Bonjour,
Je cherche des infos complémentaires sur le lait microfiltré. D'habitude je fais mes yaourts sans aucun problème, les deux dernières fois, j'ai essayé avec un lait microfiltré (la ferme d'à côté qui vendait du lait cru, à tout arrêté...), eh ben donc j'disais que les deux dernières fois j'ai compètement raté. Heureusement pour ma crédibilité et ma fierté de "mère géniale", les enfants ont trouvé très bon mon nouveau yaourt à boire ! Ah bon c'est vrai ? Oui, oui il est super bon.... ouf......
Bref, voici ce qu'il y a écrit sur la bouteille : par ses filtres très fins, la microfiltration ôte les bactéries présentes dans le lait évitant le traitement thermique de pasteurisation. Ainsi ce procédé permet de conserver toutes les propriétés nutritives et gustatives du lait de ferme. Grâce à la micro.... il n'est pas utile de faire bouillir votre lait.... C'est peut-être à cause de ça que je n'ai pas réussi ? Qu'en pensez-vous ?
Pas trop envie de renouveler l'expérience ou alors avec du UHT ?
Merci de votre aide
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Lait Microfiltré
Commencé par anne, 18 Jan 2006 à 14:55
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Posté 19 January 2006 à 14:00
Heu peut etre que comme il n'y a pas de baterie dans ton lait.. C'est plus difficile de passer a l'etat yaourt.
Je me rapel que ma grand mere fesait des yaourts elle meme quand j'etais petite, il tenais a peine et le faite de melanger un peu de sucre en fesait tres rapidement un yaourt a boire.
Je me rapel que ma grand mere fesait des yaourts elle meme quand j'etais petite, il tenais a peine et le faite de melanger un peu de sucre en fesait tres rapidement un yaourt a boire.
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