Bonjour à tous,
J'avais déjà eu l'information par ailleurs mais cela m'a été confirmé par Brian Clement lors du stage alimentation vivante dont je reparlerai par ailleurs plus tard. Pour les personnes qui font de la cuisine vivante, il est conseillé d'utiliser un couteau en céramique pour préparer les aliments et d'utiliser des couverts en bois pour manger tout ce qui est cru.
Bien que cela puisse sembler un peu "pur et dur", il semble que le métal ferreux rentre dans le champ électromagnétique des aliments vivants et les décharge en quelques sortes. C'est également vrai pour les métaux non ferreux, probablement dans une moindre mesure (les métaux ferreux se repèrent parce qu'ils sont attirés par les aimants). Pour le moment je n'ai pas encore trouvé d'écrit las dessus, mais je continue à chercher. Il y a aussi un phénomène d'oxydation de l'aliment qui est très net à observer lorsqu'on coupe par exemple une pomme en deux avec un couteau en céramique ou avec un couteau en métal.
Aussi, pour les personnes intéressés, j'ai longuement cherché un couteau en céramique comportant un manche en bois. Après six mois d'utilisation, je peux vous dire que j'aurais du mal à revenir en arrière tant c'est agréable à utiliser (la céramique est très tranchante et s'use dix fois moins vite que le métal).
Voici l'adresse du fabricant où j'ai trouvé ce couteau avec manche en bois (je l'ai acheté aux usa, mais on doit pouvoir en commander en France), il y a bien d'autres fabricants mais avec un manche en plastique et on en avait pas envie...
Kiocera Fine Céramics S.A.
Orlytech
4 Allée du commandant Mouchotte
91781 Wissous cédex
Tel : 01 45 12 02 20
fax : 01 46 86 01 33
mel : sales.france@kyocera.de
www.kyocera.de
Pour les couvers en bois, on s'est remis aux bonnes vieilles baguettes chinoises, les asiatiques ont bien raison !
Eric
5
Couteaux En Céramique Et vaisselle En Bois
Commencé par Eric, 14 Nov 2005 à 11:34
80 réponses dans ce topic
#1
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Posté 14 November 2005 à 11:34
#2
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Posté 14 November 2005 à 11:39
c'est bien beau ce materieau mais le manche il est en quoi ?
#3
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Posté 14 November 2005 à 14:01
Bonjour Eric,
Peut-on affuter la céramique ?
Merci. Alain
Peut-on affuter la céramique ?
Merci. Alain
#4
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Posté 14 November 2005 à 17:08
Ah super une adresse, j'ai commencé à chercher en vain dans les magasins de la capitale et cela est trop spécialisé pour qu'ils en vendent (INNO).
Effectivement pour les fruits c'est super, et je confirme que cela coupe parfaitement les fruits et légumes.
Enfin si quelqu'un à une adresse en Belgique ou en France, je suis preneuse.
Effectivement pour les fruits c'est super, et je confirme que cela coupe parfaitement les fruits et légumes.
Enfin si quelqu'un à une adresse en Belgique ou en France, je suis preneuse.
#5
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Posté 14 November 2005 à 17:59
Bonjour,
Pour les anglophones, les réponses aux diverses questions sont sur le lien donné par Eric. Pour les autres :
le revendeur français :
LAGUIOLE EN AUBRAC
2, Rue Eugène Salettes
12500 Espalion
Tel.: 0033-(0) 565447855
Fax: 0033-(0) 565447857
Internet: www.laguiole-en-aubrac.com
E -Mail: laguiole.tradition@wanadoo.fr
Ils disent que d'un point de vue théorique ce couteau peut être affuté, mais que c'est extrêmement rare. Ca nécessite un équipement spécial donc il faut l'envoyer à l'étranger et ça coûte 10 euros port inclus.
Quant au manche, il est en plastique ou en bois noir (ils ne disent pas lequel) suivant les modèles.
Claire.
Pour les anglophones, les réponses aux diverses questions sont sur le lien donné par Eric. Pour les autres :
le revendeur français :
LAGUIOLE EN AUBRAC
2, Rue Eugène Salettes
12500 Espalion
Tel.: 0033-(0) 565447855
Fax: 0033-(0) 565447857
Internet: www.laguiole-en-aubrac.com
E -Mail: laguiole.tradition@wanadoo.fr
Ils disent que d'un point de vue théorique ce couteau peut être affuté, mais que c'est extrêmement rare. Ca nécessite un équipement spécial donc il faut l'envoyer à l'étranger et ça coûte 10 euros port inclus.
Quant au manche, il est en plastique ou en bois noir (ils ne disent pas lequel) suivant les modèles.
Claire.
#6
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Posté 16 November 2005 à 16:53
Bonjour,
Pour répondre aux questions, oui la céramique s'affute avec un affuteur en céramique, mais à priori, comme elle est dix fois plus résitante que l'acier ce n'est pas nécessaire de sitôt. Le manche de certains couteaux Kyocera est en bois,
Eric
Pour répondre aux questions, oui la céramique s'affute avec un affuteur en céramique, mais à priori, comme elle est dix fois plus résitante que l'acier ce n'est pas nécessaire de sitôt. Le manche de certains couteaux Kyocera est en bois,
Eric
#7
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Posté 24 November 2005 à 12:29
Bonjour 
Moi ça ne m'ettonne pas qu'il soit preferable d'utiliser le bois ou la ceramique ( la terre quoi.. quoi que y'a pas du plomb dans la ceramique???
). Mais c'est vraiment etre perfectionniste.... mais si on fait gaffe a notre alimentation, qu'on mange sain, vivant ça vaut le coup d'aller jusqu'a bout... quitte a prendre un pendule et jeter les produits qui ne sont pas au top de leur forme.
Moi ça ne m'ettonne pas qu'il soit preferable d'utiliser le bois ou la ceramique ( la terre quoi.. quoi que y'a pas du plomb dans la ceramique???
). Mais c'est vraiment etre perfectionniste.... mais si on fait gaffe a notre alimentation, qu'on mange sain, vivant ça vaut le coup d'aller jusqu'a bout... quitte a prendre un pendule et jeter les produits qui ne sont pas au top de leur forme.
#8 Guest_Franck_*
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Posté 04 January 2006 à 09:36
Bonjour, je suis nouveau ici, je m appelle Franck.
J ai qq questions.
Si utiliser des couverts en inox dechargerait les graines, cela voudrait il dire que couper son herbe du plateau avec un couteau classique dechargerait l herbe?
Si tel est le cas, alors l'extraction du jus est loin d etre parfaite puisque l herbe vient s ecraser, se broyer contre une grille metallique(donc avec le jus bien sur). Sans parler de la vis sans fin, est elle en plastique ou en metal ? y a t il d autres pieces metalliques sur lesquelles l herbe rentre en contact ?
Si tel est le cas, c est pas bon du tout car la decharge je crois ne s effectue pas en une trentaine de secondes mais est bien instantanee.
Faut il vraiment donc privilégier les extracteurs en plastique, du moins la ou passe l herbe et le jus ?
J ai qq questions.
Si utiliser des couverts en inox dechargerait les graines, cela voudrait il dire que couper son herbe du plateau avec un couteau classique dechargerait l herbe?
Si tel est le cas, alors l'extraction du jus est loin d etre parfaite puisque l herbe vient s ecraser, se broyer contre une grille metallique(donc avec le jus bien sur). Sans parler de la vis sans fin, est elle en plastique ou en metal ? y a t il d autres pieces metalliques sur lesquelles l herbe rentre en contact ?
Si tel est le cas, c est pas bon du tout car la decharge je crois ne s effectue pas en une trentaine de secondes mais est bien instantanee.
Faut il vraiment donc privilégier les extracteurs en plastique, du moins la ou passe l herbe et le jus ?
#9
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Posté 04 January 2006 à 10:57
Oui, la question de Franck est intéressante. Sur l'Oscar, tout est en plastique super dur, vrille y compris, mais le filtre pour laisser passer le jus est en inox. Quid ?
#11
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Posté 04 January 2006 à 23:16
Bonjour
Je n'utilise pas de jus d'herbe mais peut etre qu'un moulin a cereales en bois ou en pierre pourait faire l'affaire
Je n'utilise pas de jus d'herbe mais peut etre qu'un moulin a cereales en bois ou en pierre pourait faire l'affaire
#12 Guest_Franck_*
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Posté 05 January 2006 à 17:12
Bonjour,
L'oscar est en plastique a part le filtre, ok. Est ce l oscar vitalmax?
Sinon je cherche des temoignages d utilisateurs du Samson et du Vitalmax : Pourriez vous nous dire si les pieces ou passe le jus sont en plastique ou en metal? vis sans fin, grille...
Sinon, Eric, est il possible que tu demandes à Brian Clément et nous rapporte :
Ce qu'il pense du problème.
Si les appareils qu'il utilise sont dotés de pieces metalliques.
S'il utilise des couverts en inox.
Merci
L'oscar est en plastique a part le filtre, ok. Est ce l oscar vitalmax?
Sinon je cherche des temoignages d utilisateurs du Samson et du Vitalmax : Pourriez vous nous dire si les pieces ou passe le jus sont en plastique ou en metal? vis sans fin, grille...
Sinon, Eric, est il possible que tu demandes à Brian Clément et nous rapporte :
Ce qu'il pense du problème.
Si les appareils qu'il utilise sont dotés de pieces metalliques.
S'il utilise des couverts en inox.
Merci
#13
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Posté 05 January 2006 à 17:27
oui, j'ai l'Oscar Vitalmax. Il est tout en polycarbonate, sauf la petite partie qui filtre (2cm2). La vrille est aussi en polycarbonate. Franck, Il y a un topic qui en parle dans l'alimentation vivante. Tu y trouveras des infos sur les "juicers".
#14 Guest_Franck_*
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Posté 05 January 2006 à 17:53
Tu veux dire le sujet sur les extracteurs ou il y a 13 pages? Si c est ca, je les ai lu y a 2 semaines mais je ne me souviens pas de descriptions concernant la matieres des pieces internes.
#15
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Posté 06 January 2006 à 23:28
Bonjour Franck,
En effet, on en parle pas.
Simplement, même si on utilise mixer et extracteur avec partie métallique pour l'alimentation vivante, j'utilise un couteau en céramique pour préparer les aliments, et on mange dans des assiettes et des bols en bois avec des baguettes, et j'ai maintenant du mal à me servir de couverts normaux
C'est là que l'alimentation vivante a un coté "irréversible" un peu surprenant !
Eric
En effet, on en parle pas.
Simplement, même si on utilise mixer et extracteur avec partie métallique pour l'alimentation vivante, j'utilise un couteau en céramique pour préparer les aliments, et on mange dans des assiettes et des bols en bois avec des baguettes, et j'ai maintenant du mal à me servir de couverts normaux
C'est là que l'alimentation vivante a un coté "irréversible" un peu surprenant !
Eric
#16
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Posté 07 January 2006 à 03:26
Salut à tous, bonne année!
Pour ceux que ça intéresse, au Québec, il y a une entreprise qui fabrique des ustensiles (couteaux à beurre, fourchette et cuillères) pour l'usage quotidien et ils sont fait à la main en bois d'érable. Ils sont vraiment très esthétiques et durables. Je ne me rappelle pas de la marque de commerce, seulement je les ai vus à la Coop la Maison Verte à Montréal. Ça coûte cher (environ 50$CAN pour deux fourchettes deux couteaux deux cuillères) mais si vous êtes convaincus de l'importance de manger avec des ustensiles en bois ça vaut peut-être la peine de fouiller. Si je retournes à la Coop je vous donne l'info sur la compagnie... mais comme je dis c'est fait à la main, ça ne doit pas être gros!
À bientôt!
Pimprenelle xxx
Pour ceux que ça intéresse, au Québec, il y a une entreprise qui fabrique des ustensiles (couteaux à beurre, fourchette et cuillères) pour l'usage quotidien et ils sont fait à la main en bois d'érable. Ils sont vraiment très esthétiques et durables. Je ne me rappelle pas de la marque de commerce, seulement je les ai vus à la Coop la Maison Verte à Montréal. Ça coûte cher (environ 50$CAN pour deux fourchettes deux couteaux deux cuillères) mais si vous êtes convaincus de l'importance de manger avec des ustensiles en bois ça vaut peut-être la peine de fouiller. Si je retournes à la Coop je vous donne l'info sur la compagnie... mais comme je dis c'est fait à la main, ça ne doit pas être gros!
À bientôt!
Pimprenelle xxx
#17
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Posté 07 January 2006 à 12:08
Franck, j'ai mis les photos du vitalmax oscar 900 ici
Effectivement, il y a du métal.
Pour éviter le métal, le robot ménager moulinex ovatio 3 est entièrement en plastique, mais tu fais un seul verre à la fois : il faut enlever la pulpe pour refaire un 2° verre de jus, et la pulpe n'est pas aussi sèche qu'avec un "juicer".
Effectivement, il y a du métal.
Pour éviter le métal, le robot ménager moulinex ovatio 3 est entièrement en plastique, mais tu fais un seul verre à la fois : il faut enlever la pulpe pour refaire un 2° verre de jus, et la pulpe n'est pas aussi sèche qu'avec un "juicer".
#18
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Posté 08 January 2006 à 11:28
Pour les couverts en bois, on a fonctionné pendant un temps avec des picwoody
mais ils veillissent mal dans le temps comme ce sont à la base des couverts "jetables".
Je sais qu'il y a parfois des couverts en bois de bambou dans les magasins style "foir'fouille", "Pier import" ou autres dans le genre.
Eric
mais ils veillissent mal dans le temps comme ce sont à la base des couverts "jetables".
Je sais qu'il y a parfois des couverts en bois de bambou dans les magasins style "foir'fouille", "Pier import" ou autres dans le genre.
Eric
#19 Guest_Franck_*
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Posté 08 January 2006 à 17:43
Bonjour tout le monde
Merci pour vos reponses. Donc pour les couverts, il est possible d'eviter tout contact avec du metal. Mais en ce qui concerne les extracteurs de jus à haut rendemenent comme vitalmax, il est inevitable de faire rentrer en contact jus d herbe de ble et metal.
Donc qui a des infos sur la nocivité du contact metal/aliments vivants? (avec l'histoire de la pomme coupee avec un couteau en inox et de celle coupee avec un couteau en ceramique, je suis bien convaincu sur le sujet. Neanmoins par pure curiosité, j'aimerais savoir si QQ aurait des references à donner sur le sujet: article scientifique, page web...)
Sinon Eric, t es t il possible de demander ce que Brian Clement pense de cela? Et si l'extracteur qu il utilise au centre comprend lui aussi des pieces metalliques la ou passe le jus?
Merci
Merci pour vos reponses. Donc pour les couverts, il est possible d'eviter tout contact avec du metal. Mais en ce qui concerne les extracteurs de jus à haut rendemenent comme vitalmax, il est inevitable de faire rentrer en contact jus d herbe de ble et metal.
Donc qui a des infos sur la nocivité du contact metal/aliments vivants? (avec l'histoire de la pomme coupee avec un couteau en inox et de celle coupee avec un couteau en ceramique, je suis bien convaincu sur le sujet. Neanmoins par pure curiosité, j'aimerais savoir si QQ aurait des references à donner sur le sujet: article scientifique, page web...)
Sinon Eric, t es t il possible de demander ce que Brian Clement pense de cela? Et si l'extracteur qu il utilise au centre comprend lui aussi des pieces metalliques la ou passe le jus?
Merci
#20
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Posté 23 January 2006 à 16:01
Bonjour Eric,
Les couteaux en céramiques m'intéressent et j'aimerais bien m'en procurer un. Si j'ai bien compris, tu en as commmendé un aux É-U. Est-ce que tu as encore les coordonnées puisque moi je suis du Québec et il serait plus simple pour moi de les commander là.
Merci
Bidou
Les couteaux en céramiques m'intéressent et j'aimerais bien m'en procurer un. Si j'ai bien compris, tu en as commmendé un aux É-U. Est-ce que tu as encore les coordonnées puisque moi je suis du Québec et il serait plus simple pour moi de les commander là.
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