51 réponses dans ce topic

[Nico.]

Bonsoir !

Mes parents "cultivent" des champignons depuis quelque temps, c'est à dire qu'ils ont mis dans leur cave un cube de je-ne-sais-trop-quoi ensemensé de graines de champignons. Et depuis près d'un an, ils ont des grappes de champignons qui poussent toutes eules à ce bloc, sans aucun entretien de leur part.
Ces champs sont très bons, toujours frais, puisqu'ils ne passent pas par l'étal d'un magasin ou d'un maraicher, mais je me pose des questions concernant le mode de culture : est-ce bien sain ? Qu'y a-t-il dans ce bloc ? Produits chimiques ? Engrais naturels ?

Merci de vos lumières... Pasque j'aimerais bien essayer cette "culture", moi aussi, si c'est naturel !

Bien à vous,

Nico.

[Pimprenelle]

Salut Nico!

Bonne année à toi!

Pourquoi ne demandes-tu pas à tes parents ce qu'il y a dans ce cube magique? Des champignons, ça pousse sur des déchets, ce sont des saprophytes, m'enfin je crois bien, la plupart du temps.... Peut-être est-ce un cube de compost, de matière organique tassée dans un petit cube qui sert de milieu de vie à tes champignons? Comment font-ils? Est-ce qu'il faut arroser? Où se procurent-ils cela? Et sais-tu quelle espèce de champignon pousse?

Et ce ne sont pas des «graines» de champignons, mais des spores, sans doute... ce ne sont pas des plantes à fleur! Comment se fait-il qu'une seule sorte de champignons se développe, alors que l,air ambiant est chargé de spores de champignons et d'algues microscopiques? Il doit bien y avoir quelque chose qui «limite» la croissance d'autres espèces disons, indésirables... ?

C'est toi qui pose la question et je te réponds avec tout plein de questions... Désolée, mais ça m'intéresse aussi. J'espère que mes questionnements feront avancer quelque chose!

Pimprenelle xxx

[Mireille]

ça doit ressembler à ça ( kit de culture de champignons ) non ? en effet, mystère sur la composition... :sorcier:
j'ai déjà visité une champignonière en bio en Dordogne, impressionnant ! d'après ce que j'ai compris, les souches viennent d'un labo, le substrat est fait sur place ( énormes tas de compost.. ) mais très surveillé car lors de la pousse, il peut y avoir de nombreux ratages qui à grande échelle peuvent prendre des proportions désastreuses. les champi poussent dans de gros sacs plastiques et sont ramassés à la lampe dans des anciennes galeries de carrières de pierres.
j'ai trouvé un site fort bien fait sur les champi et leur culture ( axée bio en plus ! )
http://www.tachenon.com/index.html
des infos sur la culture des champignons de couche ou champignons de Paris en bio ici C'est plutôt à grande échelle mais on peut peut-être adapter ?

[florbela]

pour la culture de pleurottes, on achète des bottes de paille broyée et "désinfectée" ou "pasteurisée".

ce substrat est enveloppé dans du plastique noir (genre sac poubelle) et ensemencé avec les spores. il y a des trous pour laisser passer les champignons au bon endroit.

le problème est le controle des temperatures et de l'humidité dans le local de culture. c'est technique et exige du matos.

(d'après un producteur que j'ai visité dans les pyrénées atlantiques)

[Nico.]

Merci à toutes les 3 pour vos réponses... Je vais essayer de détailler...

Citation

pour la culture de pleurottes, on achète des bottes de paille broyée et "désinfectée" ou "pasteurisée". ce substrat est enveloppé dans du plastique noir (genre sac poubelle) et ensemencé avec les spores. il y a des trous pour laisser passer les champignons au bon endroit.

C'est bien ça... C'est ce qu'ont mes parents. Par contre, aucune contrainte ou difficulté concernant le contrôle de la température ou de l'humidité. Auncun matériel. Et un rendement extraordinaire, depuis un an... Ils ont acheté deux bottes et m'ont déjà donné 5 ou 6 fois des champignons (pas mal à chaque fois), sans compter qu'ils en ont mangé beaucoup plus eux-même.
C'est peut-être un hasard, que leur cave convient pile-poil et que ça ne marcherait pas chez moi, mais en tout cas, c'est prolifique chez eux !

Pimprenelle, mes parenst ne savent pas eux-mêmes ce qu'il y a dans cette botte... Ils ne l'ont pas demandé au producteur. Mais j'irai me renseigner chez ce dernier directement. Cependant, je crains de n'avoir que des infos assez peu précises...

Mireille, merci pour les liens. Toujours très documentée, je vois ! Mais, dans l'immédiat, je ne compte pas me "casser la tête" avec de la culture de champignon... Juste les récolter sans autre soucis. Au moins pour commencer, et s'il s'avère que ce n'est pas plein de solopperies ! Mon jardin véritable ne verra sûrement pas le jour cette année, car nous allons aménager fin janvier, et je sais que le temps va manquer pour s'y conacrer, entre le boulot, le déménagement, la paperasserie, tout ce qu'il y aura à faire dans la nouvelle maison...

Si jamais j'ai du neuf, je vous tiens au courant. Si quelqu'un avait, par hasard, d'autres infos et/ou conseils, je suis preneur !

Bien à vous,

Nico.

[la chevre]

Bonjour

J'aurais jamais penser qu'on pouvait faire pousser des champignons chez soi

Bon j'ai pas vraiment la place chez moi mais je rage un peu de voire toute les champignonnière de saumur et des environs fermés les une apres les autres au profit des champignons de paris made in hollande :furieux:

Et puis ça m'ennuie 2 fois plus car les fournisseurs de matiere premiere des champignonières sont les centres equestres :innocent: le fumier de cheval est semble t-il tip top pour ça sauf que maintenant c'est la galere pour se faire enlever le fumier

[farid]

Bonjour à tous,
je possède une cave d'environ 200m2, et voudrai réaliser mon projet de culture de champignons de couches.
N'ayant aucune experience dans ce domaines, je me rapproche prés de vous pour m'eclairer.
Ce projet me tiens à coeur alors une aide de votre part dans la mesure du possible bien sur sera la bienvenue!

veuillez me contacter à l'adresse:
diraf29_74@yahoo.fr

[Mireille]

Bonjour farid si ça peut déjà t'aider, on en a déjà parlé ICI

Bon ça y est : [i][b]Sujet combiné. Merci d'utiliser la fonction recherche
ou "mon assistant" avant de créer un nouveau sujet" voir ici

[olivierpicard]

Bonsoir Nico et les autres,

Les champignons, ça se cultive très bien à petite échelle, c'est à dire pour les besoins de la famille, dans une cave ou même un cabanon de jardin.

Moi je fais surtout des brunettes (vraiment excellent agaric genre champignon de Paris, mais bien plus goutu !) dans des caisses en polystyrène remplies de fumier de cheval bien décomposé. Une fois le fumier "usé", après 3 ou 4 récoltes, je le met au compost.

Sinon, les grands classiques sont le Shi Také, les strophaires à faire sur de la paille (c'est plus long, mais ça se fait en extérieur, dans un coin de jardin), et les pleurottes à faire sur du bois.

Je crois que personne n'a encore réussi à faire des cèpes ou des girolles !

Tu peux trouver des kits pour démarrer chez les vendeurs par correspondance, genre Willemse, Bakker et autres, et en plus c'est pas cher et très rigolo.

C'est là qu'on voit qu'un champignon, ça ne pousse pas en 1 nuit !

Je voudrais justement passer à une production plus importante mais je n'arrive pas à trouver du mycéllium en grande quantité.

Quelqu'un aurait une adresse ? :bisou:

[Mireille]

sur http://www.tachenon.com/index.html
il y a des adresses à "culture"

[saramail]

ou trouve-t-on ces blocs pour faire pousser des champi, ça m'interesse bien d'essayer dans ma cave ?

[Mireille]

il y a 2 sujets sur le même thème
voir http://www.eco-bio.info/forum/upload/index...owtopic=1349&hl
il me semble qu'il y avait des adresses dans un lien que j'ai donné

[Nico.]

Bonjour !

Suite à une question de la Chèvre dernièrement posée par MP, je me suis replongé dans ce sujet...
J'ai donc passé un coup de fil au musée de champignons de Sayumur (49), et voici ce que j'ai appris :
=> Ils en vendent bien, mais le musée n'ouvrira que le 10 février. A recontacter à partir de cette date.
=> Le prix était de 10€ l'an dernier pour un bloc ensemmencé de champignons de Paris. C'était leur seule culture, mais ils envisagent de vendre aussi des pleurotes...
=> Le mycélium est mis sur des grains de blés et pousse dans un bloc composé de fumier de cheval, paille et boya de tuffeau...
=> Ce n'est pas du bio, mais il n'y a aucun ajour "chimique" (engrais...)
=> On n'est pas obligé d'avoir une cave : ça pousse n'importe où, du moment qu'il ne gèle pas et qu'il ne fait pas trop chaud. Genre garage, cellier... Même l'obscurité n'est pas nécessaire !

Voilà.
J'ai aussi envoyé un message à une champignonière du coin pour avoir d'autres renseignements.
Je vous tiens au courant.
[edit] Suite à plusieurs appels, je n'ai trouvé personne d'autre, pour l'instant, qui vende les souches ensemencées... ils ne vendent que du mycéllium sans rien autour, pour les entreprises... Ou pour celui qui s'y connaîtrait... On verra plus tard !
Donc pour moi, il ne me reste plus qu'à attendre la février et voir avec le musée du champignon de Saumur.

Bien à vous,

Nico.

[la chevre]

Top rapide le Nico 

Bon ben faudra attendre le printemps pour manger les champipi!!

Question: pourquoi les champignons de paris en grande surface sont blanc et sans gout alors que ceux qu'on trouve sur les marché bio sont plutot rose beige et avec un gout... hummmmm ?? C'est pas la meme variété et c'est juste le mode de culture qui influence autant???

[helxine]

pour repondre a la question de plus haut, et a l'intention des parisiens, j'en ai deja croisé à Cité, chez un des fleuristes (en plein centre du amas de boutique, avec plein de belles couleurs rainbow) ; il vendait des kits champignons et des kits graines a germer et plein de trucs cools comme des chrysopes, etc.
ca a l'air chouette mais ca prend un peu de place quand meme ; surtout quand on en a peu

[la chevre]

helxine dit :

pour repondre a la question de plus haut, et a l'intention des parisiens, j'en ai deja croisé à Cité, chez un des fleuristes (en plein centre du amas de boutique, avec plein de belles couleurs rainbow) ; il vendait des kits champignons et des kits graines a germer et plein de trucs cools comme des chrysopes, etc.
ca a l'air chouette mais ca prend un peu de place quand meme ; surtout quand on en a peu

C'est ou ça????

[helxine]

c entre chatelet et cité, ya le marché des fleurs : 1/ le long des quais coté chatelet 2/ sur cité (pile poil a la sortie du metro en face du palais de justice).
lui, il est dans la partie de Cité ; dans l'allée du milieu.
le plus fun avec des mobiles et tout ca.
un truc chouette, quoi.

[helxine]

vu que chui la tete-en-l'air de service, j'ai oublié de preciser qu'il s'agissait de shiitaké, que j'avais vu (et peutetre une deuxieme espece, mais j'ai fais l'impasse, je suis accro aux shiitaké !)

PS. marché aux fleurs, c'est vraiment nul comme terme : c'est un marché au vert mais pas aux fleurs plus que ca ; ca bourgeonne, quoi.
faut bien etre urbain pour assimiler fleurs et plantes... 

[Nico.]

la chevre dit :

Question: pourquoi les champignons de paris en grande surface sont blanc et sans gout alors que ceux qu'on trouve sur les marché bio sont plutot rose beige et avec un gout... hummmmm ?? C'est pas la meme variété et c'est juste le mode de culture qui influence autant???

J'avais demandé lors de ma visite du musée de Saumur...
En fait, il s'agit de deux variétés différentes (bien que très proches !), mais on ne trouve quasiment que des "tout blanc" question de mode... Tout ce qui est blanc se vend mieux... C'est comme le papier recyclé qui n'est accepté que s'il a été blanchi, comme la farine qui "se doit" d'être d'un blanc immaculé pour plaire, les céréales blanches, le sucre blanc...
Les champignons beige sont effectivement meilleurs, mais ils se vendent moins bien !

Bêtiserie, quand même !

Bien à toi,

Nico.

[la chevre]

helxine dit :

vu que chui la tete-en-l'air de service, j'ai oublié de preciser qu'il s'agissait de shiitaké, que j'avais vu (et peutetre une deuxieme espece, mais j'ai fais l'impasse, je suis accro aux shiitaké !)

Heu ça veut dire que je vais pas trouver de champignon de paris 

Nico. dit :

C'est comme le papier recyclé qui n'est accepté que s'il a été blanchi, comme la farine qui "se doit" d'être d'un blanc immaculé pour plaire, les céréales blanches, le sucre blanc...

Et le PQ aussi !! :laugh: quoi que violet ça se vend bien pourtant