, nouilles, millet...), mais il y a quand même 100% des vitamines du poireau et de l'ail crus. Mais attention à ne pas mettre trop de poireau : ça devient vite super-fort et imangeable !

Bien à vous,

Nico.

[Eric]

Citation

Et pour la farine de graines de lin, c'est indispensable, si oui, ca se trouve en magasin bio facilement ?

Non, ce n'est pas obligatoire du tout, mais les graines de lin c'est top au niveau nutritionnel, et ça donne plus de velouté à la soupe.

Eric

[Nadialisa]

Je réouvre ce post pour vous communiquer une recette de soupe crue de Pol Grégoire, connu en belgique pour sa gourmande alimentation vivante !!

Soupe crue à la tomate et au poivron rouge, pépins de courge et graines germées :

4 tomates - 2 poivrons rouges avec les pépins mais sans la tige verte - 4 carottes - 1/2 à 1 jus de citron - 4 c.s. d'huile sésame - tamari ou sel - 4 verres eau ou plus - 1 c.c. de graines de cumin - 1 c.s. de graines de fenouil - 1 c.c. de paprika - 1 c.s. de graines de coriandre - 1 gousse d'ail - 2 tasses de pépins de courge trempés min. 8h et bien rincés

Mixer jusqu'à obtenir crème lisse

Garniture : des germes et des pousses, 1 poivron rouge en lamelles - 2 tomates en dés - 1 abricot sec réhydraté min 4h et coupé - 1 c.s. de tomates séchées en poudre - 4 c.s. d'huile de sésame - tamari ou sel - 1/2 botte de coriandre haché - 1 gousse d'ail écrasée - 1 tasse de fenouil en petits dés - 4 c.s. de salade de pêcheur

------ pour 4 assiettes

constitue un plat unique !
peut être accompagné de pain essenien ...



Je n'avais pas tous les ingrédients mais c'était ... délicieux !!!!

bon appétit !

[Liana]

Bonjour,

avez vous des recettes de soupes crues avec des légumes d'été que vous appréciez ? Merci pour vos conseils et vos recettes.

Bonne journée.

[matali]

Le gaspacho ?